Курица жареная во фритюре с имбирным соусом

Голосов: 3

Время: 32 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Курица жареная во фритюре с имбирным соусом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Курица:

450 гр. нарезанных полосками как для «куриных пальчиков» куриных грудок без костей
1 л. растительного масла
1 ст. рисовой или пшеничной муки (столько, сколько потребуется для панировки)
Соль и молотый черный перец

Имбирный соус:

1 свежий лайм
2 ст. л. воды
2 ст. л. кукурузного крахмала
1/4 ст. бальзамического уксуса
1 очищенный от плодоножки и семян и нарезанный кубиками красный перец чили
2 слегка раздавленных боковой стороной ножа и нарезанных четвертинками больших зубка чеснока
1 ч. л. очищенного и нарезанного маленькими кубиками свежего корня имбиря
1 ч. л. соли
1/4 ст. сахара
1/4 ч. л. молотого черного перца
1 ст. оливкового масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите лайм в маленькую миску и нагрейте в микроволновке. Дайте остыть, чтобы не обжигал руки. В маленькой миске приготовьте пасту, смешав 2 ст. л. воды с кукурузным крахмалом.

Через отверстие в крышке блендера добавьте по одному бальзамический уксус, перец чили, чеснок, имбирь, соль, черный перец и сахар. Затем в эту смесь (также через отверстие в крышке блендера) выдавите сок из прогретого в микроволновке лайма.

Затем, не выключая блендера, добавьте смесь с крахмалом и влейте тонкой струйкой оливковое масло.
В кастрюле для фритюра разогрейте масло до температуры 190°С или как указано в инструкции производителя для таких продуктов.

Добавьте в муку соль и перец, и обваляйте кусочки курицы, стряхивая лишнюю муку. Обжарьте курицу во фритюре и положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Подавайте с имбирным соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар