Обезьяний хлеб с корицей и сахаром

Голосов: 1

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Традиционно американский обезьяний хлеб выпекается из множества шариков из дрожжевого теста. Но вы облегчите себе работу, если возьмёте покупное тесто для слоистых булочек. Они идут уже сформированными в упаковках, вам останется их лишь разрезать на несколько частей, обвалять в сливочном масле и смеси из корицы и сахара, уложить в форму и запечь. Слоистые булочки поднимаются не хуже дрожжевого теста и образуют полости, в которые при выпекании будет затекать карамельное масло. А весь хлеб покроется аппетитной сахарной корочкой. Подавайте обезьяний хлеб к чаю, отрывайте кусочки пальцами и наслаждайтесь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

165 гр. сливочного масла, растопленного
2 упаковки по 450 гр. охлаждённого теста для слоистых булочек бискитс (рубленое тесто)
2 ст. сахара
1 ст. л. молотой корицы
Специальное оборудование: Круглая форма для кекса с антипригарным покрытием с отверстием посередине, диаметром 25 см.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 175°С. Положите сливочное масло в миску среднего размера. Смажьте форму небольшим количеством масла, чтобы покрыть её тонким слоем.
Разрежьте булочки на 4 части. В большой миске смешайте сахар и корицу.

Работая партиями, окуните тесто в растопленное масло, обваляйте его в сахарной смеси, чтобы слегка покрыть и положите в подготовленную форму для кекса.
Накройте форму фольгой и выпекайте 35 минут. Снимите фольгу и выпекайте до золотистой корочки ещё 10-15 минут. Подденьте хлеб с боков ножом или кондитерским шпателем. Аккуратно переверните форму на тарелку, снимите её и подавайте хлеб горячим.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар