Запеченная паста каватаппи с артишоками и фенхелем

Голосов: 1

Фотография блюда: Лайза Шин

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Запеченная паста каватаппи с артишоками и фенхелем - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. пасты каватаппи (виток)
2 ст. л. оливкового масла, и еще для смазывания формы
4 зубчика чеснока, нарезать ломтиками
Щепотка сушеного перца хлопьями
1200 гр. маринованных сливовидных помидор или томатов черри с рассолом, размять помидоры
4 большие веточки базилика
1 ст. сыра рикотта или творога
1,5 ст. нарезанных замороженных артишоков, разморозить
1,5 ст. нарезанных ломтиками луковиц фенхеля, обжаренных в масле
3 ст. нарезанного кубиками сыра моцарелла
1 ст. мелко натертого сыра пекорино романо или пармезана

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогреть духовку до 230°С. В кастрюле довести до кипения соленую воду. Добавить пасту каватаппи и варить до полуготовности, 2 - 3 мин., слить воду.
Нагреть в большой сковороде оливковое масло. Добавить чеснок, перечные хлопья и жарить до золотистого цвета. Добавить помидоры с рассолом, 1 ст. воды, базилик и варить, до тех пор, пока соус не загустеет, приблизительно 15 мин. Убрать базилик и посолить соус по вкусу. (Либо, разогреть 4 ст. готового томатного соуса.)

Добавить в соус рикотту, артишоки и фенхель, перемешать.
Смазать маслом форму для запекания объемом 3 - 4 л. Смешать макароны с соусом и половиной сыра моцарелла и пекорино. Выложить макароны в подготовленную форму и посыпать оставшимся сыром. Запекать пасту каватаппи в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета в течение 15 мин.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар