50 рецептов зимних блюд для ужина в будний день


Голосов: 111

Нет ничего лучше, чем уютно устроиться холодным зимним вечером за вкусной согревающей домашней едой. Эти рецепты помогут вам приготовить сытный ужин даже в напряженные будние дни.


Как приготовить - 50 рецептов зимних блюд для ужина в будний день

Лучшие идеи для зимнего ужина в будние дни


Если вы хоть в чём-то похожи на нас, ваше домашнее меню меняется от сезона к сезону. Когда погода становится холодной, все начинают искать рецепты комфортной еды с сытными согревающими ингредиентами — особенно такие, по которым можно быстро приготовить вкусный ужин без хлопот, используя надёжное кухонное приспособление, такое как мультиварка или любимая сковорода. Мы с нетерпением ждем возможности приготовить зимой некоторые из наших любимых блюд, от запеканок с макаронами и кремового ризотто до тушёных блюд в горшочках под крышечкой из теста и вкусных согревающих супов - мы собрали здесь все наши лучшие рецепты. Если вы ищете проверенное классическое блюдо для своей семьи, начните с куриных грудок в соусе марсала. В чем секрет изумительного вкуса? Жарьте грибы и ломтики прошутто на той же сковороде, что и готовилась курица, чтобы в конечном блюде сохранились румяные карамелизированные кусочки мяса.

Фотография блюда - Куриные грудки в соусе марсала

Куриные грудки в соусе марсала


Тайлер Флоренс жарит шампиньоны кремини и ломтики прошутто в той же сковороде, в которой готовится курица, чтобы в конечном блюде сохранились румяные карамелизированные кусочки мяса.




Быстрый лосось в соусе терияки

Быстрый лосось в соусе терияки


Вся прелесть рыбы в том, что она готовится за считаные минуты и идеально подходит для быстрого, вкусного и полезного ужина после рабочего дня. В этом рецепте Ри Драмонд предлагает приготовить быстрого лосося в соусе терияки. Просто обжарьте филе в сковороде и доведите до готовности в соусе, добавив сок лайма. А при выборе гарнира отдайте предпочтение покупному отваренному рису, который нужно всего лишь разогреть в микроволновке, или разогрейте остатки сваренного ранее риса. Сбрызните всё соусом из сковороды, и готово. Вкусный ужин за 20 минут – это мечта!



Бефстроганов из говядины с грибами на сковороде

Бефстроганов из говядины с грибами на сковороде


«Всякий раз, когда я вспоминаю блюда, которые любила в детстве в 1970-х, на ум в первую очередь приходит бефстроганов, – делится Ри Драммонд. – Это так вкусно! Бефстроганов идеально сочетает в себе домашний уют и элегантность. Моя мама готовила его постоянно, и я до сих пор люблю его так же сильно, как и тогда. Помню, как помогала ей на кухне, когда была маленькой, и, хотя в её основном рецепте я изменила всего пару ингредиентов, блюдо осталось почти таким же».




Фотография блюда - Паста «Карбонара»

Паста «Карбонара»


Яйца и пармезан служат загустителями для нежного соуса к этой пасте. Яйца готовятся во время того, как массу вмешивают к горячим спагетти. Чтобы разбавить соус, добавьте немного воды после варки пасты.



Фотография блюда - Томатный биск

Томатный биск


Добавив жирные сливки, измельченный бекон и специи, вы легко превратите банку консервированных томатов в нежный суп.



Куриная грудка в горчичном соусе с эстрагоном, картофельное пюре с сыром бри и радужный мангольд с беконом

Куриная грудка в горчичном соусе с эстрагоном, картофельное пюре с сыром бри и радужный мангольд с беконом


Курица в бархатистом горчичном соусе с эстрагоном подаётся с картофельным пюре с сыром бри или камамбером, а также тушёным радужным мангольдом с беконом и луком-пореем. Всё готовится одновременно, так что всего за 30 минут у вас на столе будет вкусный полноценный ужин.




Фотография блюда - Курица и брюссельская капуста с соусом на основе яблочного сока

Курица и брюссельская капуста с соусом на основе яблочного сока


Приготовьте в духовке это простое запеченное блюдо из курицы. Куриные грудки готовятся в яблочном сидре, пропитываясь ярким вкусом, а на другой решетке в то же время запекается фруктово-овощная смесь.



Фотография блюда - Паста капелли д'анджело с вялеными томатами и козьим сыром

Паста капелли д'анджело с вялеными томатами и козьим сыром


Вяленые помидоры придают насыщенную пикантность пасте от Джады. Свежий козий сыр обеспечивает соленую нотку в этом блюде, которое готовится всего 35 минут.



Фотография блюда - Куриный пирог в кружке

Куриный пирог в кружке


30-минутная версия закрытого куриного пирога от Рэйчел еще симпатичнее и удобнее — она подается в кружках с ручками.



Фотография блюда - Португальский суп с нутом и капустой кале

Португальский суп с нутом и капустой кале


«Этот рецепт — быстрая версия чудесного супа, который я ела в деревне Мистик, штат Коннектикут: там находится португальская диаспора, — говорит Рэйчел. — Этот суп — зимнее чудо».




Фотография блюда - Запеканка-обманка из макарон трубочек и куриных колбасок

Запеканка-обманка из макарон трубочек и куриных колбасок


30-минутная паста от Рэйчел, похожая на запеканку, готовится на плите. В самом конце поместите блюдо в духовку с верхним огнем, чтобы сыр расплавился.



Фотография блюда - Куриный «ступ» с цуккини и прованскими травами

Куриный «ступ» с цуккини и прованскими травами


Это блюдо — нечто среднее между супом и рагу. Что самое приятное, оно полностью готовится в одной кастрюле.



Фотография блюда - Спагетти с тефтелями в томатном соусе

Спагетти с тефтелями в томатном соусе


Даже не верится, что спагетти с фрикадельками от Рэйчел готовятся всего 35 минут.



Сливочный соус с грибами и сыром горгонзола к пасте

Сливочный соус с грибами и сыром горгонзола к пасте


Жирные сливки и сыр с плесенью придают этому соусу на грибной основе богатый, насыщенный вкус.



Фотография блюда - Французский луковый суп с хересом и бренди

Французский луковый суп с хересом и бренди


Классический суп от Айны Гартен, приготовленный с бренди, сухим хересом и сладким луком, лучше всего подавать с хлебом с толстой корочкой.



Рекомендуем
Фотография блюда - Митболы по-флорентийски

Митболы по-флорентийски


Сбрызните индюшиные фрикадельки со шпинатом нежным соусом из сыра проволоне. Вкуснейшая версия мясного блюда готова уже через 30 минут.



Фотография блюда - Паприкаш из говядины в мультиварке

Паприкаш из говядины в мультиварке


Режим медленноварки очень выручает в будний день: спустя 8 часов ужин можно подавать!



Фотография блюда - Карри на кокосовом молоке с курицей и цветной капустой

Карри на кокосовом молоке с курицей и цветной капустой


Дети, даже самые привередливые в еде, полюбят это карри с курицей от Мелиссы. Куриные грудки дополнены морковью и брокколи.



Фотография блюда - Зимний минестроне

Зимний минестроне


Пюрированная фасоль каннеллини с говяжьим бульоном придают нежность этому сытному супу, а целая фасоль обеспечивает дополнительную текстуру. Джада Де Лаурентис использует в рецепте секретный ингредиент — замороженную корку пармезана, которая медленно плавится и добавляет соленый сливочный привкус.



Фотография блюда - Фасолевый суп с фаршем и рапини

Фасолевый суп с фаршем и рапини


Рэйчел готовит сытный суп всего за 30 минут — это блюдо со сладким итальянским колбасным фаршем идеально подходит для дождливых дней.



Фотография блюда - Куриная грудка в лимонном соусе

Куриная грудка в лимонном соусе


Ужин из курицы по рецепту Рэйчел Рэй вдохновлен блюдом из меню закусочных.




Фотография блюда - Запечённые свиные котлеты на кости, маринованные по-азиатски

Запечённые свиные котлеты на кости, маринованные по-азиатски


Приготовьте недорогой ужин в азиатском стиле от Мелиссы Де Арабиан. Запеките свиную корейку в сотейнике до сочности и подавайте с апельсиновой глазурью. Используйте привычные ингредиенты, плюс несколько особых, которые можно найти в супермаркете в отделе товаров из разных стран мира.



Фотография блюда - Кесадилья с курицей и соусом

Кесадилья с курицей и соусом


Эта кесадилья — одно из любимых блюд для ужина в семье Ри. Будем честны: когда холодает, в будние дни хочется ужинать чем-то сырным и богатым углеводами.



Фотография блюда - Тако в конвертиках

Тако в конвертиках


Рэйчел добавляет лук прямо в говяжьи котлеты, чтобы они оставались сочными. Когда нежирное мясо и традиционные специи для тако соединяются в виде котлет, готовое блюдо удобнее есть в «кармашках» из мягких тортилий.



Фотография блюда - Чаудер с кукурузой

Чаудер с кукурузой


Подрумяньте курицу в кастрюле, чтобы придать насыщенный вкус согревающему супу с картофелем, кукурузой и сливками.



Фотография блюда - Морковно-имбирный суп пюре из печеных овощей

Морковно-имбирный суп пюре из печеных овощей


Добавьте к пюре из овощей консервированную фасоль — она богата клетчаткой и делает суп более сытным.



Фотография блюда - Курица с соусом карри, тушёная в медленноварке

Курица с соусом карри, тушёная в медленноварке


Начните приготовление тайского карри утром, а после работы дополните его арахисом, кинзой и лаймом и подавайте на ужин.



Фотография блюда - Кремовая паста орзо с луком-пореем и топпингом из шампиньонов

Кремовая паста орзо с луком-пореем и топпингом из шампиньонов


В рабочий день нет времени готовить ризотто. Эта нежная паста — идеальный вариант для любителей ризотто, которые ищут рецепт быстрого вегетарианского блюда с сыром.




Фотография блюда - Свиная вырезка с кисло-сладкой тыквой

Свиная вырезка с кисло-сладкой тыквой


Используйте сезонную тыкву в этом несложном блюде со свининой. Запеките мускатную тыкву, чтобы усилить ее сладкий вкус, и добавьте каперсы для соленой нотки.



Фотография блюда - Свинина, тушёная в рыбном соусе и гарнир из стручковой фасоли стир-фрай

Свинина, тушёная в рыбном соусе и гарнир из стручковой фасоли стир-фрай


Для этой версии популярного блюда нужна половинка перца халапеньо, которая придаст небольшую жгучесть.



Фотография блюда - Стейк и картофель, фаршированный голубым сыром

Стейк и картофель, фаршированный голубым сыром


Печеный картофель фаршируется голубым сыром со сметаной и нарезанной зеленью — идеальное дополнение к стейку.



Скёрт-стейк с сырным картофельным пюре

Скёрт-стейк с сырным картофельным пюре


Жареный говяжий стейк с картофельным пюре и зелёным горошком – это классика, которая актуальна всегда, даже для ужина в будние дни, ведь в этом рецепте используется недорогой скёрт-стейк. Но самая вкусная часть этого блюда – это, пожалуй, нежнейшее картофельное пюре с тягучим сыром. Возьмите его рецепт на заметку и для других блюд.



Лосось под корочкой из льняного семени с сальсой из винограда и грецких орехов

Лосось под корочкой из льняного семени с сальсой из винограда и грецких орехов


Дроблёное льняное семя – необычный ингредиент для запекания рыбы. Тем не менее, корочка из него получается невероятно вкусной, а под ней – сочный нежный лосось. Блюдо для особых случаев! Подаётся печёный лосось с быстрой освежающей сальсой из красного винограда, грецких орехов и свежей зелени в заправке из красного винного уксуса. Вам понравится необычное сочетание вкусов и текстур!



Хрустящая треска с чечевицей

Хрустящая треска с чечевицей


Приготовьте на ужин филе трески с аппетитной хрустящей корочкой из панировочных сухарей и подайте с чечевицей, овощами и салатной зеленью. Идеально для быстрого, вкусного и полезного ужина. Чтобы панировочные сухари равномерно прилипли к рыбе, смажьте филе дижонской горчицей и жарьте его в сковороде сухарями вниз. Затем рыба переворачивается и доводится до готовности в духовке. Подготовьте для этого подходящую сковороду. А для быстрого гарнира используйте покупную готовую чечевицу, которую останется всего несколько минут прогреть с морковью и луком-пореем.



Запеченные равиоли со шпинатом

Запеченные равиоли со шпинатом


Превратите покупные равиоли в кремово-сырное блюдо для ужина, которое готовится всего 30 минут.




Фотография блюда - Жареные куриные грудки в глазури с яблоками

Жареные куриные грудки в глазури с яблоками


Перемешайте курицу с яблоками и кленовым сиропом: вкусный ужин, который готовится всего 30 минут.



Фотография блюда - Тако карне асада с морковью и перцами

Тако карне асада с морковью и перцами


Стейки для тако карне асада жарятся на гриле довольно быстро. Натрите морковь и сладкий перец для простого хрустящего салата.



Фотография блюда - Солсбери стейк с французской луковой подливой

Солсбери стейк с французской луковой подливой


Для любителей мяса нет ничего вкуснее стейка Солсбери. Мягкий пикантный лук подчеркивает вкус котлет из говяжьего фарша.



Фотография блюда - Паста пенне с четырьмя сырами, горошком и ветчиной

Паста пенне с четырьмя сырами, горошком и ветчиной


Нежная паста с ветчиной и сыром — блюдо, которое понравится всей семье.



Фотография блюда - Фасолевый суп с итальянскими пельменями и зелёной заправкой

Фасолевый суп с итальянскими пельменями и зелёной заправкой


Для экономии времени используйте покупной соус песто, консервированную фасоль и готовые тортеллини.



Фотография блюда - Зимний слоеный салат со свеклой и брюссельской капустой

Зимний слоеный салат со свеклой и брюссельской капустой


Мы взяли лучшие зимние овощи и выложили ингредиенты слоями для красочного салата. Перловка обладает приятной текстурой, но ее можно заменить другими цельнозерновыми кашами — например, коричневым рисом или киноа.



Фотография блюда - Рисовая лапша со свининой в медленноварке

Рисовая лапша со свининой в медленноварке


В холодный вечер нет ничего лучше согревающего супа в азиатском стиле с рисовой лапшой, капустой бок-чой и нежной свининой.



Фотография блюда - Свинина с рисовой лапшой по-тайски

Свинина с рисовой лапшой по-тайски


Вместо похода в ресторан приготовьте тайскую рисовую лапшу со свиной корейкой. Секретный ингредиент — коричневый сахар.



Фотография блюда - Спагетти с мясным соусом чили

Спагетти с мясным соусом чили


Сделайте простое чили с фаршем из индейки и подавайте его на спагетти — на ужин потребуется всего 35 минут.



Фотография блюда - Фланк стейк с Мак-н-чиз и брокколи

Фланк стейк с Мак-н-чиз и брокколи


Приготовьте мак-н-чиз для детей с помощью этого быстрого рецепта. Вам понадобится лишь молоко и несколько ломтиков американского сыра!



Фотография блюда - Перловый суп с курицей

Перловый суп с курицей


Куриный суп всегда актуален в холодную погоду. Для этого рецепта нужна перловая крупа, с которой суп будет сытнее.



Фотография блюда - Кубинский сэндвич с говядиной и картофельной соломкой

Кубинский сэндвич с говядиной и картофельной соломкой


В этом сытном блюде, которое готовится всего 35 минут, мясо с картофелем выкладываются между ломтиками хлеба.



Фотография блюда - Фаршированный картофель, начинённый пастушьей запеканкой

Фаршированный картофель, начинённый пастушьей запеканкой


Вместо запеканки приготовьте пастуший пирог — но в более компактной порционной версии. Начините печеный картофель классическими ингредиентами и подрумяньте в духовке, чтобы сыр расплавился.



Фотография блюда - Буррито с креветками и авокадо

Буррито с креветками и авокадо


Иногда в зимнее время хочется разбавить плотные блюда свежими вкусами. Эти буррито с креветками и свежим авокадо — легкие, но при этом достаточно сытные.



Фотография блюда - Фузилли с колбасным фаршем, артишоками и вялеными помидорами

Фузилли с колбасным фаршем, артишоками и вялеными помидорами


Наполните простую пасту ярким вкусом, добавив острый итальянский колбасный фарш, свежую зелень, сердцевины артишоков и вяленые помидоры в масле.




Фото - Food Network

Автор рецепта -




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования