Рецепты для гриля и барбекю


Автор:
Чили-доги с сыромПросмотры: 772

Чили-дог – это хот-дог под слоем густого мясного соуса чили-кон-карне. Идеальное угощение для домашних вечеринок. Можно приготовить мясной соус в медленноварке и держать его в ней при минимальном...

сосиски, фарш говяжий, соус мясной, сыр чеддер, кумин, горчица...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 543
Автор:
Острые начос со свининой и ананасамиПросмотры: 392

Выложите сочные кусочки жареной на гриле свинины с приправой джерк на чипсы из тортильи, дополните ананасом и тёртым сыром. Запеките начос, чтобы сыр расплавился, и наслаждайтесь классикой...

свиная вырезка, свинина, приправа джерк, Ананас, сыр пеппер джек, лаймовый сок, кинза, тортилья-чипсы...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор:
Гуакамоле с жареной на гриле кукурузойПросмотры: 224

Добавьте в классический гуакамоле жареные на гриле кукурузу, помидоры и зелёный лук, чтобы наполнить закуску аппетитными нотками дымка. Свежий халапеньо и молотый перец чипотле добавят приятную...

Авокадо, соус гуакамоле, кукуруза, томаты сливовидные, лук зеленый, перец халапеньо, лаймовый сок, перец чипотле, кориандр, тортилья, кинза...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 263
Автор:
Свиные котлеты в персиково-горчичном соусеПросмотры: 244

Если решили пожарить натуральные свиные котлеты из корейки на косточках на уличном гриле, приготовьте для них особый соус барбекю из персикового джема, зернистой горчицы и бурбона. Соус можно сварить...

свинина, яблочный уксус, дижонская горчица, горчица цельнозерновая, персиковое варенье, бурбон, соус для барбекю...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - телевизионный повар
Рулет из свиной вырезки с жареной на гриле капустой кейл в соусе бер-блан из жареных персиков с вискиПросмотры: 396

Сочный рулет из свиной вырезки с грибами, кукурузным хлебом, чесноком и копчёной колбасой подаётся на подушке из хрустящей жареной на гриле капусты кейл и поливается сладко-острым масляным соусом...

свиная вырезка, колбаса андуй, грибы, капуста кале, персики, перец хабанеро, имбирь корень, сливки, мед, паприка, лимон, виски...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор:
Тёплый томатный дип с рикоттой и кукурузойПросмотры: 215

Эта аппетитная летняя закуска из сезонных овощей станет центром притяжения за вашим столом. Сладкая кукуруза и сочные помидоры превосходно сочетаются с нежной сливочной рикоттой. Подаётся дип с пылу...

хлеб чиабатта, кукуруза, томаты черри, сыр фонтина, сыр рикотта, базилик, соль морская хлопьями, тосты...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Калорийность: 399
Автор:
Тако-бар с жареными грибами и перцем чипотлеПросмотры: 283
Содержание рецепта:

Звезда этих тако – жареные на гриле грибы портобелло. С такой начинкой вы даже не вспомните о мясе! Обязательно дайте грибам хорошо зажариться с выпуклой стороны, прежде чем переворачивать их. Так...

грибы портобелло, кукуруза, Авокадо, тортилья, сыр монтерей джек, лайм цедра, редис, соус сальса, Апельсиновый сок, перец чипотле в соусе адобо, кинза...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Калорийность: 615
Автор:
Скёрт-стейк с перцем чипотле и зелёная фасоль на грилеПросмотры: 240

Перед жаркой на гриле говяжий стейк маринуется в смеси апельсинового сока, соуса адобо и кориандра, которая наполняет мясо целым букетом вкусов. В рецепте указано время приготовления для стейка...

говядина, фасоль стручковая, Апельсиновая цедра, перец чипотле в соусе адобо, кориандр, кумин...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 430
Автор:
Тако с креветками чипотле и сальсой-верде с авокадоПросмотры: 447
Содержание рецепта:

Креветки – одна из самых популярных начинок для тако. Это более лёгкая альтернатива мясу, и готовятся они за считаные минуты. Смешайте креветки с перцем чипотле (копчёным халапеньо), пожарьте на...

креветки, физалис овощной, соус сальса, тортилья, лайм, Авокадо, перец халапеньо, перец чипотле, кинза...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 233
Автор:
Тако с лососем в чипотле и сальса из авокадоПросмотры: 371

Если ищете нетрадиционный рецепт вкусных тако, обратите внимание на рыбный вариант. Начинка готовится из филе лосося с перцем чипотле и апельсиновой цедрой, которое обжаривается на гриле и подаётся...

лосось, Авокадо, лайм, соус сальса, кукуруза, Апельсины, тортилья, перец халапеньо, Апельсиновая цедра, перец чипотле, кумин...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 500
Автор:
Копчёная индейка на гриле в стиле Северной КаролиныПросмотры: 321
Содержание рецепта:

Барбекю – важная часть культуры штата Северная Каролина со своими устоями и традициями. В этом рецепте предлагается приготовить копчёную индейку на гриле в стиле Северной Каролины. Перед копчением...

индейка, сельдерей, имбирь корень, соус для барбекю, яблочный уксус, кетчуп, мед, лавровый лист, кориандр...
Время: 14 час. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Автор:
Классические сэндвичи-слайдеры с говядинойПросмотры: 362

Слайдеры – это маленькие сэндвичи на пару укусов, которые обычно поддают в качестве закусок на вечеринках. В составе каждого слайдера сочная котлета из говядины, тающий сыр, соус на основе майонеза,...

фарш говяжий, булочки гавайские, сыр чеддер, салат ромэн, салат айсберг, огурец маринованный...
Время: 25 мин. Сложность: легко Количество: 12 слайдер-сэндвичей Калорийность: 941
Говяжьи рёбрышки по-корейски на грилеПросмотры: 506

Невероятный вкус и аппетитный глянец тонким корейским рёбрышкам придаёт маринад на основе кока-колы. Замаринуйте их на пару часов, а затем просто обжарьте на гриле. Толщина коротких говяжьих рёбрышек...

говядина, кола, лук зеленый, кунжут, соевый соус, груши...
Время: 45 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1015
Автор:
Махи-махи с чесночно-лаймовым маслом на грилеПросмотры: 350

Вмешайте свежевыжатый сок лайма и кинзу в настоянное на чесноке оливковое масло и полейте им жареное на гриле филе махи-махи. Это лучшее дополнение к жареной рыбе. Яркий цитрусово-пряный аромат масла...

махи-махи, чеснок, лаймовый сок, кинза...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 236
Автор:
Лучшие куриные грудки на грилеПросмотры: 896

Если куриная грудка на гриле у вас всегда получается пересушенной, этот рецепт для вас! Куриная грудка маринуется 30 минут, а жарится на гриле всего 10 минут и получается очень сочной и нежной. Всё...

куриные грудки, йогурт, лимон, лук зеленый, чеснок...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 314
Автор: - знаменитая шеф-повар
Моллюски с чоризо и текилой на грилеПросмотры: 282

Для приготовления этого блюда на гриле вам понадобится тяжёлый казан. Моллюски тушатся в смеси текилы и бульона (сока) из моллюсков, пока раковины не раскроются, а затем перемешиваются с обжаренной...

колбаса чоризо, купаты (колбаски для жарки), масло сливочное, лук сладкий, чеснок, текила, моллюски сок, моллюски, кинза, хлеб на закваске...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 260
Стейк Лондон-Бройл в маринаде из текилыПросмотры: 296

Стейк Лондон-Бройл – довольно жёсткий отруб с бедра бычка, но при правильном приготовлении и подаче он будет буквально таять во рту. Замаринуйте мясо в текиле со специями и пряностями, желательно на...

перец халапеньо, чеснок, текила, соус терияки, масло кунжутное, соус вустерширский, перец черный, говядина, кинза...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 406
Автор:
Жареная курица с табуле из хикамыПросмотры: 309

Тонкие ломтики куриной грудки натираются смесью специй с паприкой и жарятся на гриле до аппетитных отметин от решётки. Всего нескольких минут хватит, чтобы не пересушить нежную грудку и она осталась...

куриные грудки, хикама, огурцы, томаты, лимонный сок, паприка, мята...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 463
Автор:
Курица джерк с ананасовым салатомПросмотры: 411

Готовить вкусную острую курочку на гриле намного проще, если использовать ямайский соус джерк. Жарка в зоне непрямого жара уличного гриля гарантирует, что куриная грудка будет сочной внутри и не...

куриные грудки, Ананас, орехи кешью, капуста белокочанная, лимонный сок...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 303
Автор:
Стейк-роллы в японском стилеПросмотры: 330

Терияки стейк-роллы – популярное блюдо японской кухни в виде роллов из очень тонких пластов мяса, в которые завёрнуты овощи. В этом рецепте стейк-роллы наполняются зелёным луком и жарятся на гриле....

говядина, капуста брокколи, лук зеленый, спаржа, имбирь корень, соус хойсин, Арахис...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 480
Автор:
Хэнгер-стейк по-прованскиПросмотры: 424

Жареный стейк и каберне по праву считаются классическим сочетанием. В этом рецепте хэнгер-стейк (или стейк мясника) маринуется в прованских травах и приобретает вкус, перекликающийся с травяными...

говядина, вино красное...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 2
Автор:
Чесночная лепёшка на гриле с соусом из свежих помидоровПросмотры: 448

Если есть под рукой готовое тесто для пиццы, можно приготовить отличную закуску – полоски жареной на гриле чесночной лепёшки – и подать их с соусом из свежих помидоров, чтобы макать. Во время жарки...

тесто дрожжевое, томаты, сыр пармезан, винный уксус, базилик...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Калорийность: 262
Автор:
Тостадас со стейком в кофейном маринаде с перцами чилиПросмотры: 297

Эти тостадас (хрустящие мексиканские лепёшки с топпингами) наполнены сочным говяжьим стейком, замаринованным в крепком кофе с перцем чили и обжаренным на гриле до слабой прожарки. Чтобы вам было...

говядина, Авокадо, перец халапеньо, сыр котиха, лайм, чеснок, лук красный, сметана...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1307
Автор:
Жареные баклажаны с маринованной фетойПросмотры: 454

В этом простом рецепте жареные на гриле баклажаны встречаются на одном блюде с фетой, маринованной в чесночном оливковом масле с душистым розмарином, орегано, петрушкой и красным перцем. Идеальный...

баклажаны, сыр фета, перец красный хлопьями, орегано, розмарин...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Кукуруза с базиликовым масломПросмотры: 380

Кукуруза, пожаренная в початках на гриле, вкусна и сама по себе, с солью, но существует так много способов сделать её ещё вкуснее. Например, пока кукуруза ещё горячая, смажьте её сливочным маслом,...

кукуруза, лимонная цедра, чеснок, базилик...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 154
Автор:
Брокколини с оливками на грилеПросмотры: 390

Пока жарите мясо на гриле, положите рядом на решётку свёрток из фольги, наполненный брокколини, чёрными оливками и красным луком в оливковом масле. За 10 минут у вас будет вкусный лёгкий гарнир в...

брокколини, маслины каламата, лук красный...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Сытные летние салаты

Сытные летние салаты 

Что нужно для отличного салата? На наш взгляд, это сочетание сезонных продуктов и сытных ингредиентов, которые утоляют голод. Когда наступает теплая

Салат из жареного на гриле арбуза и зелёной фасолиПросмотры: 392

Насладитесь сочетанием сезонных овощей и фруктов в этом ярком сочном салате, который вы сможете приготовить во время вечеринки у гриля. Арбуз и свежая зелёная фасоль поджариваются на гриле, а затем...

Арбуз, фасоль стручковая, яблочный уксус, дижонская горчица, лук-шалот, шпинат, лук зеленый, эстрагон, дрожжи, фенхель луковица, фенхель листья...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6-8 Калорийность: 184
Автор:
Августовская панцанеллаПросмотры: 349

Когда тёплые летние дни подходят к концу, а конец сезона предлагает массу свежих местных овощей, разожгите гриль и приготовьте простой, но яркий салат панцанелла. С щедрой порцией хлеба на закваске,...

бальзамический уксус, чеснок, орегано, томаты черри, цуккини, кабачки желтые, кукуруза, лук красный, хлеб на закваске, базилик, сыр рикотта, сыр фета...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 254
Автор:
Стейк портерхаус, копчёный на щепе гикориПросмотры: 651

Перед копчением стейк натирается небольшим количеством сахара. Он не сделает мясо сладким, но при жарке на гриле превратится в лёгкий липкий слой, который поможет дыму пропитать стейк. Указанное в...

говядина, сахар, соль морская хлопьями...
Время: 5 час. Сложность: легко Порций: 4-6 Калорийность: 769
Автор:
Хот-доги на грилеПросмотры: 3 613

Самые вкусные хот-доги получаются на гриле, особенно на угольном, где они наполняются ароматом дымка. Поджарьте на гриле и булочки, и сосиски, смазав их за минуту до готовности соусом барбекю, и вам...

сосиски, соус для барбекю, булочки для хот-догов...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Тако с фаршированными перцами с сыромПросмотры: 498

У стручков чуть острого перца кубанелле подходящий размер, чтобы начинить их сыром и завернуть в тёплые кукурузные тортильи. Обжарьте их всего несколько минут на гриле вместе с помидорами и луком, а...

перец кубанеле, томаты сливовидные, лук красный, чеснок, перец чипотле в соусе адобо, кинза, лаймовый сок, Авокадо, сыр монтерей джек, тортилья, сметана...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 265
Автор:
Лосось на кедровой доске на грилеПросмотры: 373

Жарка лосося на кедровой доске – это простой способ придать вашему блюду потрясающий насыщенный вкус. Рыба приобретает приятные дымные нотки, при этом остаётся удивительно влажной и не прилипает...

рисовый уксус, кленовый сироп, соевый соус, имбирь корень, чеснок, лосось, капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, миндаль, чипсы...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 965
Автор:
Стейки из цветной капусты на гриле с томатным релишемПросмотры: 438

Цветная капуста нарезается на аккуратные стейки и перед жаркой на гриле ненадолго замачивается в рассоле. Специально к овощным стейкам приготовьте домашний томатный релиш с фенхелем. Выложите его на...

капуста цветная, винный уксус, сахар, фенхель семена, томаты сливовидные...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4-6 Калорийность: 183
Автор:
Стейк из цветной капусты на гриле с птитимом и оливкамиПросмотры: 405

Лето – это пора жареных на гриле стейков. Даже если вы не едите мясо, не отказывайте себе в удовольствии – приготовьте стейк из цветной капусты на гриле! Кочан цветной капусты нарезается аккуратными...

миндаль, капуста цветная, соус харисса, чеснок, имбирь корень, птитим, изюм, лимон, сыр фета, петрушка, оливки...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 303
Автор:
Салат из жареной на гриле цветной капусты в йогуртовом соусе с тахиниПросмотры: 628

Приправленный зирой и сумахом, политый ярким лимонным соусом, этот салат из цветной капусты станет идеальным дополнением к вашему барбекю или шашлыкам. Жарить капусту лучше в специальной корзине,...

сумах, кумин, куркума, капуста цветная, йогурт, тахини, лимонный сок, чеснок, мята, петрушка, лук зеленый, лук красный, орехи грецкие, изюм...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4-6 Калорийность: 261
Автор:
Кальмары на гриле с салатом из петрушки и маринованного лука-шалотаПросмотры: 421

Кальмаров для этого салата можно пожарить как на уличном гриле (или мангале) в корзине, так и дома на сковороде-гриль. Для подачи приготовьте лёгкий салат из листьев петрушки с маринованным...

сахар, хересный уксус, лук-шалот, перец фресно, кальмары, петрушка, лимон...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 300
Автор:
Салат «Цезарь» на гриле с жёлтой пастой мисоПросмотры: 350

Возьмите на заметку необычное применение жёлтой пасты мисо: её можно добавить в классическую заправку для салата «Цезарь», заменив анчоусы. Вкус получится такой же невероятно глубокий и насыщенный....

мисо (соевая паста), чеснок, лимон, сыр пармезан, салат ромэн, радичио, креветки, багет...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 276
Автор:
Салат из куска жареной на гриле капусты с солонинойПросмотры: 351

В этом рецепте идёт переосмысление традиционного салата: он подаётся в виде куска капусты, поджаренного на гриле и политого заправкой. Выглядит по-ресторанному эффектно. А ещё вам наверняка...

говядина, пастрома, капуста белокочанная, простокваша, кефир, майонез, хрен столовый, горчица цельнозерновая, петрушка, яблочный уксус, морковь, лук зеленый...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 202
Автор:
Картофельный салат с жареным на гриле зелёным лукомПросмотры: 348

Жареный на гриле зелёный и репчатый лук наполнят ваш картофельный салат богатым вкусом. Смешайте порубленный лук с отваренным красным картофелем в шкурках и заправьте сметанной заправкой с хреном....

