Сладкий картофель, фаршированный чили

Голосов: 1

Фотография блюда: Кристофер Тестэни

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 444, всего жиров 14 г., насыщенные жиры г., белки 29 г., углеводы 52 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Рецепт фаршированного сладкого картофеля, начиненного чили. И поданного с салатом из перцев халапеньо, свежей сальсы из помидоров, и белокочанной капусты с морковью и луком. Начинка готовится из нежирного говяжьего фарша, обжаренного с кумином и приправой чили, зеленым луком, сыром чеддер.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 батата среднего размера (приблизительно по 240 гр. каждый)
350 гр. постного говяжьего фарша
1 ч. л. молотого кумина
1 ст. л. рубленых маринованных перцев халапеньо
1,5 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. томатной пасты
2 ч. л. порошка чили
(смесь специй с перцем чили рецепт см. здесь)
1/2 ст. соуса пико-де-гальо или свежей сальсы
(рецепт сальсы пико-де-гальо)
1 пакет (400 гр.) готовой овощной смеси (нашинкованная белокочанная капуста с морковью и луком)
Крупная соль
3/4 ст. крупно натертого низкокалорийного сыра чеддер (приблизительно 90 гр.)
2 пера зеленого лука, нарезать тонкими колечками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Проткнуть картофель вилкой в нескольких местах. Поместить в микроволновую печь и готовить, перевернув в середине приготовления, в течение 15 - 20 мин., до размягчения.

Тем временем смешать нашинкованные овощи с соусом пико-де-гальо, маринованным перцем халапеньо и 1/2 ст. л. оливкового масла, оставить до подачи на стол.
В большой сковороде с антипригарным покрытием нагреть оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла при умеренно-высокой температуре. Добавить томатную пасту, порошок чили и кумин, обжарить в течение 1 мин.

Добавить говяжий фарш и 1/2 ч. л. соли, готовить, разминая мясо лопаткой, приблизительно 4 мин., пока фарш не обжариться. Снять сковороду с плиты.

Сделать неглубокий надрез на каждом клубне картофеля, затем вычерпать несколько ложек мякоти; добавить в сковороду с говяжьем фаршем, а так же добавить сыр чеддер и зеленый лук. Посолить.

Готовить чили при средней температуре, перемешивая, пока сыр не растает, приблизительно 1 мин. Начинить картофель чили и посыпать капустным салатом.

Предлагаем вам 10 способов приготовления сладкого картофеля.