Клубничные шоты с базиликовой гранитой


Голосов: 1

Как приготовить - Клубничные шоты с базиликовой гранитой
18+ Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Вернуться назад Версия для печати

Время: 3 час. 20 мин.

Пищевая ценность одной порции:

Калории 16 шотов, всего жиров г., насыщенные жиры г., белки г., углеводы г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.


Яркие красные ягоды клубники, наполненные зелёной снежной массой, выглядят как угощение из изысканного ресторана высокой кухни. Да и сочетание вкусов такой летней закуски оценят все гурманы. Крупные ягоды клубники обрезаются так, чтобы они ровно стояли как чаши, и наполняются внутри базиликовой гранитой. Для приготовления граниты листья базилика увариваются в кипящей смеси из сахарного сиропа, белого вина и яблочного сока, а затем вся масса измельчается в блендере и замораживается. Вы удивитесь, насколько интересно, гармонично и по-летнему сочетаются вкусы сочной клубники и базилика. Собирайте десерт непосредственно перед подачей.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 16 крупных ягод клубники
  • 1 ст. сахара
  • 1/4 ст. яблочного сока
  • 1/4 ст. игристого белого вина
  • 1 ст. листьев базилика



Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: клубника, яблочный сок, вино игристое, базилик, сироп

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Приготовьте сахарный сироп: в кастрюле смешайте сахар и 1 ст. воды и нагрейте на умеренно слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится.
  2. В кастрюле смешайте 1 ст. сахарного сиропа, сок и вино и на сильном огне доведите до кипения. Аккуратно перелейте в блендер, добавьте базилик и взбейте до получения однородной массы (во время взбивания оставьте крышку приоткрытой, чтобы выходил пар).

  3. Процедите базиликовый сироп через мелкое сито в металлическую квадратную ёмкость размером 20 см. Поставьте в морозильную камеру на 3-4 часа и поскабливайте смесь вилкой каждые 20 минут, чтобы получилась рыхлая масса; храните в морозильной камере до готовности к подаче.
  4. Срежьте верхушки ягод клубники и обрежьте кончики так, чтобы ягоды стояли вертикально. Небольшой ложечкой вычерпайте мякоть каждой клубники, чтобы получились маленькие чаши. Наполните их гранитой.

    Сразу же подавайте.
Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Food Network

Автор рецепта -




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования