Сладко-острая курица и гарнир из перца и бамии в фольге на гриле

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 505, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 6 г., белки 49 г., углеводы 35 г., клетчатка 4 г., холестерин 141 мг., натрий 436 мг., сахар 0 г.

Потрясающий вкус этому простому в приготовлении блюду придаёт медово-горчичный соус из медовой горчицы, мелассы, уксуса, сливочного масла и острого соуса для пикантности. Приготовьте его в первую очередь и используйте для смазывания куриной грудки во время жарки на гриле, чтобы она покрылась аппетитной глянцевой корочкой, а часть отложите для подачи, чтобы полить курицу на тарелке. Куриная грудка получается очень сочной и наполненной пряными вкусами. Подавайте её с жареными в свёртке из фольги сладкими перцами и бамией, а также ломтиком кукурузного хлеба.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 куриные грудки без костей и без кожи (примерно по 200 гр. каждая)
0,5 ст. медовой горчицы
3 ст. л. мелассы
2 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
2 ч. л. острого соуса чипотле
340 гр. свежей бамии, обрезанной
220 гр. мелких сладких перцев разных цветов, обрезанных, крупные разрежьте пополам
2 ст. л. растительного масла + дополнительно для гриля
Нарезанный свежий шнитт-лук, для подачи
Кукурузный хлеб, для подачи (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. В миске смешайте медовую горчицу, мелассу, уксус, растопленное сливочное масло и острый соус до получения однородной массы; посолите и поперчите по вкусу. Перелейте 1/4 ст. соуса в небольшую миску для смазывания курицы; остальное отложите для подачи на стол.
В миске смешайте бамию и сладкие перцы с растительным маслом; посолите и поперчите по вкусу. Оторвите кусок фольги размером 40 см. Выложите овощи на левую сторону фольги. Сложите правую сторону поверх овощей и прижмите края, чтобы сформировать свёрток.

Смажьте решётку гриля растительным маслом. Посыпьте курицу солью и чёрным перцем и жарьте на гриле до появления поджаристых отметин от решётки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Смажьте медово-горчичным соусом; накройте крышкой и жарьте почти до готовности, 5-8 минут. Откройте крышку и продолжайте жарить, переворачивая куски и смазывая их оставшимся соусом, до готовности, около 5 минут. Переложите курицу на разделочную доску и дайте отдохнуть перед нарезкой.
Тем временем положите на гриль свёрток из фольги и жарьте овощи, перевернув другой стороной в середине жарки, пока они не станут мягкими и поджаренными, 12-15 минут. Посыпьте курицу зелёным луком; подавайте с овощами гриль, кукурузным хлебом и отложенным медово-горчичным соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар