Рецепты зимних блюд


Автор: - знаменитая шеф-повар
Паста пенне в водочном соусе с креветкамиПросмотры: 2 580

С этим рецептом Рэйчел Рэй усовершенствовала классику. Итальянская паста в водочном соусе – это простое в приготовление и в то же время роскошное блюдо с насыщенным сливочно-томатным вкусом, который...

паста пенне, креветки, вермут, сыр пармезан, сливки, перец калабрийский (паста), томаты протертые, лимон, базилик, водка...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Лапша из мускатной тыквы с прошутто и шалфеемПросмотры: 1 040

С помощью спиралайзера мускатная тыква легко превращается в полезную лапшу, которая достаточно эффектно выглядит для праздничного стола и в то же время легко готовится и подходит для будничного...

тыква мускатная, сыр пармезан, прошутто, шалфей...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Шоколадно-ореховый пирог на противнеПросмотры: 1 580
Содержание рецепта:

Этого большого пирога хватит, чтобы угостить 20 человек. Превосходно для праздника, особенно Нового года или Рождества! Роскошная начинка из орехов и шоколада придаёт пирогу по-настоящему праздничный...

тесто песочное, яйца, кукурузная патока, шоколад полусладкий, орехи...
Время: 4 час. Сложность: легко Порций: 15 - 20
Автор: - кулинарный писатель
Мак-н-чиз с голубым сыромПросмотры: 1 890

В этом рецепте Айна Гартен превратила такие уютные и домашние макароны с сыром в более элегантное блюдо, наполненное целым букетом вкусов. Принцип приготовления мак-н-чиз традиционный: вы готовите...

паста каватаппи, сыр с плесенью, сыр грюйер, сыр чеддер, бекон, молоко, перец черный, мускатный орех, базилик...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 2
Категории: Супы, Крем-супы, .
Автор: - кулинарный писатель
Самый вкусный томатный супПросмотры: 9 079

Этот суп не похож на классический томатный суп-пюре: готовится с добавлением жирных сливок и получается идеальным на вкус. Основа супа – нарезанные консервированные помидоры и томатный сок. Прежде...

томаты, томатный суп, томатный сок, сливки, херес, базилик, петрушка...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - совладелец ресторана
Котлеты из мяса камчатского крабаПросмотры: 2 720
Содержание рецепта:

Чтобы крабовые котлеты не развалились и держали свою форму, делайте их небольшого размера (примерно 5 см). Компанию крабовым котлетам составит майонезный соус айоли с чесноком и кровавым апельсином,...

крабовое мясо, булочки для сэндвичей, яйца, майонез, Апельсиновый сок, горчица цельнозерновая, соус острый, приправа старый залив, салатная смесь, петрушка, соус айоли, чеснок...
Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 24 котлеты
Автор: - шеф-повар
Кофейная панна-коттаПросмотры: 3 320

Чтобы красиво завершить романтический ужин, подайте эту лёгкую кофейную панна-котту в бокалах для мартини. Десерт выглядит по-итальянски элегантно, а готовится очень легко, только дайте ему время...

шоколад темный, шоколад белый, молоко, сливки, желатин, кофе...
Время: 15 мин. плюс время застывания Сложность: легко Порций: 2
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор: - автор кулинарных книг
Сочные бараньи котлеты на косточкеПросмотры: 3 613
Содержание рецепта:

Каре ягнёнка – самое элегантное из всех мясных блюд. Оно идеально подходит для особых случаев, и может быть как сложным, так и самым простым – всё зависит от вашего желания и настроения. В этом...

ягнятина, лимонная цедра, розмарин, сыр фета, маслины каламата, томаты вяленые...
Время: 3 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 2
Автор: - знаменитый шеф-повар
Корзиночки с вишней «Зазноба»Просмотры: 1 728

Этот десерт на пару укусов отлично подходит для фуршетов и праздников, особенно на День Святого Валентина. В основе тарталеток простое и универсальное тесто для сахарного печенья. Чтобы придать ему...

мука высшего сорта, яйца, молоко, тарталетки, вишневое варенье...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 36 тарталеток
Категории: Десерты, Печенье, .
Автор:
Песочное печенье с сюрпризом «Валентинки»Просмотры: 1 061

Это очаровательное угощение на День святого Валентина – весёлый и праздничный способ удивить близкого человека в самый романтический праздник в году. Команда поваров Фуд Нетворк ознакомит вас с...

мука высшего сорта, яйца, ванильный экстракт, сахарная пудра, шоколадные конфеты...
Время: 4 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 10 печений
Торт-мороженое «Открой сердце»Просмотры: 2 058
Содержание рецепта:

Порадуйте свою вторую половинку на День Святого Валентина этим лёгким десертом в виде мороженого с заключённым внутри алым сердцем. Для приготовления вам понадобится форма для выпечки хлеба и вырубка...

ванильное мороженое, мука высшего сорта, яйца, штройзель...
Время: 6 час. Сложность: средне Порций: 6 - 8
Автор:
Лимонный пирог с меренгой на двоихПросмотры: 1 352
Содержание рецепта:

Классический лимонный пирог с меренгой – это идеальный баланс маслянистого рассыпчатого коржа, терпкой начинки и сладкого топпинга из меренги. В этом рецепте сохранены все основные компоненты, но...

печенье песочное, яйца, винный камень, безе, лимонная цедра, крахмал...
Время: 4 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 2
Категории: Десерты, Печенье, Торты, .
Автор:
Пряники для пряничного домаПросмотры: 1 684

Приготовление сказочного пряничного домика – интересная идея для зимнего досуга в кругу семьи. Пряники из этого теста получаются довольно крепкими, чтобы выдержать вес конфетного декора, и в то же...

мука высшего сорта, яйца, меласса, имбирь молотый, мускатный орех, гвоздика, корица...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 12
Автор:
Коктейль «Белый русский» с кофейным ликёром KahluaПросмотры: 4 196

Кофейный ликёр «Калуа» - один из основных ингредиентов классического коктейля «Белый русский». Вы можете легко менять вкус любимого коктейля без каких-либо других компонентов, просто меняя...

водка, кофейный ликер, сливки...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 1 коктейль
Автор:
Праздничный мятный «Белый русский»Просмотры: 2 057

Немного мятного шнапса поднимет классический кофейно-сливочный коктейль «Белый русский» на новый вкусовой уровень. При этом мята не будет перебивать остальные вкусы, а гармонично дополнит их....

водка, кофейный ликер, шнапс мятный, сливки...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 1 коктейль
Автор:
Коктейль «Падуб»Просмотры: 1 755

Украсьте свою зимнюю вечеринку этим ярким как веточки падуба коктейлем. Он придётся по вкусу всем любителям коктейля «Космополитен» и любых напитков с терпким клюквенным соком. Его изюминка –...

водка, бузинный ликер, имбирный эль, лаймовый сок, клюквенный сок, Агавовый нектар, Апельсиновая цедра...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор:
Говяжья грудинка в травах, томлёная с помидорамиПросмотры: 2 002

Эта тушёная говяжья грудинка получается сочной, с приятным сладко-терпким привкусом. Идеально подходит для особых случаев и праздников. При таком способе приготовлении – длительном тушении в духовке...

говядина, морковь, томаты, сахар коричневый, бальзамический уксус, фенхель семена, шалфей, перец кайенский молотый, лук репчатый, чеснок...
Время: 4 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Автор:
Белая рождественская «Маргарита»Просмотры: 2 711

Хотя коктейль «Маргарита» больше популярен в тёплое время года, его легко можно превратить в настоящее рождественское угощение. Вкус будет таким же тропическим, а презентация, несомненно, покорит...

текила, лаймовый сок, Апельсиновый ликер, молоко кокосовое, кукурузная патока, кокосовая стружка, клюква...
Время: 15 мин. плюс время заморозки льда Сложность: легко Порций: 4
Категории: Основные блюда, Рыба, .
Автор: - шеф-повар
Лосось под корочкой из льняного семени с сальсой из винограда и грецких ореховПросмотры: 1 730

Дроблёное льняное семя – необычный ингредиент для запекания рыбы. Тем не менее, корочка из него получается невероятно вкусной, а под ней – сочный нежный лосось. Блюдо для особых случаев! Подаётся...

лосось, виноград, орехи грецкие, льняное семя, винный уксус, дижонская горчица, мед...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор: - кулинарный писатель
Традиционная глазированная ветчина с мёдом и бурбономПросмотры: 1 513

Если в попытке сэкономить время и силы вы решили на праздник купить готовую копчёную ветчину на кости, с этим простым рецептом вы сможете легко преобразить её и придать домашний вид. Вас выручит...

ветчина, свиной окорок, Апельсиновое повидло, конфитюр, меласса, мед, виски, бурбон, гвоздика...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 10
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор: - телевизионный повар
Свинина, запечённая с чесноком и травамиПросмотры: 1 229

Изысканная свиная вырезка – идеальное угощение для праздничного стола. Во-первых, она быстро готовится, не доставляя хлопот. А во-вторых, это, пожалуй, самый вкусный и нежный отруб, который подходит...

свинина, свиная вырезка, бекон, дижонская горчица, перец черный, чеснок, розмарин...
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 6
Картофельные латкес с зимними овощамиПросмотры: 1 696

В этом рецепте традиционные еврейские латкес из картофеля дополнили ещё несколькими доступными корнеплодами – пастернаком, морковью, свёклой и луком, - чтобы их вкус и цвет стали ещё ярче. Быстро...

картофель, пастернак корень, свекла, морковь, яйца, сметана, мука, тимьян...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 24 оладьи
Категории: Десерты, Торты, .
Автор:
Торт «Новогодняя гирлянда»Просмотры: 2 280

Идея о том, что неплохо было бы украсить праздничной стол тортом, может прийти в самый неожиданный момент, последнее, о чем вам захочется беспокоиться, это громоздкий торт. И такой лёгкий торт из...

бисквит, мармелад...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 12
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор: - кулинарный писатель
Свинина томлёная в духовке к праздничному столуПросмотры: 9 675

Секрет сочности и нежности этого мяса кроется в длительном запекании при невысокой температуре духовки. А превосходным вкусом свинину наполняет пряная паста из перцев халапеньо, чеснока, зиры,...

свинина, свиная лопатка, вино белое, перец халапеньо, перец чипотле, кумин, лайм...
Время: 7 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор: - шеф-повар
Свиная корейка на косточках в духовкеПросмотры: 2 114

Свиная корейка на косточках выглядит роскошно и празднично. Запекается целиком и только при подаче нарезается на отдельные котлеты. Перед тем как поставите корейку в духовку, полейте её кипящей...

свинина, свинина корейка, виноградное масло, розмарин, тимьян...
Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 2 - 4
Маффины-кугелиПросмотры: 2 139

Кугель (или пудинг из лапши) может быть сладким или пикантным. Обычно выпекается в большой форме и подаётся в качестве гарнира на больших еврейских праздниках или в пятничный ужин. В этом рецепте...

яичная лапша, крем-сыр, сливки, сметана, яйца, Апельсиновый сок, миндаль...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 24
Автор:
Рождественский бисквитный рулет «Полено»Просмотры: 3 324

Рождественский бисквитный рулет «Полено» – самый впечатляющий и в то же время простой в приготовлении праздничный десерт. С этим рецептом вы не только легко справитесь, но и сможете предложить...

бисквит, шоколадный соус...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6
Печенье с 4 вкусами на одном противнеПросмотры: 2 195

Испеките на одном противне четыре вида праздничного печенья с разными вкусами. Все эти виды – американская классика, которую любят и дети, и взрослые! Для этого рецепта вам понадобится покупное тесто...

тесто песочное, Арахисовая паста, шоколадные конфеты, какао, корица...
Время: 2 час. Сложность: легко Количество: 40 плиток
Сырное полено с фисташками и гранатомПросмотры: 2 393

Закуска в виде сырного полена выглядит очень празднично, особенно полено, приготовленное по этому рецепту, с зелёным фисташками и красными зёрнами граната – всё в рождественских цветах! Основа полена...

сыр творожный, сыр пармезан, лук-резанец, гранат, фисташки, лимонная цедра, перец красный хлопьями, кардамон, гранатовый сок, мед...
Время: 2 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - певица, автор кулинарных книг
Запечённый бри с клюквой и пеканомПросмотры: 2 638

Сыр бри, запечённый в свёртке из хрустящей слойки, станет превосходным угощением на вашем празднике. Круг сыра посыпается смесью пекана, клюквы, корицы и мёда, заворачивается в покупное слоёное тесто...

сыр бри, тесто слоеное, яйца, клюква сушеная, клюквенный сок, орехи пекан, корица, мед...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Категории: Соусы, Подливы, .
Автор:
Классическая подливаПросмотры: 2 266

Приготовив праздничную индейку в духовке, не сливайте из жаровни жирные соки. В них сконцентрировано много вкуса – отличная основа для чудесной подливы! Уварите их с небольшим количеством сухого...

вино белое, мука...
Время: 30 мин.
Автор:
Булочки «Узелки» с клюквойПросмотры: 2 143

Пышные румяные булочки в виде аппетитных узелков наполнены кисло-сладкими кусочками клюквы и цитрусово-пряным ароматом, который им дарит лимонная цедра и мускатный орех. Отличное угощение для зимних...

тесто дрожжевое, молоко, яйца, мускатный орех, лимонная цедра, клюква сушеная...
Время: 3 час. 40 мин. Сложность: легко Количество: 24 плюшки
Автор:
Сырная фриттата со сладким перцем и грибамиПросмотры: 2 952

Эта пышная нежная фриттата наполнена кусочками сладких перцев, жареными грибами и зелёным луком, а сверху покрыта тягучим сырным слоем. Для приготовления вам понадобится сковорода, подходящая для...

яйца, сыр, сливки, грибы кримини, перец сладкий, лук зеленый...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор:
Фриттата с копчёной гаудой и зимней зеленьюПросмотры: 1 690

Один из главных компонентов этой фриттаты – сыр гауда натурального копчения. Он наполняет её таким аппетитным ароматом и вкусом, что фриттата понравится всем, даже тем, кто не привык есть омлет без...

яйца, молоко, сыр гауда, салат эскариоль, руккола, перец красный хлопьями, розмарин...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор:
Запечённый бри в хлебной чаше с луковым джемомПросмотры: 1 781

Эта закуска из сыра бри, запечённого в хлебной чаше, - идеальный выбор для тех, кто сладким закускам предпочитает солёные. Солёный сливочный сыр бри укладывается в хлебную чашу и покрывается массой...

хлеб на закваске, сыр бри, лук репчатый, чеснок, тимьян, винный уксус, бекон...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - кулинарный писатель
Канапе со стейком и сыром бриПросмотры: 1 943

Стейк для этой закуски вы можете пожарить заранее и положить в холодильник, или же используйте остатки жареного стейка, нарезав его очень тонкими ломтиками поперёк волокон. Основа закуски, хрустящие...

тосты, говядина, сыр бри, сыр пармезан, перец сладкий...
Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 24 канапе
Категории: Закуски, Канапе, Сырные, .
Автор: - певица, автор кулинарных книг
Праздничная закуска с сыром в тарталеткахПросмотры: 2 577

Порадуйте своих гостей невероятным сочетанием хрустящей корзинки из теста фило, тягучего нежного грюйера и сладко-терпкой клюквы. Закуска выглядит элегантно и изысканно, а готовится довольно просто и...

тесто фило, тарталетки, сыр творожный, сыр грюйер, Апельсиновый сок, клюква...
Время: 45 мин. Сложность: легко Количество: 48 канапе
Автор: - шеф-повар
Салат с руколой и гранатомПросмотры: 6 821

Яркие зёрна граната как россыпь драгоценных камней украшает любую зимнюю закуску. Этот лёгкий салат – не исключение. Рукола, зёрна граната, грецкие орехи и крупная стружка пармезана покрываются...

руккола, сыр пармезан, орехи грецкие, гранатовая патока, винный уксус, мед, гранат...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Салат из груш с голубым сыромПросмотры: 4 017

Фрукты, зелень, орехи, сыр и винегретная заправка – это беспроигрышная комбинация для вкусного элегантного сала. Сладкие сочные груши здесь великолепно дополнены терпкими кусочками голубого сыра....

груши, сыр с плесенью, салат эндивий, кресс-салат, орехи грецкие, кешью, миндаль, руккола...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 229
Автор: - певица, автор кулинарных книг
Венок из сосисок в тестеПросмотры: 1 129

Тема праздничных венков особенно актуальна на Рождество. Пусть она прослеживается и в закусках. Поставьте на стол венок из сосисок в тесте с соусом для макания в центре. Всем понравится такое...

сосиски, тесто дрожжевое, яйца, сметана, сыр пармезан, лук-резанец...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 10 - 12
Автор: - кулинарный писатель
Сырная закуска «Рождественская ёлка»Просмотры: 1 771

Пока гости ожидают ужин, предложите им эту чудесную закуску из сыра в форме рождественской ёлки. Готовится просто, а выглядит очень эффектно и атмосферно. Из хорошо охлаждённой сырной массы...

крем-сыр, сыр чеддер, перец кайенский молотый, лимонный сок, петрушка, укроп, гранат...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Автор:
Прозрачный пирог с мятной меренгойПросмотры: 3 983
Содержание рецепта:

Этот праздничный пирог может похвастаться кристально прозрачной мятной начинкой, лежащей на рассыпчатом шоколадном корже поверх прослойки из тёмного шоколада. А сверху она украшена воздушными...

мука высшего сорта, яйца, лимонный сок, мятные конфеты, мята экстракт, шоколад горький, какао, кокосовое масло, желатин, безе...
Время: 45 мин. плюс время застывания Сложность: легко Порций: 8
Категории: Десерты, Торты, .
Автор:
Пряничный торт с сырным кремомПросмотры: 2 532
Содержание рецепта:

Как и большинство пряников, этот торт со временем становится только лучше. Когда вы только испечёте коржи, они будут лёгкими и воздушными. Если их завернуть в плёнку и оставить до завтра, они станут...

мука высшего сорта, крем-сыр, яйца, меласса, имбирь молотый, корица, мускатный орех, гвоздика...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Автор:
Чизкейки «Снежные шары»Просмотры: 4 441

Это один из тех десертов, которыми хочется бесконечно любоваться. Порционные чизкейки готовятся в виде волшебных снежных шаров и не требуют выпекания. Каждый чизкейк на корже из прессованных крекеров...

печенье песочное, крем-сыр, сметана, кокосовое масло, лимонный сок, газированная вода, желатин...
Время: 7 час. 20 мин. Сложность: средне Порций: 5
Категории: Соусы, Приправы, .
Смесь специй для пряниковПросмотры: 3 474

Эта смесь специй с идеальными пропорциями имбиря, корицы, мускатного ореха и других дополнительных пряностей подходит не только для вкусных пряников: добавляйте её в блинчики, пироги и любую зимнюю...

приправа для пряников, имбирь молотый, корица, перец черный, перец душистый, мускатный орех, гвоздика...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 60 гр.
Автор:
Праздничный эгг-ног «Снеговик»Просмотры: 1 194

Придайте этому волшебному зимнему коктейлю форму снеговика. Такое угощение будет красиво смотреться на рождественской или новогодней вечеринке. Основу для эгг-нога можно сварить заранее и целую...

яйца, молоко, сливки, мускатный орех, курага...
Время: 3 час. 30 мин. (включая время на охлаждение) Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 758
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор:
Ветчина спиральной нарезки в абрикосовой глазуриПросмотры: 1 477

Приготовьте праздничную ветчину на косточке, аппетитно покрытую блестящей глазурью. Ветчина спиральной нарезки во время запекания смазывается терпко-сладкой глазурью на основе абрикосового варенья с...

ветчина, меласса, Абрикосовое варенье, яблочный уксус, перец душистый, гвоздика, тимьян...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Автор:
Ужин на противне: Праздничная ветчинаПросмотры: 1 693

Этот роскошный ужин готовится весь одновременно в духовке, даже плиту включать не придётся. Праздничное угощение включает в себя ветчину в апельсиновой глазури, фаршированные шампиньоны, печёную...

ветчина, фасоль стручковая, грибы шампиньоны, сыр пармезан, сыр творожный, Апельсиновый сок, конфитюр, розмарин...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор:
Рождественская ветчина с ананасами в медовой глазуриПросмотры: 2 324

Большой кусок ветчины на кости, украшенный кольцами ананаса и мараскиновыми вишнями и покрытый глянцевой медовой глазурью, - это американская праздничная классика, которую обычно готовят на Рождество...

ветчина, Ананас, гвоздика, мед...
Время: 4 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 12
Автор:
Имбирный рулетПросмотры: 24 509
Содержание рецепта:

Этот праздничный рулет получается не менее вкусным, чем торт, но выглядит чуть менее помпезно и привнесёт атмосферу уюта в ваше домашнее Рождество. Готовится из имбирного бисквита, пряного и мягкого,...

мука высшего сорта, крем-сыр, яйца, меласса, лимонный сок, сахарная пудра, перец душистый, имбирь молотый, корица...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 8

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования