Тимбаль из риса с мясом


Голосов: 8

Как приготовить - Тимбаль из риса с мясом
Вернуться назад Версия для печати

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: средне
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 701, всего жиров 31 г., насыщенные жиры 13 г., белки 29 г., углеводы 76 г., клетчатка 3 г., холестерин 200 мг., натрий 907 мг., сахар 3 г.


Поместите аппетитную начинку из мясного фарша в рисовую оболочку с сыром, чтобы произвести впечатление этой праздничной запеканкой на ваших гостей, приглашённых на ужин.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 2,5 ст. риса арборио или круглозерного риса
  • 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
  • 1 средняя головка репчатого лука, нарезать кубиками
  • 350 гр. итальянских свиных колбасок для жарки или свиного фарша, удалить с колбасок оболочку
  • 1/2 ст. листьев свежего базилика
  • 2 зубчика чеснока, порубить
  • 1/4 ст. томатной пасты
  • 3 ст. слабосоленого куриного бульона
  • 3 - 4 ст. л. панировочных сухарей
  • 4 крупных яйца
  • 1 и 1/4 ст. мелко натертого сыра пекорино романо или пармезана (приблизительно 90 гр.)
  • 60 гр. нарезанного ломтиками сыра проволоне или любого полутвердого сыра из коровьего молока
  • Крупнозернистая соль



Рекомендуем

Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой кастрюле довести до кипения соленую воду. Добавить рис и варить, изредка помешивая, до тех пор, пока рис не станет мягким, 12 - 15 мин. Откинуть рис на дуршлаг и дать воде стечь. Выложить рис на противень и оставить охлаждаться.
  2. Установить противень в центр духовки и разогреть до 230°С.

  3. Тимбаль из риса с мясом

  4. Растопить в сковороде 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла.
  5. Тимбаль из риса с мясом

  6. Добавить лук и готовить до мягкости, приблизительно 8 мин.
  7. Тимбаль из риса с мясом

  8. Добавить колбасный фарш и жарить, разминая деревянной лопаткой, пока мясо не обжариться, приблизительно 6 мин.
  9. Тимбаль из риса с мясом

    Тимбаль из риса с мясом

    Тимбаль из риса с мясом

    Тимбаль из риса с мясом

  10. Порвать листья базилика руками и добавить в сковороду вместе с чесноком и томатной пастой, жарить в течение 4 мин.
  11. Тимбаль из риса с мясом

    Тимбаль из риса с мясом

  12. Влить куриный бульон и перемешать. Продолжать готовить, изредка помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет, 15 - 20 мин.
  13. Тимбаль из риса с мясом

  14. Смазать сливочным маслом дно и стенки круглой 20-см. формы для выпечки со съемным дном.
  15. Тимбаль из риса с мясом

  16. Обсыпать форму панировочными сухарями.
  17. Тимбаль из риса с мясом

  18. Разбить яйца в миску, добавить сыр пекорино, оставив 3 ст. л. для посыпки, и слегка взбить вилкой.
  19. Тимбаль из риса с мясом

  20. Переложить охлажденный рис в миску; добавить яичную массу и перемешать.
  21. Тимбаль из риса с мясом

  22. Выложить в подготовленную форму две трети рисовой смеси. С помощью влажных рук, прижать рис к дну и стенкам формы, формируя слой толщиной 12 мм.
  23. Тимбаль из риса с мясом

    Тимбаль из риса с мясом

  24. Положить на рис ломтики сыра проволоне, затем выложить фарш, не доходя до верха 12 мм.
  25. Тимбаль из риса с мясом

    Тимбаль из риса с мясом

  26. Уложить сверху оставшуюся рисовую смесь и прижать поверхность руками, посыпать оставшимися 3 ст. л. сыра пекорино.
  27. Поместить форму на горячий противень и запекать до золотистого цвета, приблизительно 20 мин. Достать из духовки и охладить в течение 5
    мин.
  28. Тимбаль из риса с мясом

  29. Провести ножом по краю формы и убрать стенки. Затем переложить тимбаль на блюдо.
  30. Тимбаль из риса с мясом

  31. Разбавить оставшийся фарш небольшим количеством воды и повторно нагреть. Подавать тимбаль с оставшимся мясным соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Food Network

Автор рецепта -




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования