Пудинг из тапиоки

Голосов: 1

Время: 16 час. 25 мин.
Сложность: средне
Порций: 4

Пудинг из тапиоки - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

100 гр. жемчужин тапиоки (маниоковое саго)
2 ст. холодной воды
2,5 ст. цельного молока
0,5 ст. жирных сливок
1 крупный желток
0,33 ст. сахара
Цедра 1 лимона
Щепотка соли

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите тапиоку в среднюю миску вместе с водой, накройте крышкой и дайте в течение ночи.
Слейте воду. Положите тапиоку в мультиварку, добавив молоко, сливки и соль. Готовьте при высокой температуре 2 ч., периодически помешивая.

В маленькой миске взбейте вместе яичный желток и сахар. Добавляйте тапиоку понемногу в яичную смесь, пока вы не добавите по крайней мере 1 ст.

Затем переложите всю смесь к остаткам тапиоки в мультиварку. Добавьте лимонную цедру и перемешайте. Готовьте еще 15 минут, перемешав по крайней мере один раз.
Переложите пудинг в миску и накройте сверху пленкой. Дайте остыть при комнатной температуре в течение 1 ч., затем поставьте в холодильник, чтобы хорошо охладить.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар