50 холодных напитков

Шеф-повара подготовили прохладительные газированные напитки, шейки и коктейли на весь летний сезон.

2. Вишневая газировка

Доведите до кипения 1 ст. воды с 1 ст. сахара и 1 ст. вишни без косточек, томите до консистенции сиропа. Процедите в стакан с газированной водой.

3. Малиновый коктейль с молоком

Пюрируйте 1/4 ст. малинового джема с 1 ст. молока. Выложите в стакан 1 ст. л. джема. Долейте малиновое молоко и газированную воду; перемешайте.

4. Вишневый кулер

Пюрируйте 230 гр. вишни без косточек, 1/2 ст. сахара и 1 ст. охлажденного крепкого чая с гибискусом (каркаде). Подавайте со льдом, украсив вишнями.

5. Безалкогольный джин-тоник

Растолките 2 ст. л. ягод можжевельника с 2 ст. л. свежей мяты. Добавьте 1 ст. тоника; настаивайте 20 мин., затем процедите. Подавайте со льдом; долейте сверху тоник и добавьте 1/4 ч. л. биттера.

6. Розовый лимонад

Вскипятите 1/2 ст. воды с 1/2 ст. сахара и 1 ст. малины; остудите. Процедите в кувшин, затем вмешайте 1/2 ст. лимонного сока, 1 ст. холодной воды и лед.

7. Напиток с соком и мороженым

Выложите в стакан немного ванильного мороженого. Смешайте поровну сок винограда и газированную воду со вкусом лайма и лимона. Медленно вылейте на мороженое.

8. Протеиновый коктейль с фруктами

Пюрируйте 60 гр. очень мягкого тофу, 1 ст. замороженных фруктов, 1/4 ст. фруктового сока, 1/2 ст. соевого молока и немного меда.

9. Пунш с киви

Пюрируйте 7 очищенных нарезанных кубиками киви с 1/2 ст. сахара, соком 2 лаймов и 1 ст. воды; процедите и подавайте со льдом.

10. Кофейный коктейль с карамелью

Пюрируйте 1/2 ст. эспрессо, 1/2 ст. молока, по 2 ст. л. карамельного соуса и сахара и 1 ст. дробленого льда. Вылейте в 2 стакана; сверху добавьте взбитые сливки и карамель.

11. Имбирный сок

Замочите на ночь 1 ст. тертого имбиря в 8 ст. воды. Добавьте 1 ст. сахара; готовьте при слабом кипении 1 ч., процедите и охладите. Вмешайте пару капель экстракта миндаля и подавайте со льдом; сверху долейте газированную воду.

12. Малиновый шраб

Наполните банку малиной; покройте яблочным уксусом (6%) и настаивайте в течение ночи. Процедите в сотейник и добавьте по 1 ст. сахара на 1 ст. жидкости; кипятите 15 мин., затем охладите. В стакане соедините 3 ст. л. малиновой смеси со льдом, соком лайма и газированной водой.

13. Вода с лимоном и огурцом

Соедините 3,8 л. ледяной воды, 1 нарезанный ломтиками лимон и 1/2 нарезанного огурца; охладите.

14. Холодный имбирный чай с персиком

В кувшине разомните 6 половинок консервированных персиков с 1,5 ст. сока из банки, 1/3 ст. сахара и 1 ст. л. тертого имбиря. Добавьте лед и 6 ст. холодного английского чая для завтрака.

15. Шоколадно-вишневый коктейль

Пюрируйте 1 ст. размягченного ванильного мороженого, 1/4 ст. молока, 1/2 ст. замороженной вишни и 8 шоколадных печений.

16. Сладкий чай с абрикосом

Настаивайте 4 пакетика черного чая в 4 ст. холодной воды, поставив на солнце на несколько часов. Вмешайте 2 ст. абрикосового нектара, 1/4 ст. сиропа (см. № 17), сок 1 лимона, 1 ч. л. экстракта ванили (щепотка ванилина) и 1 ст. свежей мяты; охладите.

17. Клубничный лаймад

Приготовьте сироп: в сотейнике на слабом огне растворите 1 ст. сахара в 1 ст. воды; остудите. Смешайте с 1 ст. сока лайма, 2 ст. воды, нарезанной замороженной клубникой и льдом.

18. Персиковый кулер с лавандой

Приготовьте половину порции сиропа (см. № 17), добавив в горячую массу 1/4 ст. сушеной лаванды; остудите. Пюрируйте 1/2 ст. сиропа с 700 гр. персиков и 1 ст. воды; процедите. Вмешайте лимонный сок и подавайте со льдом.

19. Чай масала со льдом

Заварите 6 пакетиков черного чая в 4 ст. воды с кусочком имбиря (2,5 см.) и 2 ч. л. специй для чая масала. Охладите, уберите пакетики и имбирь, вмешайте 1/4 ст. меда. Подавайте в стакане со льдом и сгущенным молоком без сахара.

20. Зеленый чай с гуавой

В стакан со льдом налейте поровну сок гуавы и зеленый чай; украсьте лимоном.

21. Быстрая орчата

Подсластите рисовое молоко сахаром; добавьте щепотку корицы. Подавайте в стакане со льдом, нарезанной дыней и грецкими орехами.

22. Клубничный лимонад с гуавой

Разомните в стакане 4 нарезанные кубиками клубники с 2 ст. л. сахара и 4 ст. л. сока гуавы. Наполните льдом, затем добавьте 6 ст. л. лимонного сока и ломтики лимона.

Рекомендуем

23. Смузи с дыней

Пюрируйте по 1 ст. замороженной дыни и замороженных кубиков огурца вместе с соком 1 лайма и сахаром.

24. Кофе со льдом по-вьетнамски

Добавьте в стакан со льдом 3 ст. л. сгущенного молока с сахаром; вмешайте 1 ст. охлажденного крепкого кофе.

25. Фраппе с арахисовой пастой

Измельчите в пюре 1/4 ст. арахисовой пасты с 1 ст. молока. Налейте в стакан немного шоколадного сиропа, сверху добавьте молоко с пастой. Медленно влейте газированную воду и размешайте.

26. «Агуа Фреска»

Пюрируйте 2 неочищенных огурца с соком 2 лаймов, 3 ст. л. сахара, 1 ст. воды и 1/4 перца серрано; процедите. Подавайте со льдом.

Алкогольные холодные напитки

27. Ромовый коктейль с ананасом

Наполовину заполните стакан игристым сидром и льдом. Добавьте около 45 мл. темного рома и немного кусочков ананаса.

28. «Маргарита» с пивом

Покройте солью края пивной кружки, наполните ее льдом. Добавьте светлое пиво, немного лаймового сока, текилы и острого соуса по вкусу.

29. Физ с бузиной

Наполовину заполните стакан льдом и клюквенным морсом. Плесните немного водки и ликера из бузины. Долейте газированную воду и украсьте мятой.

30. Коктейль «Палома»

Налейте в стакан со льдом около 45 мл. текилы; сверху долейте газированной воды с грейпфрутом.

31. Личи с вином

Пюрируйте половину личи из банки (590 мл.) вместе со всем сиропом; процедите. Смешайте с 2,5 ст. аперитива Лилле, добавьте несколько капель розовой воды и биттера.

32. Пиво с томатным соком

Смешайте поровну томатный сок и светлый эль. Подавайте со льдом и дольками лайма.

33. «Пиммс Кап» с имбирем

В стакан со льдом налейте 60 мл. крюшона Pimm's No. 1. Выдавите сок из дольки лимона; сверху долейте имбирный эль и украсьте палочкой огурца.

34. «Спритц» с саке

В шейкере со льдом соедините 1 листик базилика, 6 листьев мяты, 2 полоски из цедры лимона, 1 дольку апельсина, 1/4 ст. нарезанного кубиками огурца и 45 мл. апельсинового ликера; встряхните. Вылейте в стакан и сверху долейте игристое саке.

35. «Маргарита»

Поместите в шейкер 90 мл. текилы, 60 мл. сока лайма, 30 мл. сиропа (см. № 17) и лед; встряхните. Процедите в стакан со льдом.

36. Арбузно-кокосовый кулер

Измельчите в блендере 8 ст. замороженного арбуза, нарезанного кубиками, с 240 мл. лимонной водки, 200 мл. сиропа (см. № 17) и кокосовой водой из банки на 520 мл. Подавайте с дольками арбуза.

37. Клубнично-апельсиновый дайкири

Пюрируйте 2 ст. дробленого льда, 1 ст. нарезанной клубники, 120 мл. светлого рома, 30 мл. апельсинового ликера, 60 мл. сока лайма и 1 ст. л. очень мелкого сахара. Разлейте по 2 стаканам.

38. Безалкогольный дайкири

В предыдущем рецепте вместо спиртных напитков используйте 1/2 ст. свежего апельсинового сока.

39. Грязный мартини

Поместите в шейкер 45 мл. бурбона, 7 мл. аперитива Лилле, 15 мл. вишневого бренди, 1 ч. л. лимонного сока, пару капель биттера и лед; встряхните и процедите в бокал для мартини.

40. «Старый кубинец»

Разомните горсть листьев мяты в шейкере с 45 мл. рома, соком 1 лайма, 30 мл. сиропа (см. № 17) и 1/4 ч. л. биттера. Встряхните, добавив лед; процедите в бокал для шампанского и сверху долейте шампанское.

41. Коктейль «Рикки» с вишней

Разомните в стакане 6 вишен без косточек, 3 дольки лайма и 2 ч. л. сахара. Добавьте 90 мл. джина и лед.

42. Черничный «слаш»

Пюрируйте 120 мл. текилы, 60 мл. ликера Блю Кюрасао, 1/2 ст. черники, сок 3 лаймов, 1 ст. л. сахара и 3 ст. льда до рыхлого состояния. Вылейте в 2 бокала для «маргариты» с покрытыми сахаром краями.

43. «Шанди»

Смешайте в равных частях имбирный эль со светлым пивом; подавайте в стакане со льдом.

44. Аперитив с грейпфрутом и лаймом

Смешайте 2 части Апероля и 1 часть водки с толчеными дольками лайма и соком розового грейпфрута. Украсьте малиной.

45. Коктейль-поплавок «Кримсикл»

. Выложите ложкой в стакан немного ванильного мороженого; добавьте 30 мл. мескаля и 180 мл. апельсиновой газированной воды.

46. Сангрия с дыней

Смешайте в кувшине 1 бутылку белого вина, 1/2 ст. ликера из зеленой дыни, сок 3 лаймов и 1/4 ст. сахара; охладите. Украсьте шариками из дыни.

47. Черничный коктейль с водкой

Налейте в охлажденный бокал для мартини 2 ч. л. ликера Блю Кюрасао; добавьте 1/4 ч. л. апельсинового биттера. Встряхните в шейкере 45 мл. черничной водки со льдом, затем процедите в бокал. Украсьте черникой.

48. Вишневый коктейль с вином и джином

В стакан со льдом налейте по 30 мл. вишневого сиропа и джина; плесните немного газированной воды. Добавьте слой из красного вина, налив его по тыльной стороне ложки. Украсьте коктейльной вишней.

49. Джин-тоник с розмарином

Разомните в стакане дольку лайма с 4 ломтиками огурца. Добавьте 60 мл. джина, веточку розмарина и немного льда; сверху долейте тоник.

50. Пунш с шампанским

В чаше для пунша смешайте 1 бутылку шампанского, 2 ст. газированной воды, 1 ст. персикового нектара и 1/2 ст. бренди; добавьте ломтики персиков и ягод.







Категории:

• 

  Летние закуски на праздничный стол – рецепты с
• 

  Рецепты блюд для летнего ужина
• 

  Рецепты салатов для пикника на природе
• 

  Рецепты летних напитков и коктейлей
• 

  Рецепты летних блюд без термической обработки
• 

  Лучшие блюда из летних овощей и фруктов
• 

  Рецепты здоровых летних блюд
• 

  Рецепты летних гарниров
• 

  Лучшие десерты из летних фруктов
• 

  Простые летние гарниры - коллекция рецептов
• 

  Летние рецепты с морепродуктами
• 

  Летние фрукты на гриле
• 

  30 важнейших летних продуктов - коллекция рецептов
• 

  5 летних песочных пирогов с фруктами
• 

  Рецепты из летних овощей
• 

  Рецепты летних фруктовых десертов