Холодный суп гаспачо с клубникой

Голосов: 1

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 2 - 4

Холодный суп гаспачо – это то, что нужно во время жаркого лета. Легкое и освежающее блюдо из овощей и фруктов подойдет тем, кто следит за калорийностью рациона, а также вегетарианцам. Хрустящий поджаренный хлеб идеально сочетается с консистенцией супа.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

8 разносортных томатов, грубо порубленных
12 ягод клубники, без стеблей и чашелистиков
2 листа свежего базилика, еще дополнительно для сервировки
1 огурец, грубо нарезанный
1 желтый болгарский перец, без стебля и семян
1 зубчик чеснока, мелко натертый
Немного красного винного уксуса
Сушеный орегано, по необходимости
Оливковое масло, для смазывания и поливания
Качественный хлеб, нарезанный на ломтики, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поместите клубнику, помидоры, базилик, огурец, болгарский перец и чеснок в кухонный комбайн с 1/2 ч. л. соли. Взбивайте, пока не получится пюре грубой консистенции. Попробуйте на вкус, добавьте винный уксус, немного орегано и соль при необходимости. Охлаждайте до времени подачи.
Смажьте сковороду-гриль оливковым маслом и поджарьте не ней хлеб до готовности.

Распределите гаспачо по порциям и несите к столу охлажденным. Немного полейте оливковым маслом. Порвите базилик и украсьте им блюдо сверху. Подавайте с поджаренным хлебом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар