Лёгкий салат из молодого картофеля с копчёной паприкой

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 183, всего жиров 7 г., насыщенные жиры 1 г., белки 4 г., углеводы 24 г., клетчатка 3 г., холестерин 5 мг., натрий 227 мг., сахар 2 г.

Салат готовится из отваренного молодого картофеля, разрезанного на четыре части. Выбирайте мелкие клубни и готовьте их, не очищая, ведь кожура молодого картофеля содержит много полезных микроэлементов. Дополните картофель порубленной свежей кинзой и смешайте с лёгкой заправкой из низкокалорийного майонеза, сока лайма и лука шалота, который сделает текстуру картофеля ещё более кремовой. А копчёная паприка придаст салату приятный аромат дымка и аппетитный оранжевый оттенок. Полейте салат чесночным оливковым маслом для более насыщенного пряного вкуса и подавайте на гарнир к мясу или как самостоятельную закуску.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

0,7 кг. мелкого красного молодого картофеля, хорошо помытого с щёткой
1/4 ст. лёгкого майонеза
1 большой зубчик чеснока, измельчённый
1 ст. л. мелко порубленного лука-шалота
2 ч. л. сока лайма
1 ч. л. копчёной сладкой паприки
2 ч. л. оливкового масла
1 ст. л. порубленной свежей кинзы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите картофель в большую кастрюлю и залейте на 5 см. выше холодной подсоленной водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока картофель не станет мягким при прокалывании кончиком ножа, 15-20 минут.
Тем временем в миске среднего размера смешайте майонез, лук-шалот, сок лайма и паприку. В небольшой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, пока не пойдёт аромат, 1-2 минуты.

Слейте воду с картофеля и дайте ему немного остыть, но чтобы он всё ещё был очень тёплым, 3-4 минуты. Нарежьте клубни дольками и добавьте в майонезную смесь. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу и сбрызните смесью оливкового масла и чеснока. Посыпьте кинзой и подавайте салат тёплым или комнатной температуры.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар