Вегетарианские котлеты «Морган»

Голосов: 2

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Эти вегетарианские котлеты получаются невероятно вкусными и внешне похожими на мясные. Их по достоинству оценят даже мясоеды, которые решат привнести разнообразие в своё меню. Рецепт также стоит взять на заметку тем, кто постится и нуждается в полезных блюдах с высоким содержанием белка. Основа котлет – бобовые с добавлением овсяных хлопьев, овощей и приправ. Поджарьте их так же, как и обычные котлеты и подавайте с различными гарнирами, овощными салатами или в виде бургеров – на булочке с листком салата, кружком помидора и любимым соусом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. артишока, нарезанного кубиками
120 гр. консервированной чёрной фасоли, жидкость слейте
120 гр. консервированного нута, жидкость слейте
120 гр. консервированной белой фасоли, жидкость слейте
60 мл. оливкового масла
3 ст. л. красного лука, нарезанного кубиками
2 ст. л. чёрных оливок, нарезанных кубиками
2 ст. л. сладкого красного перца, нарезанного кубиками
1 ч. л. перца халапеньо, нарезанного кубиками
1,5 ст. л. чеснока, нарезанного кубиками
200 гр. овсяных хлопьев
0,5 ч. л. паприки
0,5 ч. л. порошка чили
1 ч. л. сушёного орегано
1 ст. л. измельчённых свежих листьев петрушки
0,5 ч. л. хлопьев красного перца
0,5 ч. л. молотой зиры
0,5 ч. л. сельдерейной соли
1/4 ч. л. молотого шалфея
2 ст. л. панировочных сухарей с пряностями

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В сотейнике среднего размера на умеренном огне нагрейте 30 мл. оливкового масла и насыпьте все сырые овощи. Обжарьте до полупрозрачности. Затем снимите с плиты и остудите.
Переложите овощи в миску с бобовыми и хорошо перемешайте. Добавьте все сухие ингредиенты и 1 яйцо. Тщательно всё перемешайте и сформируйте 4 котлеты. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.

Налейте в сотейник 30 мл. оливкового масла и обжарьте котлеты по 2 – 3 минуты с каждой стороны.

Рецепт вегетарианского бургера с соевой котлетой в пите по-арабски.

Это блюдо гармонирует с вином Шардоне.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар