Белый гаспачо с виноградом и обжаренным миндалем

Голосов: 2

Время: 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 порции в качестве закуски

Пищевая ценность одной порции:

Калории 245, всего жиров 17 г., насыщенные жиры г., белки 5,5 г., углеводы 19 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Белый гаспачо с виноградом и обжаренным миндалем - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. плюс 4 ч. л. слегка обжаренного миндаля брусочками (порционно)
2 больших, очищенных от кожицы и крупно нарезанных огурца (или 3 обычных огурца)
3 ломтика белого хлеба (корочку срезать)
1/2 ст. теплой воды
3 зубка чеснока
6 стеблей зеленого лука (только белые части), порционно
1/4 ст. белого винного уксуса плюс еще немного по вкусу
1 ч. л. лимонного сока плюс еще немного по вкусу
1/2 ч. л. соли плюс еще немного по вкусу
3 ст. л. оливкового масла
1/2 ст. нарезанного половинками зеленого винограда

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

1 стакан нарезанных огурцов оставьте для украшения. Замочите хлеб в воде до мягкости, примерно на 2 мин.

В чашу кухонного комбайна положите замоченный хлеб, оставшийся огурец, чеснок, 3 стебля лука, уксус, лимонный сок, 1/4 ст. миндаля, соль, 3 ст. л. оливкового масла и взбивайте, пока огурцы полностью не измельчаться, а жидкость и миндаль станут почти невидимыми, примерно 1-2 мин. По желанию добавьте еще соли и уксуса.
Для подачи положите 1 стакан гаспачо в миску. Выложите 1/4 ст. оставленного нарезанного огурца, столовую ложку зеленого лука, 2 ст. л. винограда и чайную ложку миндаля в центр миски с супом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар