Салат с жареной говядиной
Поделиться с друзьями:
Голосов: 1
Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6-8
Сложность: легко
Порций: 6-8
Сытный, сочный и насыщенный вкусами салат готовится из салатной зелени, шпината, помидоров черри, красного лука и сладкого перца. В качестве мясного компонента в салат идёт тонко нарезанный поперёк волокон жареный говяжий стейк топ-раунд. Пожарьте его заранее на гриле до слабой или средней прожарки, чтобы мясо оставалось нежным и сочным, а затем покройте кусочками весь салат. Его изюминкой также станет необыкновенная заправка из голубого сыра. Своим богатым терпким вкусом она гармонично дополняет и говядину, и сочные овощи. Частью заправки полейте салат, а часть подавайте рядом, чтобы все могли добавлять её себе по вкусу.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Говядина
- 1 топ-раунд стейк (верхняя часть огузка) весом 1 кг.
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. зернистой горчицы
- 4 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 веточки свежего тимьяна
- 1 ст. л. крупнозернистой соли
- 2 ч. л. лимонного перца
Салат
- 1/4 ст. оливкового масла
- 1 ст. л. зернистой горчицы
- 1 ч. л. свежих листьев тимьяна
- Сок 1 лимона
- 1-2 ст. л. жирных сливок
- 150 гр. раскрошенного голубого сыра
- 4 ст. листьев шпината
- 2 ст. порванных листьев салата романо
- 2 ст. порванной салатной зелени
- 2 ст. помидоров черри, разрезанных пополам
- 2 пера зелёного лука, нарезанных
- 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
- 1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими полукольцами
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: говядина, горчица цельнозерновая, чеснок, тимьян, перец лимонный, лимон, сливки, сыр с плесенью, шпинат, салат ромэн, салатная смесь, томаты черри, лук зеленый, перец сладкий, лук красный
Приготовление блюда по рецепту:
Говядина:
Положите говядину в герметичный полиэтиленовый пакет с зиплоком. Смешайте в небольшой миске оливковое масло, горчицу, чеснок и тимьян. Залейте мясо маринадом, запечатайте пакет и положите в холодильник минимум на 20 минут или на ночь. Достаньте мясо из холодильника примерно за 30 минут до приготовления.- Нагрейте сковороду-гриль на умеренно сильном огне. Обсушите мясо бумажными полотенцами и обильно посыпьте солью и лимонным перцем. Жарьте мясо примерно по 4 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Накройте крышкой и отложите в сторону на 15-20 минут перед подачей на стол.
Салат:
В банке смешайте оливковое масло, горчицу, листья тимьяна, лимонный сок и по щепотке соли и чёрного перца. Добавьте 1-2 ст. л. жирных сливок и взболтайте. Добавьте 2 ст. л. раскрошенного голубого сыра и взболтайте ещё раз. Отложите в сторону, пока будете готовить салат и нарезать мясо.- Положите шпинат и листья салата в большую миску. Добавьте помидоры, зелёный лук, сладкий перец и красный лук. Слегка посолите и поперчите. Смешайте с небольшим количеством заправки. Добавьте оставшийся раскрошенный голубой сыр (примерно 2/3 ст.) и перемешайте ещё раз.
- Перед подачей тонко нарежьте говядину поперёк волокон. Выложите салат в большое блюдо и покройте ломтиками мяса. Подавайте, поставив рядом чашу с оставшейся заправкой.
Автор рецепта - Ри Драммонд (Ree Drummond) - блоггер, кулинарный писатель, фотограф, телеведущая
Категории:
Похожие рецепты