Открытый французский омлет с салатом из руколы


Голосов: 1

Как приготовить - Открытый французский омлет с салатом из руколы
Вернуться назад Версия для печати

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 361, всего жиров 27 г., насыщенные жиры 8 г., белки 21 г., углеводы 6 г., клетчатка 1 г., холестерин 391 мг., натрий 1061 мг., сахар 0 г.


Нежный, бархатистый омлет жарится во французском стиле, но в отличие от традиционного варианта не сворачивается перед подачей на стол, а остаётся открытым – отличная основа для сочного салата. Выложите на каждую порцию омлета салат из свежей руколы, оливок и печёного перца в винегретной заправке и посыпьте раскрошенной фетой и кусочками итальянской ветчины прошутто. Получается эффектное блюдо, наполненное средиземноморскими вкусами, а также богатое белком и клетчаткой. Идеально для завтрака или лёгкого ужина.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 3 - 4 ст. л. оливкового масла extra-virgin
  • 2 ч. л. красного винного уксуса
  • 5 ст. руколы
  • 1/4 ст. оливок без косточек, разрезанных пополам
  • 0,5 ст. нарезанных печёных красных сладких перцев
  • 8 больших яиц
  • 2 ст. л. молока
  • 100 гр. феты, раскрошенной
  • 50 гр. тонких ломтиков прошутто, порванных на полоски



Рекомендуем

Приготовление блюда по рецепту:


  1. В миске среднего размера смешайте 2 ст. л. оливкового масла, уксус, 1/4 ч. л. соли и поперчите по вкусу. Добавьте руколу, оливки и печёный красный перец, но не перемешивайте (рукола не должна завянуть). Отставьте в сторону, пока готовите омлет.
  2. Взболтайте в миске яйца с молоком и щепоткой соли. Нагрейте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием на умеренном огне. Добавьте около 1 ч. л. оливкового масла, затем влейте 0,5 ст. яичной смеси и, аккуратно помешивая силиконовой лопаткой, распределите яйца по дну сковороды. Жарьте, пока омлет не застынет, но снизу он не должен зажариться, около 4 минут, затем выложите его на тарелку. Повторите то же самое, чтобы приготовить ещё 3 порции омлета, добавляя в сковороду каждый раз ещё по 1 ч. л. оливкового масла.

  3. Перемешайте салат из руколы и выложите его равномерно поверх каждой порции омлета. Посыпьте раскрошенной фетой и прошутто.
Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Food Network

Автор рецепта -




Категории:

Коллекции рецептов




Похожие рецепты




Индекс цитирования