картофель красный, лук зеленый, хрен сливочный, простокваша, сметана...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Чесночная лепёшка на грилеПросмотры: 1 012

Вместо обычного хлеба подайте к столу свежую ароматную чесночную лепёшку, пожаренную на гриле. Лепёшка быстро готовится из покупного теста для пиццы. Просто растяните его, придав тесту форму круга, и...

тесто дрожжевое, сыр пармезан, перец красный хлопьями, орегано...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - кулинарный писатель
Острый сырный дип с кукурузой и перцем чилиПросмотры: 287

Порадуйте своих друзей ароматной аппетитной закуской, наполненной целым букетом вкусов. Жареная на гриле кукуруза перемешивается в сырном соусе с обжаренными сладкими перцами и острыми перцами чили...

кукуруза, перец сладкий, перец халапеньо, крем-сыр, сыр пеппер джек, сметана, пита-чипсы...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Калорийность: 285
Лучшие мясные блюда

Лучшие мясные блюда 

Хочется на ужин красного мяса? Попробуйте рецепты от шеф-поваров — в этих блюдах мясо занимает центральное место.

Автор: - шеф-повар
Креветки на гриле с апельсиново-перечным соусом мохоПросмотры: 429

Большие креветки на деревянных шампурах – отличная закуска к пиву. Пикантный вкус им придаёт чесночное масло, которым креветки смазываются перед жаркой на гриле, а также соус мохо из апельсинового...

креветки, перец хабанеро, дижонская горчица, Апельсиновый сок...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 187
Автор:
Сосиски в тесте «Спиральки» на грилеПросмотры: 844

Эти сосиски в тесте в виде спиралек на шампурах станут настоящим хитом на вашем следующем пикнике или вечеринке на заднем дворике, а для их приготовления понадобятся всего 2 ингредиента: сосиски и...

сосиски, тесто слоеное, кетчуп, горчица...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 256
30 рецептов для гриля на каждый день месяца

30 рецептов для гриля на каждый день месяца 

Готовьте на гриле все лето с этой коллекцией новых рецептов. Наступили теплые деньки, а значит, самое время готовить на гриле или сковороде-гриль!

Автор: - ресторатор
Дип со шпинатом, артишоками и печёными сладкими перцами на грилеПросмотры: 305

Из замороженных и консервированных овощей в любой момент можно приготовить закуску, которая понравится всем. В этом рецепте Гай Фиери добавляет в сливочный шпинат, размороженные артишоки,...

Артишоки, шпинат, лук красный, перец сладкий, сыр пармезан, соус песто, майонез, перец черный, пита-чипсы, тортилья-чипсы...
Время: 31 мин. Сложность: легко Порций: 6-8 Калорийность: 325
Автор: - шеф-повар
Сальса из жареных на гриле томатовПросмотры: 379

Все овощи в составе этой сальсы пожарены на гриле. Помидоры, чеснок, лук-шалот, репчатый лук и перец серрано вместе дают восхитительный букет вкусов, который становится ещё интенсивнее, если пожарить...

томаты сливовидные, перец серрано, соус сальса, кинза...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 98
Автор: - знаменитый шеф-повар
Гуакамоле с жареной кукурузой и кукурузными чипсамиПросмотры: 356

Гуакамоле с жареной на гриле кукурузой можно подать как закуску во время вечеринки у гриля, пока готовится мясо. Поджарьте кукурузу до появления чёрных пятен, тогда её вкус станет более насыщенным, с...

кукуруза, Авокадо, перец серрано, лаймовый сок, кукурузные чипсы, соус гуакамоле, кинза...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 278
Автор: - совладелец ресторана
Сэндвич «Стейкхаус» по-чикагскиПросмотры: 646

Король сэндвичей Джефф Мауро приготовил роскошный сэндвич, который взорвёт ваши вкусовые рецепторы. Сочный жареный стейк рибай нарезается тонкими ломтиками и выкладывается на поджаренную французскую...

говядина, шпинат, сыр с плесенью, багет, чеснок, перец черный, укроп, дижонская горчица, простокваша, майонез...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 285

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования