Жареный на гриле стейк из говядины с картофелем и цуккини

Голосов: 3

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 418, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 5 г., белки 38 г., углеводы 22 г., клетчатка 3 г., холестерин 118 мг., натрий 542 мг., сахар - г.

Жареный на гриле стейк из говядины с картофелем и цуккини - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. молодого неочищенного картофеля
1 зубчик чеснока, нарезать тонкими ломтиками
2,5 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. рубленого свежего розмарина
2 ч. л. рубленого свежего тимьяна
1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
Крупная соль и свежемолотый перец
2 цукини среднего размера, нарезать ломтиками по диагонали толщиной 2,5 см.
700 гр. говяжьей мякоти (огузок или кострец), разрезать продольно на 4 порционных куска
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст. л. мелкорубленой свежей петрушки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогреть гриль до умеренно высокой температуры. Поместить картофель в кастрюлю; добавить чеснок, 1/2 ч. л. соли, и залить водой, чтобы она полностью покрыла картофель. Довести до кипения, затем уменьшить температуру и варить при слабом кипении, пока картофель не станет мягким, приблизительно 10 мин., слить воду и убрать чеснок.
Тем временем смешать в миске оливковое масло, розмарин, тимьян, лимонную цедру, 1 ч. л. соли, и перец по вкусу. Перемешать цуккини в миске с 1 ст. л. травяного масла. Натереть говядину оставшимся травяным маслом.

Положить говядину на гриль и обжарить со всех сторон, в течение 10 мин. Стейк получиться средней прожаренности. Переложить мясо на блюдо. Затем обжарить цуккини с двух сторон, приблизительно в течение 10 мин. Переложить цуккини на блюдо и полить половиной лимонного сока.
Перемешать картофель с оставшимся травяным маслом, лимонным соком, петрушкой, посолить и поперчить по вкусу. Подавать стейк из говядины с картофелем и цуккини.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар