Сэндвичи с малиновым мороженым

Голосов: 1

Время: 5 час.
Сложность: легко
Количество: 8 двойных печений

Мороженое-сэндвич – это двойное удовольствие, которое не оставит равнодушным никого. Ведь так приятно откусывать рассыпчатое печенье, которое смешивается с подтаявшим сливочным мороженым. Если вы уже приобрели ведёрко мороженого, остаётся только напечь для него печенье. Этот вариант выпекается с добавлением ванили и лимонной цедры и своим освежающим цитрусовым вкусом гармонично сочетается с малиновым мороженым. Посыпьте перед запеканием тесто крупным декоративным сахаром (можно разных цветов, чтобы придать десерту эффектный вид), который превратится в хрустящую корочку. Дайте наполненным сэндвичам с мороженым застыть в морозилке и наслаждайтесь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. муки высшего сорта
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
0,5 ст. сахара-песка
0,5 ст. коричневого сахара
1 большое яйцо
1 ст. л. тёртой лимонной цедры + 1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. ванильного экстракта
1/3 ст. сметаны
Декоративный сахар, для посыпки
4 ст. мороженого из чёрной малины с кусочками шоколада

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. В миске среднего размера смешайте муку, соду и соль. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло, сахар-песок и коричневый сахар до получения легкой и пышной массы, 3 минуты. Затем вмешайте яйцо, лимонную цедру, лимонный сок и ваниль. Убавьте скорость миксера до минимума; вмешайте в два захода мучную смеси, чередуя её со сметаной.
Сформируйте из теста 16 шариков. Разложите их на противнях, посыпьте декоративным сахаром. Выпекайте, пока края печенья не застынут, 12-15 минут. Дайте остыть 5 минут на противне, затем переложите на решётку, чтобы полностью остудить.