Колбаски на гриле с острым соусом

Голосов: 2

Время: 38 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Когда нет времени на барбекю или народ умирает от голода, пока жарится мясо на углях, выручит этот рецепт быстрых, но очень вкусных жареных копчёных колбасок. Кусочки колбасок насаживаются на шампуры и обжариваются до хрустящей корочки, а идеальным соусом для них станет вкусная смесь из кетчупа, острой горчицы и острого соуса. Всего три компонента, а вкус соуса получается необыкновенным. Отличным дополнением к колбаскам с острым соусом также станет терпкий кукурузный релиш, приготовленный из маринованных огурчиков, сладких перцев, острого халапеньо, пряностей и кукурузных зёрен, жареных на гриле.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Колбаски

1 ст. л. растительного масла
0,9 кг. копчёных колбасок или шпикачек, нарезанных на куски размером на 1 укус
3/4 ст. кетчупа
3/4 ст. острой горчицы
1 ст. л. острого соуса
Для подачи: терпкий кукурузный релиш, рецепт см. ниже

Терпкий кукурузный релиш

2 початка кукурузы
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотой зиры
0,5 ст. порубленных маринованных сладких перцев пиканте
Половина небольшой красной луковицы, порубленная
1/4 ст. мелко порубленных сладких маринованных огурчиков
1/4 ст. порубленной петрушки
1 красный перец халапеньо, очищенный от семян и измельчённый
0,5 ч. л. сахара
Специальное оборудование: 8-10 деревянных шампуров, замоченных в воде примерно на 20 минут

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Замочите 8-10 деревянных шампуров в воде на 20 минут.
Разогрейте гриль до умеренного жара и смажьте его растительным маслом. Насадите колбаски на шампуры, оставляя между каждым куском немного пространства. Жарьте до слегка хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Смешайте в миске кетчуп, горчицу и острый соус. Подавайте к колбаскам для макания.
Подайте к колбаскам терпкий кукурузный релиш.
Терпкий кукурузный релиш:

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Смажьте кукурузу 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте зирой, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте до золотистого цвета и поджаристых отметин со всех сторон, 5-8 минут, поворачивая початки по мере необходимости.
Смешайте в большой миске оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, сладкий перец пиканте, лук, маринованные огурчики, петрушку, перец халапеньо и сахар. Посолите и поперчите по вкусу. Срежьте кукурузные зёрна с початков и смешайте их с релишем. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар