Клюквенный соус с перцем

Голосов: 1

Фотография блюда: Райан Дауш

Время: 3 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Клюквенный соус с перцем - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. клюквы (около 4 ст.), разморозьте, если замороженная
Мелко тертая цедра и сок одного лайма
1 и 1/4 ст. сахара
1 ч. л. молотого кумина
Крупная соль
1/4 ст. нарезанных маринованных перцев халапеньо, плюс 2 ст. л. рассола из банки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поместите все, кроме 1 ст. клюквы в сотейник. Добавьте сок лайма, сахар, кумин, щепотку соли, халапеньо, рассол и 1/4 ст. воды. Кипятите на среднем огне, изредка помешивая, пока ягоды не лопнут, а соус загустеет, от 15 до 20 минут.
Перемешайте с 1 ст. оставшейся клюквы и готовьте до размягчения, от 3 до 4 минут. Снимите соус с плиты и смешайте с цедрой лайма. Охладите, затем перелейте в соусник и охлаждайте не менее 3 часов. Вы можете хранить клюквенный соус в герметичной таре в холодильнике в течение 2 недель.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар