Крабовые котлеты с хрустящей корочкой


Голосов: 1

Жареные крабовые котлеты – это идеальное сочетание хрустящей корочки и сочной нежной мякоти с тонким ароматом и вкусом краба, который превосходно дополнен жареным сладким перцем и смесью пряностей. Панировочные сухари и яйцо скрепляют все ингредиенты между собой, но чтобы котлеты легче было формировать и они не развалились во время жарки, предварительно хорошо охладите весь фарш. Сформированные котлеты обваляйте в панировочных сухарях панко. Крупные и воздушные в сочетании с маслом при жарке они образуют на котлетах идеально хрустящую корочку. Подавайте котлеты с дольками лимона или соберите с ними вкусные бургеры.

Пищевая ценность одной порции:
Калории 220, жиры 9 г., белки 26 г., углеводы 8 г.

Фото - Элли Кригер (Ellie Krieger)

Автор рецепта - (Ellie Krieger) - телеведущая, кулинарный писатель





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Крабовые котлеты с хрустящей корочкой
Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 8 шт.

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 ст. л. + 2 ч. л. оливкового масла
  • 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
  • 0,5 ст. мелко нарезанного красного сладкого перца
  • 1 ст. панировочных сухарей панко
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • 2 ст. л. нежирного молока
  • 1 ч. л. вустерского соуса
  • 2 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока + дольки лимона для подачи
  • 0,5 ч. л. приправы Олд-Бэй
  • Немного острого соуса
  • 450 гр. кускового крабового мяса или мясо из клешней, переберите


Приготовление блюда по рецепту:

  1. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 2 ч. л. оливкового масла. Добавьте лук-шалот и сладкий перец и жарьте, пока овощи не начнут размягчаться, около 2 минут. Немного остудите. В небольшой миске смешайте 0,5 ст. панировочных сухарей, яйцо и молоко. В миске среднего размера смешайте вустерский соус, горчицу, лимонный сок, приправу Олд-Бэй и острый соус; вмешайте крабовое мясо, смесь из панко, смесь из жареного перца и лука, 1/4 ч. л. соли и щепотку чёрного перца. Сформируйте 8 котлет и положите их в холодильник на 30 минут. Обваляйте крабовые котлеты в оставшихся 0,5 ст. панировочных сухарей. В сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Сбрызните крабовые котлеты кулинарным спреем и жарьте, сбрызнутой стороной вниз, 3-4 минуты. Сбрызните сверху кулинарным спреем, переверните и жарьте ещё 3-4 минуты. Подавайте с дольками лимона.
Категории:



Похожие рецепты



Индекс цитирования