Безглютеновые черничные маффины

Голосов: 4

Время: 1 час. 42 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Пищевая ценность одной порции:

Калории 250, всего жиров 10 г., насыщенные жиры г., белки 2 г., углеводы 40,5 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Свежие ягоды черники – один из самых популярных наполнителей американских маффинов. Они придают кексам влажность, тонкий аромат и изумительный вкус. Черника скрасит своим вкусом даже маффины без глютена, яиц и молочных продуктов. А сахар в них заменён на натуральную сладость сиропа агавы и черники. Кексы получаются очень аппетитными, пышными и полезными. Все ингредиенты замешиваются в тесто и выпекаются, как и обычные маффины в формочках.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. безглютеновой муки для выпечки
2 ч. л. разрыхлителя теста
2 ч. л. соды
1 ч. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. ксантановой камеди
1 ч. л. молотой корицы
0,5 ст. рапсового масла
2/3 ст. нектара агавы
2/3 ст. рисового молока
1 ст. л. ванильного экстракта
1 ст. свежей черники

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 160°С. Разложите бумажные вкладыши в стандартную металлическую форму на 12 маффинов.
В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соду, соль, ксантановую камедь и корицу. Добавить рапсовое масло, нектар агавы, рисовое молоко и ваниль в сухие ингредиенты и перемешайте, замесив однородное тесто. С помощью пластиковой лопатки аккуратно вмешайте чернику так, чтобы она равномерно распределилась по всему тесту.

Выложите по 1/3 ст. теста в каждую подготовленную формочку, почти полностью наполняя их. Выпекайте маффины на среднем уровне духовки в течение 22 минут, повернув форму на 180° через 15 минут. Они будут слегка пружинить при нажатии, а зубочистка, вставленная в центр кекса, выйдет чистой.
Дайте маффинам постоять 15 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите. Храните черничные маффины в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3 дней.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Erin McKenna – диетическая пекарня в Нью-Йорке, США

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Десерты / Кексы, бисквиты / Маффины / Американская кухня

Похожие рецепты