Лаймовый курд


Голосов: 1

Лаймовый курд отличается от своего популярного лимонного родственника более многогранным ярким вкусом и сладковатым ароматом. А готовится он по тому же принципу. Основные ингредиенты: лаймовый сок и цедра, яйца и желтки, сахар и сливочное масло смешиваются и варятся на медленном огне. Чтобы готовый крем приобрёл нужную консистенцию, дождитесь, пока он застынет, а потом попробуйте его прямо из ложки и вы вряд ли сможете остановиться, настолько он получается вкусным и нежным.


Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Лаймовый курд
Время: 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 1,5 ст.

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 3/4 ст. сахара
  • 4 ч. л. тёртой цедры лайма + 0,5 ст. сока лайма (3-4 лайма, или используйте консервированный сок лайма)
  • Щепотка соли
  • 3 больших яйца + 3 яичных желтка
  • 4 ст. л. холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками

Рецепты с похожими ингредиентами: сахар, лайм, яйца, масло сливочное

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В кастрюле среднего размера смешайте сахар, 1 ст. л. цедры лайма, сок лайма и соль. В небольшой миске взбейте все яйца и желтки, затем вмешайте в цитрусовую смесь.
  2. Варите смесь на среднем огне, постоянно взбивая, пока она не станет густой, как пудинг, 6-8 минут. Снимите с огня и вмешайте по нескольку кусочков сливочного масла до получения однородной массы.

  3. Процедите крем через мелкое сито в небольшую миску, проталкивая её силиконовой лопаткой. Положите пищевую плёнку непосредственно на поверхность крема, чтобы предотвратить образование корочки. Остудите до комнатной температуры. Вмешайте оставшуюся 1 ч. л. цедры лайма. Поставьте в холодильник, чтобы крем полностью застыл, минимум на 4 часа. Хранить можно до 5 дней.
Категории:



Похожие рецепты



Индекс цитирования