Врапы со свининой и грейпфрутовой сальсой

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Врап, или сэндвич-рап представляет собой начинку, завернутую в лаваш (тортилью). Если же вместо лепешки из теста использовать лист салата, получится яркое и полезное блюдо. Разнообразные по вкусу ингредиенты создают гармоничное сочетание, а грейпфрут вносит во все это элемент легкости и свежести. Благодаря острому соусу чили блюдо приобретает пикантность.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

250 гр. нежирного свиного фарша
2 ст. л. рыбного соуса
2 ст. л. лаймового сока
2 ч. л. коричневого сахара
3 ст. л. крупной кокосовой стружки
1 средний розовый грейпфрут
3 ст. л. измельченного жареного соленого арахиса
1/2 ст. крупно порубленной мяты
1 ч. л. острого азиатского соуса чили (самбал олек или шрирача)
2 пера зеленого лука, тонко нарезанных по диагонали
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. мелко натертого очищенного имбиря
1 небольшая красная луковица, разрезанная пополам и на тонкие кольца
Листья салата ромэн или бостонского латука, для обертывания

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в маленькой миске рыбный соус, сок лайма и коричневый сахар.

Слегка поджарьте в сковороде кокосовую стружку на среднем огне, остудите. С помощью острого ножа очистите грейпфрут и разрежьте его на дольки, удалив горькую белую оболочку. Смешайте его в миске с кокосом, арахисом, мятой, соусом чили и зеленым луком.
Нагрейте 1 ст. л. растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте свинину и готовьте, размешивая, 4-5 минут (не доводя до появления коричневого цвета). Переместите мясо в миску и слейте излишки жира со сковороды.

Увеличьте огонь до максимума, влейте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. растительного масла, затем всыпьте имбирь и красный лук. Жарьте до размягчения (примерно 1 минуту). Добавьте луковую зажарку к мясу, влейте смесь с рыбным соусом и аккуратно перемешайте.

Заверните пряный свиной фарш в листья салата ромэн и сверху добавьте салат из грейпфрута и кокоса.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар