Апельсиновые маффины «Доброе утро!»

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 маффина

Великолепные маффины, которые станут отличным началом нового дня. Вы сможете испечь их, пока ваши родные готовятся к завтраку, ведь на это у вас уйдёт не более получаса. Замесите тесто для маффинов и вмешайте в него апельсиновый джем и апельсиновый сок. Сверху посыпьте топпингом из сахара, специй, сливочного масла и хлопьев зародышей пшеницы и поставьте в духовку. Маффины получаются очень влажными, мягкими и благоухающими цитрусово-пряным ароматом. А сверху они покрыты вкусной хрустящей корочкой. Разломите тёплый маффин, смажьте сливочным маслом и наслаждайтесь под чашечку утреннего кофе.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Маффины

4 ст. муки высшего сорта
0,5 ст. сахара-песка
2 ст. л. разрыхлителя теста
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
1/4 ст. растительного жира
1,5-2 ст. апельсинового джема (2 ст. если вам нравится более горький вкус апельсина)
1 ст. апельсинового сока
2 ч. л. ванильного экстракта
3 целых яйца, взбитых

Топпинг

0,5 ст. сахара-песка
1/4 ст. коричневого сахара
2 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого мускатного ореха
0,5 ч. л. соли
Хлопья зародышей пшеницы, для посыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С.
Тесто для маффинов: Просейте вместе в миску муку, сахар и разрыхлитель. С помощью ножа для рубки теста вмешайте сливочное масло и растительный жир.

В небольшой миске смешайте джем, апельсиновый сок и ваниль. Перелейте апельсиновую смесь в мучную. Добавьте яйца. Аккуратно смешайте все ингредиенты, сделав не более 10 движений по тесту.
Топпинг: в небольшой миске смешайте белый и коричневый сахар, сливочное масло, корицу, мускатный орех и соль.
Наполните формочки для маффинов тестом. Посыпьте сверху на каждый маффин 1 ч. л. топпинга. Посыпьте по желанию по 0,5 ч. л. хлопьев зародышей пшеницы для более хрустящего топпинга.
Выпекайте до готовности 20-22 минуты. Выложите маффины из формы и остудите на решётке. Подавайте тёплыми или комнатной температуры.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар