Фасолевый суп-пюре с сырными тостами за 10 минут

Голосов: 6

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 530, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 5 г., белки 28 г., углеводы 63 г., клетчатка 9 г., холестерин 10 мг., натрий 810 мг., сахар 4 г.

Домашний суп за 10 минут – мечта любой хозяйки и занятого человека. Если у вас есть пара банок консервированной фасоли и готовый куриный бульон, считайте, что дело сделано. Измельчите в блендере фасоль с луком, чесноком, маслом, специями и небольшим количеством бульона, а затем вмешайте в кипящий бульон, настоянный на розмарине и тимьяне с добавлением сухого белого вина. Такой приём поможет напитать ваш суп богатыми вкусами и ароматами. Подавайте его с горячими тостами с сыром и помидорами, которые запекаются в духовке в режиме гриля без дополнительного использования масла.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 банки по 425 гр. консервированной белой фасоли, промытой
0,5 ст. сухого белого вина
2 веточки свежего розмарина, по 15 см. каждая
2 веточки свежего тимьяна
2,5 ст. слабосолёного куриного или овощного бульона
1 небольшой шалот, очищенный, обрезанный и разрезанный пополам
1 небольшой зубчик чеснока, очищенный, обрезанный и разрезанный пополам
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
4 ломтика хлеба на закваске с коркой (каждый толщиной примерно 2 см.; всего 220 гр.)
3/4 ст. тёртой полуобезжиренной моцареллы
2 помидора Сливка, очищенных от семян и порубленных (примерно 1 ст.)
1/4 ст. тёртого пармезана

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку примерно в 10 см. от нагревательного элемента духовки и разогрейте её в режиме гриля.
В кастрюле среднего размера смешайте вино, розмарин, тимьян и 2 ст. куриного бульона и на сильном огне доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите при слабом кипении.

В блендере измельчите фасоль, лук-шалот, чеснок, оливковое и сливочное масло, оставшиеся 0,5 ст. куриного бульона, 0,5 ч. л. соли, немного молотого чёрного перца и 0,5 ст. кипящего бульона до однородной консистенции, в течение 2 минут.
Тем временем положите ломтики хлеба на противень с бортиками и сверху равномерно выложите моцареллу. Жарьте в духовке в режиме гриля, пока верхушки не подрумянятся и сыр не закипит, 1-2 минуты; выложите из духовки. Разложите помидоры равномерно по ломтикам хлеба и сверху посыпьте пармезаном.
Удалите веточки из кипящего бульона. Вмешайте пюре из фасоли в бульон и снова доведите до кипения. Разлейте суп по тарелкам и украсьте отложенными веточками травы и молотым чёрным перцем. Подавайте суп с сырными тостами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар