Низкоуглеводный десерт из ванильного пудинга

Голосов: 4

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 корзиночки

Пищевая ценность одной порции:

Калории 41, всего жиров 1 г., насыщенные жиры 0 г., белки 1 г., углеводы 6 г., клетчатка - г., холестерин 10 мг., натрий 42 мг., сахар 3 г.

Покупные слоистые тарталетки из теста фило наполняются ванильным пудингом и украшаются ягодой малины. Такие сладости на пару укусов украсят любую домашнюю вечеринку или фуршет. А готовятся очень быстро. Главное, нужно чётко следовать инструкции в рецепте, чтобы пудинг получился идеальным, и перед смешиванием яиц и молока, не забудьте сначала темперировать яйца, небольшим количеством горячей молочной смеси. Наполните тарталетки пудингом и украсьте ягодкой. Вместо малины можно ещё использовать клубнику или чернику, которые так же контрастно и эффектно будут смотреться на нежном белом фоне. Тарталетки лучше подавать сразу же и не хранить их дольше 2-х часов.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

24 мини-тарталетки из теста фило, комнатной температуры или подогретых
1/4 ст. сахара
2 ст. л. кукурузного крахмала
1/8 ч. л. мелкой соли
1,5 ст. молока жирностью 1%
1 большое яйцо
4 ст. л. нежирной сметаны
2 ч. л. ванильного экстракта
24 целых средних ягод малины или 12 больших ягод, разрезанных пополам

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль; вмешайте молоко до получения однородной массы. Нагрейте на умеренно сильном огне, взбивая, пока не начнут образовываться пузырьки. Снимите с огня.
В миске среднего размера взбейте яйцо. Медленно влейте в яйцо 1/4 ст. горячей молочной смеси, энергично взбивая до получения однородной консистенции.

Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, энергично взбивая, пока не она загустеет и не начнёт пузыриться, около 2 минут. Перелейте смесь в миску и остудите, часто помешивая, пока она не загустеет. Вмешайте сметану и ваниль.
Выложите примерно по 1 неполной ст. л. ванильного пудинга в каждую тарталетку из теста фило и сверху положите по ягоде малины. Сразу же подавайте или накройте и поставьте в холодильник на 2 часа.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар