Сезонные блюда


Автор:
Острый салат из дыни по-карибскиПросмотры: 4 037

В этом салате соединились вкусы, характерные для карибской кухни: сладкая сочность фруктов, душистые пряности и жгучий карибский перец скотч-боннет. Ароматная мускатная дыня канталупа вместе с...

дыня, огурцы, вишня, перец чили, перец душистый, лук зеленый, яблочный уксус, имбирь корень, тимьян...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Салаты, С макаронами, .
Автор:
Салат с рисом и помидорами черри с агавовой заправкойПросмотры: 2 386

Этот сытный салат готовится на основе отваренного белого риса, который наполняется овощной сочностью и яркими вкусами мексиканской кухни. Смешайте рис с листовым салатом, разрезанными пополам...

рис, сыр кесо фреско, салат ромэн, томаты черри, тыквенное семя, лаймовый сок, соус чили, Агавовый нектар, лук зеленый...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Закуски, Овощные, .
Автор:
Кебабы с грибами и соленьямиПросмотры: 1 668

В приготовлении этих кебабов используются грибы разных видов, в идеале лесных, которые наполнят блюдо своим сказочным ароматом. Они насаживаются на шампуры вместе с маринованными перчиками пеппадью...

грибы, перец пеппадью, лук зеленый...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - шеф-повар
Паста тальятелле с кукурузой и помидорами черриПросмотры: 5 922

Хотя кукуруза не относится к традиционным ингредиентам итальянской пасты, с ней блюдо приобретает ещё больше летнего вкуса и при этом не теряет своего средиземноморского шарма. Плоская паста...

паста тальятелле, сыр пармезан, томаты черри, кукуруза, базилик...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 2
Феттучине с лимоном и макомПросмотры: 1 144

Приготовьте вкусную пасту феттучине с лимоном и маком, в состав которой также входят обжаренные в чесночном масле тонкие ломтики цуккини. С ними блюдо наполняется сочностью и потрясающими летними...

паста фетучини, сыр пармезан, цуккини, мак...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 440
Категории: Коктейли, С текилой, .
Автор:
Кулер с опунциейПросмотры: 1 844

Плоды опунции можно использовать в качестве основного компонента вкусных бодрящих коктейлей. Для этого она вычерпывается из кожуры (работайте в перчатках!) и уваривается вместе с сахаром до...

текила, газированная вода, лаймовый сок, сироп...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор:
Элоте: кукуруза по-мексиканскиПросмотры: 8 179

Кукуруза на палочке, или элоте (исп. elote – кукуруза), – популярный снек на улицах Мексики. Причём кукуруза подаётся не просто с солью, а приготовленная с особым местным колоритом. Кукурузные...

кукуруза, сыр котиха, перец анчо, лайм...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4
Курица на гриле по-тайски с салатом из нектариновПросмотры: 1 188

Блюда тайской кухни отличают пикантные сладко-терпкие вкусы с фруктовыми нотами, и чтобы ваша курочка приобрела именно такой азиатский вкус, смешайте её перед жаркой на гриле с тёртым имбирём, рыбным...

куриные бедра, соус рыбный, имбирь корень, лайм цедра, соус острый, нектарины, Арахис, мята...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 590
Автор:
Горячие сэндвичи с сыром и испанской ветчиной с гаспачоПросмотры: 2 731

Для приготовления этого летнего блюда в испанском стиле не нужны особые кулинарные навыки. В блендере взбиваются сырые овощи (помидоры, огурцы, сладкие перцы) с оливковым маслом, хересным уксусом и...

хлеб белый, сыр монтерей джек, перец сладкий, томаты, огурцы, хересный уксус, ветчина хамон, чеснок...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 670
Автор:
Колбаса с бататом в свёртках из фольги на грилеПросмотры: 3 558

Это блюдо получается таким же простым в приготовлении и сытным, как картошка с колбасой, но намного вкуснее, потому что куски копчёных колбасок смешиваются нарезанным сладковатым бататом, сельдереем,...

колбаса, картофель сладкий (батат), курага, сельдерей, Апельсиновый сок, хересный уксус, тимьян...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 540
Автор:
Чизбургеры с зелёными перцами чилиПросмотры: 2 069

Основа этих чизбургеров – говяжья котлета, пожаренная на гриле, на которой лежит аппетитный расплавленный ломтик сыра колби-джек. Но уникальный вкус им придаёт сальса из смеси перцев чили. В...

булочки для гамбургеров, сыр американский, фарш говяжий, перец серрано, перец кубанеле, перец поблано, соус для барбекю, соус сальса, кумин...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 8 чизбургеров
Копчёные куриные крылышки джерк с маринованным ананасомПросмотры: 4 071

Это блюдо в карибском стиле станет хитом на летней вечеринке у гриля. Куриные крылышки маринуются в ямайском остром маринаде джерк, а затем коптятся на гриле над тлеющей щепой гикори, которая...

куриные крылья, перец хабанеро, лук видалия, лаймовый сок, Апельсиновый сок, рисовый уксус, перец сладкий, перец душистый, мускатный орех, кумин, корица, тимьян...
Время: 4 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Свиные рёбра на гриле в глазури с халапеньо, вишней и яблочным сокомПросмотры: 2 904

Главный секрет вкусных и сочных свиных рёбрышек заключается в их длительном томлении на гриле в зоне непрямого жара. Второй ключ к успеху – соус, которым обмазываются рёбра во время жарки. Здесь...

свиные ребра, свинина, соус для барбекю, вишня, чесночная соль, приправа чили, перец кайенский молотый, орегано, кумин, паприка, мед...
Время: 4 час. 45 мин. Сложность: средне Порций: 4 - 6
Копчёная рваная свинина по-монреальски с маринованными огурцами карриПросмотры: 2 863

В приготовлении используется свиная лопатка на кости, которая натирается горчицей, обильно посыпается смесью специй и коптится в течение примерно 10 часов, пока мясо не пропитается пряными ароматами,...

свиная лопатка, соус острый, перец черный, перец душистый, кориандр, чесночный порошок, горчичный порошок, паприка, сельдерей семена, укроп, карри, огурец маринованный, соус для барбекю...
Время: 11 час. Сложность: легко Порций: 14 - 16
Фланк-стейк с кофейной корочкой на гриле с копчёной капустойПросмотры: 2 018

Чтобы насладиться изумительным копчёным мясом, вовсе необязательно тратить весь день на его копчение. Главное, подобрать правильные приправы и гарнир. Говяжий фланк-стейк натирается специями с...

говядина, приправа к мясу на гриле, капуста белокочанная, соус для барбекю, приправа чили, горчица цельнозерновая, кофе...
Время: 4 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Калорийность: 721
Категории: Закуски, Овощные, .
Автор: - телеведущая
Фаршированные помидорыПросмотры: 3 515

Как говорит Санни Андерсон: «Нет ничего слаще идеального помидора, наполненного чем-то солёным!» И ведь действительно, простая солёная начинка из пармезана и панировочных сухарей превосходно...

томаты, сыр пармезан, панировочные сухари, базилик...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Жареный на гриле арбуз в салатных листьях по-тайскиПросмотры: 1 228

При жарке арбуза на гриле содержащийся в нём сахар карамелизируется, и вкус этого фрукта проявляется ещё интереснее, к тому же сочная мякоть приобретает аппетитные нотки дымка. Отличный ингредиент...

Арбуз, лаймовый сок, сахар коричневый, соус рыбный, салат листовой, огурцы, лук зеленый, Арахис...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Закуски, Снеки, .
Автор:
Джерки из арбузаПросмотры: 4 402

Арбуз не настолько прост, как может показаться. Из него можно приготовить массу напитков и закусок и даже сделать такой снэк, как джерки. Хотя джерки традиционно представляют собой высушенные куски...

Арбуз...
Время: 4 час. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Закуски, С соусами, .
Автор:
Острые арбузные палочки со сметанно-лаймовым дипомПросмотры: 1 904

Арбуз можно нарезать палочками размером с картофель фри и подать с соусом для макания. И это будет не сладкий десерт, а по-настоящему пряная закуска в мексиканском стиле, которая покорит своим...

Арбуз, приправа чили, кориандр, кумин, лаймовый сок, сметана...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Маринованные сладко-острые арбузные коркиПросмотры: 2 104

Съев сочный спелый арбуз, не выбрасывайте корки, а замаринуйте их! Всего несколько часов в пряном рассоле, и ими можно будет похрустеть, как приятной пикантной закуской. Не забудьте предварительно...

Арбуз, яблочный уксус, перец черный, перец красный хлопьями, релиш овощной, кориандр...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Десерты, Фрукты, .
Автор:
Карпаччо из арбуза с солёной рикоттойПросмотры: 1 929

Красивый способ подать арбуз на стол в качестве закуски к основному блюду – это нарезать его в виде карпаччо, или тонких ломтиков, посыпать струганной солёной рикоттой и листьями свежей мяты. Сладкий...

Арбуз, сыр рикотта, винный уксус, мед, перец халапеньо, соль морская хлопьями, мята...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Арбуз с вкусной солью и зеленьюПросмотры: 2 554

Яркий летний аромат и вкус сочного арбуза интересно дополнит пряная соль с не менее ярким ароматом свежей зелени. Душистый базилик и тархун измельчаются в кухонном комбайне вместе с солью. Маленькой...

Арбуз, базилик, эстрагон...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 4
Кофейно-лимонная гранитаПросмотры: 1 281

Любители крепкого ароматного кофе могут баловать себя этим бодрящим напитком даже в жару, приготовив из него освежающую итальянскую граниту. Этот замороженный десерт не потребует от вас особых...

кофе, ликер лимончелло, ванильный экстракт, сливки...
Время: 4 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6
Коктейль «Три точки, тире»Просмотры: 1 966

«Три точки, тире» воплощает в себе все яркие черты традиционного экзотического коктейля: смесь цитрусового вкуса, медовой и миндальной сладости, пряности и, конечно же, большого количества рома....

ликер, сироп, биттер ангостура, вишня коктейльная, Ананас, лаймовый сок, мед, ром...
Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 1 коктейль
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор:
Жареная курица в приправе заатар с арбузным салатомПросмотры: 1 461

Превосходное летнее блюдо в виде жареной куриной грудки, покрытой аппетитной корочкой из ароматной ближневосточной приправы заатар, которая подаётся с освежающим салатом из огурцов, арбуза и свежей...

куриные грудки, Арбуз, огурцы, хумус, орехи кедровые, заатар, мята...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 310
Категории: Супы, Супы-пюре, .
Автор:
Холодный суп-пюре из цуккини с кусочками подкопчёной курицыПросмотры: 1 192

Холодный кабачковый суп также приятно освежит летом, как и испанский гаспачо. Он получается очень нежным, с лёгким сливочным привкусом, который придаёт ему простокваша, а главное – лёгким. Цуккини...

цуккини, лук-порей, цыпленок-гриль, лимонная цедра, горчица цельнозерновая, лавровый лист, укроп, гренки...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 400
Категории: Гриль, Рыба, .
Автор:
Стейки лосося на гриле с летней фасольюПросмотры: 1 656

Стейки лосося натираются смесью из ароматных специй с коричневым сахаром, который после жарки превратится в аппетитную карамельно-пряную корочку, и жарятся на гриле до появления отметин от решётки. А...

лосось, фасоль желтая, перец сладкий, миндаль, кумин, паприка, чесночный порошок, базилик...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 540
Категории: Основные блюда, .
Автор:
Фаршированные баклажаны с начинкой из индейки и киноаПросмотры: 6 100

В отличие от большинства рецептов фаршированных овощей эти баклажаны не запекаются с начинкой, а каждый компонент готовится по отдельности, и в конце всё вместе собирается в аккуратные лодочки с...

баклажаны, фарш индейки, томаты протертые, панировочные сухари панко, сыр пармезан, прованские травы, крупа киноа, чеснок...
Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 4 лодочки Калорийность: 590
Автор:
Капустный салат с фасолью и жареной на гриле колбасойПросмотры: 2 388

Это лёгкое в приготовлении, но сытное блюдо отлично подходит для пикников. Дома вы можете смешать заправку с консервированной фасолью и взять с собой. В дороге фасоль промаринуется и напитается...

капуста белокочанная, фасоль черный глаз, колбаса...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 420
Автор:
Свиные рёбрышки в стиле Сент-Луис с соево-имбирным соусом барбекюПросмотры: 23 138
Содержание рецепта:

Для приготовления используются свиные рёбра в стиле Сент-Луис, которые представляют собой идеально ровные прямоугольные пласты рёбер, срезанные с области грудинки. В отличие от белее мясистых рёбер с...

свиные ребра, свинина, имбирь корень, соус для барбекю, кетчуп, сахар коричневый, яблочный уксус, соевый соус, соус чили, паприка, бурбон...
Время: 2 час. 30 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор:
Сливочно-клубничный пирог без выпечкиПросмотры: 1 356
Содержание рецепта:

Клубнично-лимонный пирог-мороженое с аппетитным ягодным топпингом выглядит настолько роскошно, что вполне может заменить собой праздничный торт, когда на улице жарко. Гости только рады будут такому...

печенье песочное, молоко сгущенное, сыр творожный, лимонная цедра, сливки, малина, клубника...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 8
Автор:
Гранита со вкусом «Пина-колада»Просмотры: 1 523

Приготовьте освежающий замороженный десерт со вкусом популярного карибского коктейля «Пина-колада». Гранита получается лёгкой и низкокалорийной в отличие от традиционного мороженого, а её тропический...

Ананас, кокосовая вода, кокосовые сливки, сорбет...
Время: 4 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - кулинарный писатель
Кростата с малиной и ревенемПросмотры: 8 108

Стебли ревеня – отличный компонент для вкусной начинки к пирогу, особенно если смешать их с ягодами малины. Начинка получается ароматной с приятной кислинкой, которую великолепно дополняет...

ревень, малина, Апельсиновый сок, тесто песочное...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор:
Копчёная говяжья грудинка на грилеПросмотры: 1 925

На приготовление вкусной говяжьей грудинки уходит около 18 часов, включая ночь маринования в холодильнике и около 10 часов копчения, поэтому спланируйте всё заранее, если готовите к определённому...

говядина, сахар коричневый, яблочный уксус, соус вустерширский, соус острый, паприка, соус для барбекю...
Время: 11 час. 40 мин. Сложность: средне Порций: 8
Категории: Основные блюда, Рыба, .
Автор:
Жареные морские гребешки со сливочной кукурузойПросмотры: 1 983

Морские гребешки обжариваются на сковороде и подаются с гарниром из сливочной кукурузы и салатом из помидоров, маринованного красного лука и свежей зелени. В приготовлении сливочной кукурузы...

морские гребешки, кукуруза, винный уксус, молоко концентрированное, томаты, базилик...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 470
Автор:
Фахита с жареными на гриле креветками и ананасамиПросмотры: 1 868

Приготовьте летнюю мексиканскую фахиту с креветками и овощами на гриле. Все компоненты жарятся по отдельности, овощи нарезаются и подаются рядом с тёплыми тортильями, чтобы каждый сам мог себе...

тортилья, креветки, приправа для тако, перец сладкий, перец халапеньо, Ананас, Авокадо...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 540
Категории: Салаты, Овощные, .
Автор:
Чикагский салат с сосискамиПросмотры: 3 253

Традиционный летний салат из свежих помидоров, огурцов и салата айсберг в винегретной заправке станет намного сытнее и вкуснее, если дополнить его ароматными жареными сосисками и картофельными...

картофель, сосиски, перец пеперончино, томаты виноградные, огурцы, салат айсберг, сельдерей соль...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 530
Автор:
Ригатони с летним болоньезеПросмотры: 20 877

Летнее рагу болоньезе содержит массу помидоров и много ароматного базилика; вместе эти два ингредиента наполняют блюдо яркими вкусовыми и ароматными красками. Приготовьте рагу на основе говяжьего...

паста ригатони, фарш говяжий, сыр пармезан, томаты черри, вино белое, базилик...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 580
Автор:
Тофу в кокосовой панировке с абрикосовым джемом и стручковым горошкомПросмотры: 2 260

Приготовьте закуску в азиатском стиле из сыра тофу в хрустящей панировке с абрикосовым соусом для макания и салатом из свежего стручкового гороха. Крепкий тофу хорошенько обсушивается и нарезается...

тофу, горох сахарный в стручках, Абрикосовый джем, кокосовая стружка, рисовый уксус, перец красный хлопьями, яйца, мука...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 430
Автор:
Паста пенне с жареной бамией и стручковой фасольюПросмотры: 1 569

Наполните вашу пасту большим количеством витаминов и клетчатки, смешав её с бамией и зелёной стручковой фасолью. Для более яркого вкуса овощи нарезаются и обжариваются на гриле. Тогда паста...

паста пенне, бамия, фасоль стручковая, сыр пармезан, базилик...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 560
Категории: Гриль, Мясо, Мясные, .
Свиные рёбрышки барбекю с ароматной корочкойПросмотры: 1 844

В приготовлении используются свиные рёбрышки, срезанные с области корейки. Они более мясистые, сочные и сытные и подходят не только к пиву, но и в качестве основного блюда. Перед жаркой на гриле...

свиные ребра, свинина, приправа к мясу на гриле, луковый порошок, чесночный порошок, сельдерей семена, горчичный порошок, перец белый горошком, корица, паприка...
Время: 3 час. Сложность: легко Порций: 8
50 рецептов с тыквенным пюре

50 рецептов с тыквенным пюре 

Используйте этот любимый осенний продукт в десятках рецептов от шеф-поваров.

Автор:
Свиные котлеты с картофелем и фетой по-греческиПросмотры: 1 112

Это простое домашнее блюдо готовится довольно быстро и наполнено восхитительными вкусами и ароматами греческой кухни. Картофель обжаривается при высокой температуре в духовке до золотистого цвета,...

свинина корейка, свинина, картофель, сыр фета, томаты черри, оливки, вино белое, орегано, укроп...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 700
Автор:
Примавера с пастой фузиллиПросмотры: 969

Яркий весенний вид и вкус этой пасте Примавера придаёт спаржа и кукурузные зёрна, а корень фенхеля и душистая зелень петрушки и тархуна великолепно её дополняют. Овощи слегка обжариваются в сковороде...

паста фузилли спирале, спаржа, кукуруза, фенхель луковица, сыр асьяго, эстрагон...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 460
Автор:
Салат с беконом и соусом ранч в лодочкахПросмотры: 1 499

Этот простой салат готовится из свежих помидоров, редиски, огурцов и хрустящего жаренного бекона и заправляется изумительным соусом ранч, который идеально дополняет вкус овощей. В его состав входят...

салат ромэн, томаты черри, редис, огурцы, соус острый, бекон, лимонный сок, укроп, соус ранч...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 6 лодочек
Автор:
Кебабы с фрикадельками и баклажанамиПросмотры: 1 002
Содержание рецепта:

На приготовление этих необычных кебабов вдохновило итальянское традиционное блюдо баклажаны по-пармски. Все его компоненты в «разобранном» виде присутствуют на шампурах, но общий вкус получается...

фарш говяжий, купаты (колбаски для жарки), баклажаны, капуста брокколи, сыр моцарелла, сыр пармезан, яйца, молоко, соус маринара, томаты сан-марцано, орегано...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 24 фрикадельки
Категории: Супы, Супы-пюре, .
Автор:
Зелёный гаспачо со съедобными цветамиПросмотры: 1 360

Этот освежающий лёгкий суп не только приятно освежит в жару, но и подарит летнее настроение своим изящным цветочным видом. Он готовится только из зелёных ингредиентов: огурцов, сладкого перца,...

перец сладкий, огурцы, виноград, миндаль, цветы съедобные...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор:
Фаршированный картофель, запечённый в духовке с ветчиной и шпинатомПросмотры: 2 970

Целые картофельные клубни с начинкой выглядят очень аппетитно. Запеките их сначала в микроволновой печи, чтобы они затем быстро пропеклись в духовке и покрылись золотистой корочкой. Готовые клубни...

картофель, сыр грюйер, сыр гауда, молоко, перец кайенский молотый, мускатный орех, шпинат, ветчина...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 560
Рецепты здоровых летних блюд

Рецепты здоровых летних блюд 

Наслаждайтесь все лето вкуснейшими здоровыми блюдами от шеф-поваров — от низкокалорийных бургеров и до жаренной на гриле курицы.

Летние рецепты с морепродуктами

Летние рецепты с морепродуктами 

Возьмите ваши любимые морепродукты — лосося, креветок или морских гребешков — и приготовьте по сезонным рецептам. Вам непременно понравятся эти


Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования