Пончики с корицей


Голосов: 1

Лучше заранее спланировать приготовление этих пончиков, потому что дрожжевое тесто замешивается накануне вечером и в течение ночи поднимается в холодильнике. В холодной среде дрожжи действуют медленнее и более размеренно, что в конечном итоге положительно влияет на вкус пончиков. Если у вас нет специальной вырубки для пончиков, можно просто нарезать тесто на квадраты, дать им ещё раз подняться и обжарить в растительном масле, строго следя за его температурой, чтобы тесто хорошо прожарилось, при этом не подгорев. Готовые пончики выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир, а затем обваляйте в смеси сахара и корицы и наслаждайтесь.



Автор рецепта -



Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Пончики с корицей
Время: 9 час. 36 мин.
Сложность: средне
Количество: 40 шт.

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Пончики

  • 0,5 ст. молока
  • 1 ч. л. сахара + 1/3 ст.
  • 1,5 ч. л. активных сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1/4 ст. воды
  • 2,5 ст. муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 4 ст. л. сливочного масла, растопленного
  • Растительное масло, для жарки

Топпинг

  • 1 ст. сахара
  • 1 ч. л. молотой корицы


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Пожарьте пончики. В небольшой кастрюле слегка нагрейте молоко с 1 ч. л. сахара. Добавьте дрожжи и оставьте на 5 минут, чтобы они активировались.
  2. В небольшой миске взбейте яйцо с водой.

  3. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте муку, оставшуюся 1/3 ст. сахара, соль и мускатный орех. Добавьте смесь из дрожжей, взбитое яйцо и растопленное сливочное масло. Снимите лопатку и поменяйте её на крюк для теста. Месите тесто в течение примерно 15 минут, пока оно не станет гладким. Переложите в большую смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте на ночь в холодильник.
  4. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. и переложите его на противень. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте на 30 минут в холодильник, чтобы тесто отдохнуло.
  5. Разрежьте тесто на квадраты размером 4 см. Застелите противень смазанным сливочным маслом листом пергаментной бумаги. Разложите на подготовленном противне квадраты теста на расстоянии 1 см. друг от друга и накройте другим смазанным маслом листом пергамента. Поставьте в тёплое место примерно на 30 минут, чтобы тесто поднялось.

  6. Подготовьте топпинг. В небольшой миске смешайте сахар и корицу, чтобы обвалять в смеси пончики.
  7. В большой кастрюле нагрейте растительное масло до 190°С и жарьте пончики по 1-2 минуты с каждой стороны. Пока пончики не остыли, обваляйте их в смеси сахара и корицы.
Категории:



Похожие рецепты



Индекс цитирования