Паста ригатони с беконом и луком-пореем

Голосов: 3

Фотография блюда: Джастин Уолкер

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Паста ригатони с беконом и луком-пореем - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

340 гр. пасты мецци ригатони (макарон в виде коротких трубочек) или любых других коротких макарон
1/3 ст. тертого сыра пармезан, и еще немного для посыпки
3/4 ст. жирных сливок
4 ломтика бекона, разрезанных на полоски по 1,25 см
Крупная соль
1 пучок хорошо промытого лука порей (только белые и светло-зеленые части), разрезанные сначала вдоль на пополам, а затем на тонкие ломтики
Свежемолотый перец
Рубленная свежая петрушка для посыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле закипятите соленую воду. Добавьте макароны и готовьте их так, как указано на упаковке. Отлейте 1 ст. воды, в которой варились макароны, остальную воду слейте.
Тем временем в большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне в течение 8 минут, периодически переворачивая, пока он не станет хрустящим.

Выньте бекон шумовкой и обсушите на бумажных полотенцах; оставьте в сковороде примерно 1 ст. л. вытопленного жира, остальной слейте.

В сковороду с остатками жира добавьте лук-порей. Добавьте по 1/2 ч. л. соли и перца и готовьте примерно 3 минуты, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте жирные сливки и готовьте 2 минуты, до тех пор, пока смесь не загустеет.
В сковороду добавьте макароны и пармезан, половину бекона и 1/2 ч. л. перца; встряхните, чтобы перемешать, добавив при этом столько жидкости, в которой варились макароны, чтобы полученная смесь стала более нежной.

Перед подачей на стол, выложите сверху оставшийся бекон, еще немного пармезана и петрушку.

Предлагаем другой рецепт макарон с беконом и сыром.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар