Запеканка из индейки и лапши

Голосов: 3

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рэйчел Рэй использует в этом блюде нежную яичную лапшу со сливочным мясным соусом из фарша индейки. Для классической сырной корочки, запеканку сверху посыпает сыром Грюйер, затем панировочными сухарями и запекает, пока сыр не расплавится, а сухари не станут золотисто-коричневого цвета.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

220 г. широкой яичной лапши
Соль
1 ст. л. оливкового масла
3 ломтика бекона из свинины или индейки, нарезанный
600 г. фарша из индейки
450 г. белых грибов, нарезанные
1 средний лук, нарезанный
Черный перец
2 ч. л. сушеного тимьяна или приправы для птицы
1/2 ст. сухого белого вина
1 ст. куриного бульона
1/2 ст. жирных сливок
1/4 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
2 ст. л. размягченного сливочного масла
2 ст. тертого сыра Грюйер (кусок около 230 г.)
1 ст. панировочных сухарей
2-3 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Налейте большую кастрюлю воды, посолите и варите лапшу «Аль денте» - до полутвердого состояния.
Разогрейте глубокую сковороду на умеренно высоком огне. Добавьте оливковое масло, бекон. Обжарьте в течение 2-3 мин., пока бекон не подрумянится по краям. Добавьте фарш и обжарьте, разминая его деревянной ложкой. Переместите мясо на 1 сторону сковороды и добавьте грибы и лук в противоположную сторону. Готовьте грибы с луком в течение 3-5 мин., затем соедините мясо с овощами и обильно посолите и поперчите смесь, затем посыпьте тимьяном или приправой для птицы. Готовьте еще 5 мин., затем добавьте вино. Перемешайте, затем добавьте бульон и доведите смесь до кипения, влейте сливки и убавьте огонь до минимума. Добавьте мускатный орех в соус и перемешайте. Добавьте приправы по вкусу.

Нагрейте духовой шкаф с функцией гриль до высокой температуры. Смешайте лапшу с мясом индейки, овощами и соусом. Смажьте форму для запекания небольшим количеством размягченного сливочного масла, потом переложите смесь в форму. Сверху посыпьте запеканку сыром Грюйер, затем панировочными сухарями. Запеканка подрумянится за 2-3 мин., сыр должен расплавиться, а сухари стать коричневыми. Выньте запеканку из духовки, посыпьте зеленью петрушки.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар