Говядина для тако, томлёная с зелёной сальсой в медленноварке

Голосов: 5

Время: 6 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Мексиканские такос – это сочная мясная начинка с соусом и свежими овощами, разложенная по небольшим кукурузным лепёшкам, которые затем сворачивают пополам и едят руками. Для мясной начинки такос потушите в медленноварке целый кусок говяжьей шеи в соусе. Этот отруб отлично подходит для длительного томления, после которого мясо легко разделяется вилками на кусочки вдоль волокон. Предварительно обжарьте кусок мяса, натёртого специями, со всех сторон до золотистой корочки, а затем продолжите томить его в мексиканской зелёной сальсе из овощного физалиса и зелёных перцев чили. Готовое мясо раскромсайте вилками и подавайте на тортильях с зеленью, авокадо и помидорами.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 кусок весом 1,3 кг. говяжьей шеи
1 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. молотой зиры
1 банка 450 гр. зелёной сальсы
Половина луковицы, тонко нарезанная
2 зубчика чеснока, раздавленных
0,5 ст. нарубленной свежей кинзы
12 кукурузных тортилий, подогретых
Нашинкованный латук и нарезанные помидоры, авокадо и/или редис для подачи
Дольки лайма для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде на умеренном огне нагрейте растительное масло. Натрите говядину зирой, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Положите в сковороду и жарьте до золотистого цвета, около 3 минут с каждой стороны.
Переложите мясо в медленноварку объёмом 6 л., затем добавьте зелёную сальсу, лук и чеснок. Накройте крышкой и готовьте при сильном нагреве 6 часов.

Переложите мясо на разделочную доску и измельчите 2 вилками, удаляя лишний жир. Верните мясо в медленноварку и добавьте кинзу.
Подавайте мясо на тортилях с любыми топпингами по желанию и с дольками лайма.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар