Свинина тушенная в грибном соусе


Голосов: 0

Вкусная свинина с грибами в аппетитном соусе марсала. Для приготовления возьмите свиную вырезку, её нежное мясо быстро обжаривается и остаётся сочным. Отдельно приготовьте шампиньоны в соусе марсала, затем вмешайте куски свинины. Блюдо насыщается богатыми ароматами жареного мяса, грибов, вина и пряностей. А готовится всего полчаса. Подавайте его с полентой, обжаренной в духовке в режиме гриля до золотистой корочки. Подойдёт покупная готовая полента, нарезанная на ломтики, или остатки затвердевшей вчерашней поленты.

Пищевая ценность одной порции:
Калории 420, жиры 3 г., белки 36 г., углеводы 30 г.

Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Свинина тушенная в грибном соусе
Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 свиная вырезка (примерно 0,6 кг.), обрезанная и нарезанная наискосок на куски толщиной 1 см.
  • 1 упаковка поленты весом 400 гр., нарезанная на 12 кружков
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 450 гр. грибов кримини, нарезанных
  • 3 зубчика чеснока, 2 нарезанных и 1 измельчённый
  • 1 лук-шалот, нарезанный
  • 1 ст. л. муки
  • 1 ст. слабосолёного куриного бульона
  • 2/3 ст. марсалы
  • 0,5 ч. л. тёртой апельсиновой цедры + 1 ч. л. апельсинового сока
  • 3 ст. л. мелко порубленной петрушки

Рецепты с похожими ингредиентами: свинина, грибы кримини, лук-шалот, вино красное, полента

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку в режиме гриля. Выложите ломтики поленты на противень и смажьте сверху 1 ст. л. оливкового масла; щедро посолите и поперчите. Жарьте в духовке до румяной корочки по краям 12-14 минут.
  2. Тем временем посолите и поперчите свинину. Нагрейте на умеренно сильном огне большую сковороду с антипригарным покрытием и добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте свинину и жарьте до румяной корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны; переложите на тарелку.

  3. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, грибы, нарезанный чеснок, лук-шалот и 0,5 ч. л. соли. Жарьте, периодически помешивая, пока грибы не потемнеют местами, 6-8 минут. Посыпьте мукой и жарьте, помешивая, около 30 секунд. Влейте куриный бульон и вино, доведите до кипения и варите до загустения соуса, около 5 минут.
  4. Верните свинину и выделившиеся из неё соки в сковороду. Готовьте на медленном огне до готовности свинины 1-2 минуты. Вмешайте апельсиновый сок, посолите и поперчите.
  5. Смешайте в небольшой миске цедру апельсина, петрушку и измельчённый чеснок. Разложите поленту по тарелкам. Сверху выложите свинину, грибной соус и смесь из петрушки.
Категории:



Похожие рецепты



Индекс цитирования