Вегетарианская шаурма с нутом и заправкой из хумуса с укропом

Голосов: 4

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Количество: 4 сэндвича, 3/4 ст. хумуса

Пищевая ценность одной порции:

Калории 342, всего жиров 7,5 г., насыщенные жиры 0,6 г., белки 13,5 г., углеводы 62 г., клетчатка 8,2 г., холестерин 0 мг., натрий 561 мг., сахар 3 г.

Сочная и вкусная вегетарианская шаурма с овощами и нутом, который делает закуску более сытной и наполняет её текстурой и необыкновенными вкусами. Нут предварительно отваривается, а затем запекается в духовке с пряностями и небольшим количеством оливкового масла, пока не подрумянится и не станет немного хрустящим. Заверните пряный нут вместе с огурцами, помидорами, листовым салатом и луком в лаваш и сбрызните соусом из хумуса с укропом. Вкусный и полезный перекус.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Нут

2 ст. отваренного и обсушенного нута
1 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. молотой зиры
1/4 ч. л. молотого кориандра
1/4 ч. л. паприки
1/8 ч. л. кайенского перца
1/8 ч. л. молотой корицы
4 лаваша

Заправка из хумуса с укропом

0,5 ст. хумуса
1/8 ст. лимонного сока
2 ст. л. порубленного укропа
1 зубчик чеснока, измельчённый

Для подачи

Половина огурца, разрезанного продольно и нарезанного полукругами толщиной 0,5 см.
2 ст. нашинкованного салата романо
1 большой помидор, тонко нарезанный
1/3 ст. тонко нарезанного красного лука

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нут:

Разогрейте духовку до 220°С. В большой миске смешайте нут, оливковое масло, зиру, кориандр, паприку, кайенский перец, корицу и по щепотке соли и чёрного перца. Перемешайте.
Выложите на противень с бортиками и запекайте, пока нут не подрумянится и не станет немного хрустящим, 25-30 минут.

Заверните лепёшки в фольгу и положите в духовку в последние 2 минуты запекания нута, чтобы разогреть их.
Заправка из хумуса с укропом:

Тем временем взбейте вместе хумус , лимонный сок, укроп и чеснок. При необходимости разбавьте водой до нужной консистенции.
Для подачи:

Равномерно разложите огурец, салат, помидор и красный лук по лепёшкам и сверху выложите нут. Сбрызните заправкой из хумуса, заверните начинку в лаваш и подавайте.