Домашние чипсы с приправой барбекю

Голосов: 4

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Картофельные чипсы любят многие. Хрустящий снэк вполне возможно приготовить и в домашних условиях. Для этого вам понадобится фритюрница и немного специй. Пригодится также специальная терка, которая позволяет нашинковать картофель тонкими ломтиками.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Чипсы

700 гр. картофеля
Растительное арахисовое масло для жарки

Смесь специй барбекю

1,5 ст. паприки
3/4 ст. сахарного песка
3 и 3/4 ст. л. лукового порошка
Смешайте все ингредиенты

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте арахисовое масло во фритюрнице до 190 °С.
Очистите картофель и нарежьте очень тонкими ломтиками толщиной 0,3 см., используя терку с насадкой-лезвием для гладкого нарезания. Держите нарезанный картофель в очень холодной воде до момента, когда вся партия будет готова к жарке. Слейте воду, откинув картофель на дуршлаг, и обсушите его с помощью бумажных полотенец.

Жарьте картофель партиями по несколько ломтиков в течение 3-4 мин. Когда он приобретет золотистый цвет, выньте его из фритюрницы и выложите на противень, покрытый бумажным полотенцем, чтобы впитались излишки масла. Сразу присыпьте солью, перцем и приправой барбекю по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар