Колбаса с бататом в свёртках из фольги на гриле

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 540, всего жиров 31 г., насыщенные жиры 9 г., белки 18 г., углеводы 48 г., клетчатка 6 г., холестерин 79 мг., натрий 1787 мг., сахар 23 г.

Это блюдо получается таким же простым в приготовлении и сытным, как картошка с колбасой, но намного вкуснее, потому что куски копчёных колбасок смешиваются нарезанным сладковатым бататом, сельдереем, курагой и тимьяном в одном свёртке и запекается на гриле. Все соки и ароматы ингредиентов сливаются воедино, и получается отменное блюдо для пикника. Запекайте каждую порцию в отдельном свёртке, а когда они будут готовы, просто сбрызните пряным апельсиновым соусом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. готовых колбасок, нарезанных кусками по 2,5 см.
2 небольших клубня батата, очищенных и нарезанных кусками по 1 см.
1 большая сладкая луковица, нарезанная кусками по 2,5 см.
4 стебля сельдерея, нарезанных на куски по 4 см. + листья для подачи
2/3 ст. кураги
6 веточки тимьяна
3 ст. л. оливкового масла
1 и 1/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока (примерно из 2 апельсинов)
1/4 ст. хересного уксуса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до умеренного жара. Смешайте в большой миске колбасу, батат, лук, сельдерей, курагу и 4 веточки тимьяна с 2 ст. л. оливкового масла. Сбрызните 1/4 ст. апельсинового сока, добавьте 0,5 ч. л. соли и немного чёрного перца.
Оторвите четыре листа фольги длиной 60 см. и сложите каждый пополам. Выложите колбасную смесь на одну сторону каждого листа фольги. Сложите сверху другой край и обожмите, чтобы запечатать. Жарьте свёртки на гриле, переворачивая их время от времени, чтобы они не сгорели, пока овощи не станут мягкими, 18-22 минуты.

Тем временем в сковороде среднего размера смешайте уксус с оставшимся 1 ст. апельсинового сока, 1 ст. л. оливкового масла и 2 веточки тимьяна; посыпьте 1/4 ч. л. соли. Доведите до кипения и варите до консистенции сиропа, пока смесь не выпарится примерно до 3 ст. л., 5-7 минут. Выбросьте тимьян. Разверните свёртки из фольги, сбрызните соусом и посыпьте листьями сельдерея.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар