Рецепты соусов для запекания мяса и овощей (глазури)


Бургер с котлетой из солониныПросмотры: 161

Если у вас осталось немного солонины после праздничного ужина, превратите её в бургер, о котором ваша семья будет ещё не раз вспоминать. Считайте, что это ваш идеальный вариант бургера в стиле паба:...

булочки для гамбургеров, фарш говяжий, пастрома, соус для барбекю, перец душистый, горчичный порошок, гвоздика, кориандр, лук репчатый, сахар коричневый, томатная паста, крахмал...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 989
Автор:
Индейка в клюквенном соусе барбекю на грилеПросмотры: 249
Содержание рецепта:

Освободите духовку для гарниров и десертов, а праздничную индейку запеките на гриле! В зоне непрямого жара гриля она будет готовиться как в духовке, равномерно пропечётся, а кожа станет аппетитно...

индейка, соус для барбекю, клюква, яблочный сок, перец чипотле в соусе адобо, яблочный уксус, меласса, горчичный порошок, паприка...
Время: 4 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 848
Автор: - шеф-повар
Сальса из томатильоПросмотры: 222

Вкус томатильо (овощной физалис) отличается от обычного томата большей терпкостью. Овощ идеально подходит для пикантной зелёной сальсы, а чтобы её вкус получился более глубоким и насыщенным, зажарьте...

физалис овощной, соус сальса, перец халапеньо, лук зеленый, лайм, кумин...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 79
Автор: - знаменитый шеф-повар
Хрустящие тако с курицей, арахисовым соусом чили и капустным салатом по-юкатанскиПросмотры: 323

Воздушная и хрустящая кукурузная тортилья подаётся с измельчённой курицей по-юкатански, маринованной в апельсиновом соке и обжаренной на гриле. В дополнение к курице идёт свежий салат из красной...

куриные бедра, Апельсиновый сок, томаты сливовидные, соус для барбекю, релиш овощной, лепешки тако, Арахис, перец чипотле в соусе адобо, перец анчо, перец пасилья, кинза, мята...
Время: 3 час. 25 мин. Сложность: средне Порций: 6
Автор:
Курица в цитрусовом соусе барбекю на грилеПросмотры: 217

Яркие цитрусовые вкусы апельсина и лимона гармонично дополняют другие ингредиенты в домашнем соусе барбекю, который выполняет тройную функцию: маринада, глазури и дип-соуса. Замаринуйте в нём курицу...

куриные окорочка, соус для барбекю, Апельсиновая цедра, сахар коричневый, кетчуп, дижонская горчица, соус вустерширский, паприка, кумин...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 438
Кукурузные «рёбрышки» барбекю на грилеПросмотры: 744

Свежая, сладкая летняя кукуруза в этом рецепте готовится в стиле рёбрышек барбекю. Посыпанная сладко-пряной приправой и смазанная острым соусом барбекю кукуруза покрывается восхитительной...

кукуруза, приправа к мясу на гриле, перец кайенский молотый, паприка, лук зеленый, соус для барбекю, соус острый, яблочный уксус, кетчуп...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 173
Автор:
Свиная корейка и рёбрышки с соусом мохоПросмотры: 314
Содержание рецепта:

Это жаркое придётся по вкусу и любителям сочного мяса и фанатам свиных рёбрышек. Купите свиную корейку на шести рёбрах, а затем аккуратно отделите рёберный пласт от мякоти. Два куска снова...

свинина корейка, свиные ребра, лайм, кумин, орегано, перец хабанеро, соус майо...
Время: 6 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 1291
Рецепты домашних соусов барбекю

Рецепты домашних соусов барбекю 

Приправьте блюда на барбекю собственным домашним соусом барбекю от шеф-поваров.

Автор: - совладелец ресторана
Белый соус барбекю по-алабамскиПросмотры: 362

Алабамский соус барбекю не похож ни на один другой соус барбекю, который вы пробовали. Во-первых, он белый, а не красный, и готовится не на томатной или фруктовой основе, а на майонезе. Соус...

майонез, лимонный сок, мед, луковый порошок, хрен столовый...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 280 мл. Калорийность: 566
Автор:
Свиные котлеты в персиково-горчичном соусеПросмотры: 206

Если решили пожарить натуральные свиные котлеты из корейки на косточках на уличном гриле, приготовьте для них особый соус барбекю из персикового джема, зернистой горчицы и бурбона. Соус можно сварить...

свинина, яблочный уксус, дижонская горчица, горчица цельнозерновая, персиковое варенье, бурбон, соус для барбекю...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Копчёная индейка на гриле в стиле Северной КаролиныПросмотры: 280
Содержание рецепта:

Барбекю – важная часть культуры штата Северная Каролина со своими устоями и традициями. В этом рецепте предлагается приготовить копчёную индейку на гриле в стиле Северной Каролины. Перед копчением...

индейка, сельдерей, имбирь корень, соус для барбекю, яблочный уксус, кетчуп, мед, лавровый лист, кориандр...
Время: 14 час. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Автор:
Филиппинский банановый кетчупПросмотры: 851

Сладкие бананы заменяют собой помидоры в этом пряном соусе, популярном на Филиппинах, где нехватка помидоров и в то же время избыток бананов привели во время Второй мировой войны к изобретению...

бананы, перец халапеньо, имбирь корень, томатная паста, винный уксус, соевый соус, сахар коричневый, перец душистый, куркума, ром...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 273
Категории: Соусы, Для барбекю, .
Автор:
Жареная кукуруза с маслом «Стейкхаус»Просмотры: 274

Жареную кукурузу с маслом «Стейкхайс» можно есть и как самостоятельный снек, и как гарнир со стейком. Сразу после жарки початков на гриле смажьте их смесью сливочного масла, соуса для стейка и...

чеснок, соус для стейка...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 162
30 рецептов для гриля на каждый день месяца

30 рецептов для гриля на каждый день месяца 

Готовьте на гриле все лето с этой коллекцией новых рецептов. Наступили теплые деньки, а значит, самое время готовить на гриле или сковороде-гриль!

Автор:
Хлеб с рваной свининой в соусе барбекюПросмотры: 212

Сладко-пряный соус барбекю с нотками копчения и острый чеддер помогут превратить остатки тушёной рваной свинины в аппетитный хлеб, который можно подать на домашней вечеринке как закуску вместо...

свинина, сыр чеддер, соус барбекю, соус вустерширский, горчичный порошок, приправа чили, луковый порошок, кориандр, перец кайенский молотый, виски, бурбон, кетчуп, капуста белокочанная...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 645
Автор:
Ножки индейки на гриле по-азиатскиПросмотры: 515
Содержание рецепта:

Принцип приготовления этих ножек не особо отличается от любого другого барбекю: вы натираете их смесью специй, оставляете мариноваться, затем жарите на гриле, смазывая моп-соусом. А что придаёт им...

индейка, соус шрирача, соус хойсин, имбирь корень, масло кунжутное, соевый соус, рисовый уксус, приправа пять специй, луковый порошок, чеснок гранулы, соус для барбекю...
Время: 6 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 2
Категории: Соусы, Для барбекю, .
Автор:
Маринад для курицы териякиПросмотры: 2 763

В этом простом маринаде сочетаются любимые всеми вкусы и ароматы азиатской кухни. Одна порция маринада рассчитана на 700 г курицы (лучше взять грудку или бёдра без кожи). Если жарите сегодня, то...

соевый соус, имбирь корень, масло кунжутное...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Быстрый соус маринараПросмотры: 1 499

Ко многим рецептам итальянской кухни требуется соус маринара, а найти качественный продукт в супермаркетах бывает сложнее, чем приготовить самим. С этим рецептом у вас будет вкуснейший соус маринара...

томаты, соус маринара, тимьян, базилик...
Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 10 - 12
Автор:
Быстрый соус барбекюПросмотры: 1 850

Соус барбекю необязательно должен быть покупным, его можно легко приготовить самим дома. С этим рецептом вы быстро сварите соус из консервированных томатов, а чтобы он приобрёл характерную...

томатная паста, лук репчатый, чеснок, соус для барбекю, томаты сливовидные, винный уксус, сахар коричневый, перец красный хлопьями...
Время: 45 мин. Сложность: легко Количество: 900 мл.
Автор:
Лучший соус барбекюПросмотры: 5 147

Вкус соуса напоминает покупной соус Heinz – маринад и топпинг для мяса. Несмотря на то, что домашний соус барбекю готовится на основе покупного кетчупа и соуса для стейка, вкус будет особенным и...

лук репчатый, чеснок, соус для барбекю, соус для стейка, жидкий дым, кетчуп, яблочный уксус, соус вустерширский, меласса, горчица, сельдерей семена...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 1 л.
Автор: - совладельцы ресторана
Яблочный соус барбекюПросмотры: 2 242

Для этого рецепта можно взять за основу оригинальный соус барбекю от Патрика и Джины Нили или же использовать покупной соус. Джина добавляет к нему загущённый нефильтрованный яблочный сок и ложку...

яблочный сок, соус для барбекю, простокваша...
Время: 40 мин.
Автор:
Кисло-сладкий соус барбекюПросмотры: 2 788

Этот простой соус барбекю готовится без добавления сахара или уксуса, но благодаря сочетанию кетчупа, соуса хойсин и сухого хереса он приобретает приятный кисло-сладкий вкус, характерный для...

соус чили, соус хойсин, соус для барбекю, кетчуп, соевый соус, масло кунжутное, имбирь корень, чеснок, херес...
Время: 15 мин.
Категории: Соусы, Для барбекю, .
Автор:
Кофейный соус барбекю с перцами чилиПросмотры: 1 470

Изюминка этого соуса – крепкий сваренный кофе, с которым вкус становится более насыщенным, и интереснее раскрываются пряные и жгучие нотки остальных ингредиентов. Сахар турбинадо великолепно...

перец гуахильо, чеснок, яблочный уксус, сахар турбинадо, томатная паста, кофе, орегано, соус для барбекю, гвоздика, кумин...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 1 л.
Автор:
Персиково-горчичный соус барбекюПросмотры: 1 344

Этот необычный соус придётся по вкусу всем, кто хочет попробовать новый соус барбекю и новые сочетания. Два вида горчицы – зернистая и дижонская – увариваются вместе с пряностями, яблочным уксусом и...

персиковое варенье, соус барбекю, яблочный уксус, дижонская горчица, горчица цельнозерновая, бурбон...
Время: 20 мин.
Автор:
Соус барбекю по-канзасскиПросмотры: 2 188

Соус барбекю по-канзасски – это томатный соус с характерным сладко-острым вкусом. Он отлично подходит к любому мясу, птице или рёбрышкам, жареным на гриле. Соус готовится на основе кетчупа и томатной...

соус для барбекю, томатная паста, кетчуп, соевый соус, соус вустерширский, яблочный уксус, меласса, лавровый лист, горчичный порошок, перец черный, перец душистый, перец красный хлопьями, гвоздика, приправа чили, паприка...
Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 1 л.
Автор: - певица, автор кулинарных книг
Свиные рёбрышки барбекю с пикантным соусомПросмотры: 2 410
Содержание рецепта:

Несмотря на то, что эти рёбрышки запекаются в духовке, вкус у них получается насыщенным, характерным для барбекю, будто только сняли с гриля. Для запекания лучше всего подойдёт мясистые рёбра,...

свинина, свиные ребра, горчичный порошок, соус чили, соус для барбекю, меласса...
Время: 6 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Говяжьи рёбра в апельсиново-имбирной глазури на грилеПросмотры: 3 919

Пожарьте рёбрышки на гриле в азиатском стиле. В приготовлении используются короткие говяжьи рёбра с большим количеством жира, которое придаст аромат копчения. Нарежьте его на удобные куски и...

говяжьи ребра, говядина, соевый соус, имбирь корень, Арахис, Апельсиновый сок, перец сычуаньский, бадьян, перец душистый, лук зеленый, корица...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Натуральные свиные котлеты в тыквенном соусе барбекюПросмотры: 1 277

Жареное на гриле мясо приобретёт необыкновенный вкус и чудесный глянец, когда смажете его тыквенным соусом барбекю. Этот соус отличается от классического более богатым пряным вкусом и тыквенной...

свинина корейка, свинина, тыквенное пюре, кетчуп, кленовый сироп, меласса, соус вустерширский, приправа чили, чесночный порошок, приправа для тыквенного пирога, яблочный уксус, паприка, соус для барбекю...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4
10 рецептов соусов к куриной грудке

10 рецептов соусов к куриной грудке 

Устали от одних и тех же жареных, запеченных грудок и грудок гриль? Превратите скучный ужин в богатую палитру вкусов с этими простыми соусами для

Автор: - телевизионный повар
Американский соус для барбекюПросмотры: 18 960

В составе этого соуса барбекю всего пять основных ингредиентов, а готовится он невероятно просто: положите всё в кастрюлю, перемешайте и варите до желаемой густоты. Вкус соуса получается сложным и...

сахар коричневый, приправа к мясу на гриле, соус вустерширский, томатная паста, перец черный, соус для барбекю...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 2 ст.
Автор: - ресторатор
Свиные рёбрышки в маринаде из яблочного уксусаПросмотры: 6 841
Содержание рецепта:

Свиные рёбрышки обжариваются на гриле до румяной корочки, а затем доводятся до готовности в духовке. Вы можете использовать даже домашний электрогриль – вкус будет потрясающий! Очищенные от мембран...

свиные ребра, свинина, яблочный уксус, пиво светлое, чеснок, соус для барбекю, перец серрано, имбирь корень, патока, малиновый джем...
Время: 4 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор: - повар
Свиные рёбрышки по-американски на мангалеПросмотры: 34 725
Содержание рецепта:

В этом рецепте используются мясистые свиные рёбрышки, срезанные с корейки. Пласты рёбер натираются смесью специй и запекаются в духовке до мягкости мяса, а затем доводятся до готовности на гриле. При...

свиные ребра, свинина, горчичный порошок, перец черный, чесночная соль, перец кайенский молотый, приправа чили, паприка, соус для барбекю, кетчуп...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Натуральные котлеты из свиной корейки в глазури барбекюПросмотры: 3 275
Содержание рецепта:

В приготовлении используются толстые котлеты из свиной корейки, нарезанные так, что каждый кусок на двух рёбрах. Котлеты натираются смесью молотого чёрного перца, коричневого сахара и копчёной...

свинина корейка, свинина, яблочный уксус, яблочный сок, бурбон, соус вустерширский, сахар коричневый, соус для барбекю, кленовый сироп, перец кайенский молотый, паприка, перец черный, кетчуп, кукуруза, чернослив...
Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Рёбрышки барбекю по-гавайски в медленноваркеПросмотры: 2 275
Содержание рецепта:

Гавайский соус барбекю имеет сладковатый вкус, похожий на терияки. Дополните его имбирём, чесноком и яблочным уксусом и потушите в полученной смеси свиные рёбрышки, натёртые порошком чили....

свиные ребра, Ананасовое варенье, соус для барбекю, перец анчо, имбирь корень, лук зеленый, яблочный уксус, кетчуп...
Время: 7 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Идеальный Чизбургер барбекюПросмотры: 3 149
Содержание рецепта:

Этот чизбургер барбекю с сочной говяжьей котлетой и тающим сыром наполнен целой гаммой вкусов, которые ему придаёт сладко-пряный соус барбекю и жарка на гриле. Начните приготовление с соуса,...

фарш говяжий, сыр монтерей джек, соус для барбекю, Абрикосовый джем, кетчуп, приправа чили, булочки с кунжутом, Авокадо...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 6 чизбургеров
Автор:
Сэндвичи с курицей барбекю из медленноваркиПросмотры: 1 464

Для приготовления этих сэндвичей в мексиканском стиле куриные бёдра без костей в течение нескольких часов томятся в медленноварке, после чего обжариваются на сковороде до золотистой корочки и...

куриные бедра, капуста краснокочанная, редис, Авокадо, булочки с кунжутом, сыр монтерей джек, перец чипотле в соусе адобо, кумин, соус для барбекю...
Время: 6 час. 35 мин. Сложность: легко Количество: 4 сэндвича
Автор:
Куриные ножки на гриле в глазури барбекюПросмотры: 6 782

Куриные ножки, приготовленные на гриле по этому рецепту, получаются очень сочными, покрытыми хрустящей глянцевой корочкой с изумительным сладко-пряным вкусом барбекю. Перед жаркой голени натираются...

куриные голени, соус хойсин, меласса, Апельсиновый сок, сахар коричневый, яблочный уксус, кетчуп, кумин, приправа чили, паприка, соус для барбекю...
Время: 1 час. 30 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 6 - 8 Калорийность: 563
Автор:
Натуральные свиные котлеты с луком и помидорами на грилеПросмотры: 1 950

Свиные котлеты из корейки на кости – это нежное мясо, которое быстро готовится и подходит как на каждый день, так и для праздничного меню. Они идеальны для жарки на гриле. Предварительно замочите...

свинина корейка, свинина, яблочный сидр, бурбон, имбирь корень, томаты салатные, соус для барбекю...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 439
Автор:
Курица барбекю в пивном рассолеПросмотры: 2 032

Многие для жарки на углях всё чаще выбирают курицу благодаря её доступности, бюджетности и относительно быстрого времени приготовления. Но и курицу можно приготовить так, что вы совсем не будете...

курица, пиво светлое, Апельсиновый сок, яблочный уксус, приправа чили, лавровый лист, соус для барбекю, мед...
Время: 1 час. 15 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 1010
Автор: - кулинарный писатель
Надёжный рецепт рёбрышек в соусе барбекюПросмотры: 5 483
Содержание рецепта:

Свиные рёбрышки по этому рецепту получатся изумительными даже у новичков на кухне. В приготовлении можно использовать как рёбра с области корейки (они быстрее готовятся), так и рёбра, срезанные с...

свиные ребра, соус для барбекю, соус хойсин, соевый соус, приправа чили, перец кайенский молотый, кумин...
Время: 3 час. Сложность: легко Порций: 6
Автор:
Свиные рёбра под соусом барбекю с колойПросмотры: 4 959

В приготовлении используются пласты мясистых свиных рёбер с корейки. Их не нужно будет предварительно мариновать, но не забудьте снять жёсткие мембраны с каждого отруба. Первым делом приготовьте соус...

свиные ребра, свинина, кола, яблочный уксус, дижонская горчица, соус вустерширский, соус для барбекю, перец кайенский молотый, паприка...
Время: 2 час. 20 мин. Сложность: средне Порций: 8 - 10
Автор:
Колбаса с бататом в свёртках из фольги на грилеПросмотры: 3 554

Это блюдо получается таким же простым в приготовлении и сытным, как картошка с колбасой, но намного вкуснее, потому что куски копчёных колбасок смешиваются нарезанным сладковатым бататом, сельдереем,...

колбаса, картофель сладкий (батат), курага, сельдерей, Апельсиновый сок, хересный уксус, тимьян...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 540
Свиные рёбра на гриле в глазури с халапеньо, вишней и яблочным сокомПросмотры: 2 900

Главный секрет вкусных и сочных свиных рёбрышек заключается в их длительном томлении на гриле в зоне непрямого жара. Второй ключ к успеху – соус, которым обмазываются рёбра во время жарки. Здесь...

свиные ребра, свинина, соус для барбекю, вишня, чесночная соль, приправа чили, перец кайенский молотый, орегано, кумин, паприка, мед...
Время: 4 час. 45 мин. Сложность: средне Порций: 4 - 6
Фланк-стейк с кофейной корочкой на гриле с копчёной капустойПросмотры: 2 018

Чтобы насладиться изумительным копчёным мясом, вовсе необязательно тратить весь день на его копчение. Главное, подобрать правильные приправы и гарнир. Говяжий фланк-стейк натирается специями с...

говядина, приправа к мясу на гриле, капуста белокочанная, соус для барбекю, приправа чили, горчица цельнозерновая, кофе...
Время: 4 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Калорийность: 721
Автор:
Свиные рёбрышки в стиле Сент-Луис с соево-имбирным соусом барбекюПросмотры: 23 138
Содержание рецепта:

Для приготовления используются свиные рёбра в стиле Сент-Луис, которые представляют собой идеально ровные прямоугольные пласты рёбер, срезанные с области грудинки. В отличие от белее мясистых рёбер с...

свиные ребра, свинина, имбирь корень, соус для барбекю, кетчуп, сахар коричневый, яблочный уксус, соевый соус, соус чили, паприка, бурбон...
Время: 2 час. 30 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 6 - 8
50 соусов и топпингов для бургеров

50 соусов и топпингов для бургеров 

Кетчуп — это еще не все: попробуйте десятки новых топпингов к бургерам.

Автор:
Богатырский сэндвич со свиными рёбрышкамиПросмотры: 2 422
Содержание рецепта:

Целый пласт свиных рёбер идеально подходит по размеру для приготовления богатырского сэндвича на булке длиной 30 см., который затем по желанию разрезается на несколько порций. В приготовлении...

свиные ребра, свинина, булочки для сэндвичей, соус для барбекю, жидкий дым, приправа чили, чеснок гранулы, паприка, кетчуп...
Время: 2 час. 15 мин. Сложность: средне Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Свиная вырезка на гриле под соусом с текилой и опунциейПросмотры: 1 884

Свиная вырезка в процессе жарки на гриле постоянно смазывается соусом барбекю из текилы и опунции и в результате приобретает яркий вкус с пикантно-сладкими нотками. Мясо становится очень нежным и...

свинина, соус для барбекю, перец серрано, яблочный уксус, лаймовый сок, текила, соус вустерширский, кориандр, кумин...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - шеф-повар
Куриные бёдра на гриле с ежевичным соусом барбекюПросмотры: 1 639
Содержание рецепта:

Ежевичный соус барбекю, которым куриные бёдра постоянно смазываются во время приготовления, придаёт мясу птицы изумительный вкус. Соус можно сварить заранее. В него помимо свежей ежевики входит...

кориандр, паприка, куриные бедра, ежевика, пиво темное, бальзамический уксус, винный уксус, сахар коричневый, лук репчатый, чеснок, перец хабанеро, приправа чили, кофе, кумин, соус для барбекю...
Время: 3 час. Сложность: средне Порций: 4
Автор: - совладельцы ресторана
Натуральные свиные котлеты на грилеПросмотры: 4 087
Содержание рецепта:

Натуральные свиные котлеты в виде корейки на кости приобретут уникальный вкус, если предварительно натереть их приправой из сахара, паприки и лукового порошка и замариновать в соусе барбекю...

свинина корейка, свинина, паприка, сахар, луковый порошок, кетчуп, сахар коричневый, горчичный порошок, лимонный сок, соус вустерширский, яблочный уксус, сироп, соус для барбекю...
Время: 8 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования