Пончики Сопапилья
Поделиться с друзьями:
Голосов: 1
Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Сложность: легко
Порций: 6
Пончики Сопапилья (исп. Sopaipilla) – популярное лакомство в латиноамериканских странах, где их продают на каждом углу. Сопапильи традиционно готовят из муки, разрыхлителя или дрожжей, жира и небольшого количества сахара. Тесто нарезают на квадратные, треугольные или круглые формы и жарят в большом количестве растительного масла. Чаще всего пончики подают со сладкими добавками: сиропом, мороженым, кремом. Но в зависимости от региона, они могут подаваться вместо хлеба с горячими блюдами или различными соусами.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 120 гр. пшеничной муки высшего сорта
- 45 гр. цельнозерновой муки
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. свиного или растительного жира
- 1/3 ст. простокваши или кефира
- Растительное масло
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, мука цельнозерновая, смалец, простокваша, кефир
Приготовление блюда по рецепту:
- В чаше кухонного комбайна смешайте всю муку, соль, разрыхлитель и сахар. Добавьте свиной или растительный жир и перемешайте. Добавьте простоквашу и снова перемешайте, замесив влажное тесто. Выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте месить до образования клейкой массы. Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте минимум на 30 минут.
- В кастрюлю с толстым дном налейте масла глубиной 10 см. и нагрейте его до температуры 190 °С.
Тем временем разделите тесто пополам. На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте одну половину теста в пласт толщиной 0,3 – 0,6 см. - Нарежьте на 6 квадратов или треугольников. Бросьте 2 заготовки, по 1 за раз, в раскалённое масло и жарьте, переворачивая, 40 – 50 секунд до золотистого цвета. Готовые сопапильи выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир. В таком же порядке пожарьте оставшиеся заготовки из теста.
- Подавайте пончики сразу же на тёплых тарелках с шариком мороженого, полив шоколадным соусом, с английским кремом или присыпав сахарной пудрой или сахаром с корицей.
Категории:
Похожие рецепты