Манго на гриле с перцем халапеньо

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6-8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 112, всего жиров 5 г., насыщенные жиры 2 г., белки 1 г., углеводы 17 г., клетчатка 2 г., холестерин 7 мг., натрий 141 мг., сахар 15 г.

Яркая, сочная и очень вкусная закуска из карамелизированных на гриле ломтиков манго. Их сладость и лёгкий хвойный привкус гармонично сочетается с контрастной остротой кайенского перца и свежего халапеньо. А сок лайма добавляет всей вкусовой композиции искрящейся свежести. Чтобы смягчить жгучесть перцев и придать закуске лёгкие сливочные нотки, перед подачей сбрызните ломтики манго жидкой сметаной. Посыпьте свежей кинзой и подавайте в качестве закуски или на гарнир к жареной на гриле курице или свинине.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 манго
Кайенский перец, по вкусу
Оливковое масло, чтобы сбрызнуть манго
1 лайм, разрезанный пополам
0,5 ст. мексиканской сметаны (или 1/3 ст. сметаны, смешанной с 2 ст. л. молока)
Тонко нарезанный перец халапеньо и кинза, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до умеренного жара. Очистите манго и срежьте мякоть от косточки большими плоскими ломтиками; положите их на противень. Посыпьте ломтики манго солью, чёрным и кайенским перцем и сбрызните оливковым маслом. Переверните ломтики и повторите то же самое.
Поджарьте манго на гриле, перевернув один раз до появления чётких отметин от решётки, всего 2-3 минуты. Переложите на блюдо и сбрызните соком лайма. Подавайте со сметаной, посыпав халапеньо и кинзой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар