Рецепты Алекс Гуарнашелли (Alex Guarnaschelli)


Автор: - знаменитый шеф-повар
Жаркое из говядины с йоркширским пудингомПросмотры: 2 836
Содержание рецепта:

Приготовьте праздничное жаркое по традиционному английскому методу – вместе с йоркширским пудингом. Для жаркого лучше всего подходит толстый край говядины на 7 рёбрах, этот отруб ещё называют...

дижонская горчица, горчица цельнозерновая, говядина, перец белый горошком, перец черный, перец зеленый горошком, перец сычуаньский, мука высшего сорта, яйца, молоко, масло сливочное...
Время: 15 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 6-8
Категории: Десерты, Фрукты, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Груши, тушенные в яблочном соке, с домашней карамельюПросмотры: 3 228
Содержание рецепта:

Свежесть фруктов прекрасно сочетается с карамельной сладостью, а Дульсе де лече по сути своей и является жидкой карамелью. Этот латиноамериканский соус чем-то схож с вареной сгущенкой, но более...

груши, крем дольче де лече, молоко, яблочный сидр, лимонный сок, патока...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Пицца с фаршем и луковым джемом на сковородеПросмотры: 3 055

Пицца по этому рецепту получается с толстой коркой мягкой внутри и очень хрустящей снаружи. Её секрет в том, что тесто для пиццы обжаривается в оливковом масле на чугунной сковороде, а затем вместе с...

тесто дрожжевое, фарш бараний, лук репчатый...
Время: 2 час. 40 мин. Сложность: легко Количество: 2 - 4 пиццы
Категории: Десерты, Печенье, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Имбирное печенье «Пряничный человечек»Просмотры: 12 785

С приходом холодов и приближением главных зимних праздников одним из самых желанных угощений на столе становится имбирное печенье. Оно согревает своим пряным вкусом и наполняет дом душистым ароматом,...

мука высшего сорта, имбирь молотый, мускатный орех, перец душистый, гвоздика, корица...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 72 фигурных печенья
Автор: - знаменитый шеф-повар
Шоколадно-апельсиновое фондюПросмотры: 2 599

Шоколадное фондю – оригинальный десерт для того, чтобы отметить завершение рабочей недели. Вы не только насладитесь потрясающим вкусом, но и весело проведёте время в компании близких людей, макая в...

шоколад темный, сливки, Апельсиновая цедра, корица, ром...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Хашбраун под сырным фондюПросмотры: 1 878

Американский хашбраун (англ. hash brown – нарезанный и поджаренный) – это жареный на сковороде картофель, причём он может быть обжарен как в виде картофельных оладий, так и просто нарезанный кубиками...

картофель, вино белое, лук зеленый, сыр камамбер, сыр бри, паприка...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 8
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Фрикадельки, тушёные в соусе маринараПросмотры: 11 880
Содержание рецепта:

Эти тефтели из свинины в итальянском стиле получаются очень сочными, нежными и ароматными. Сначала шарики из фарша обжариваются на сковороде до полуготовности, а затем немного томятся в итальянском...

фарш свиной, соус маринара, томаты, лук репчатый, чеснок, перец красный хлопьями, фенхель семена, сыр пармезан, сметана, яйца, панировочные сухари, базилик...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Количество: 20 - 25 шт.
Автор: - знаменитый шеф-повар
Морковь, карамелизированная коричневым сахаромПросмотры: 5 033

Из всех детских воспоминаний именно морковь занимает почетное место, и с возрастом, пищи из моркови становится больше. Познакомьте ребенка с этим корнеплодом в любом возрасте. Яркие ломтики моркови,...

морковь, сахар коричневый, розмарин, патока...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 223
Категории: Десерты, Печенье, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Имбирное печенье с эгг-ногом и карамельюПросмотры: 1 978

В зимние холода хочется чего-то согревающего, поэтому многие традиционные для зимних праздников блюда столь богаты ароматами специй, которые наполняют душу теплом. Одним из популярнейших зимних, или...

мука высшего сорта, Апельсиновая цедра, имбирь молотый, мускатный орех, перец душистый, перец кайенский молотый, корица, лимонный сок, яйца, сливки, ром...
Время: 2 час. 40 мин. Сложность: легко Количество: 20 двойных печений
Автор: - знаменитый шеф-повар
Тыква с коричневым маслом и корицей, запеченная в фольгеПросмотры: 4 358

Насыщенное пряностями блюдо станет отличным гарниром, например, с курицей гриль или запеченными свиными ребрами. Приготовленная таким образом тыква – это также вкусная начинка для равиоли. Если же...

тыква мускатная, Апельсиновый сок, имбирь корень, гвоздика, корица, коричневое сливочное масло, сахар коричневый, патока...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Черничный пирог из песочного тестаПросмотры: 2 083
Содержание рецепта:

Этот черничный пирог получается невероятно сочным и наполненным ярким вкусом полезных летних ягод. Под хрустящей корочкой песочного теста, покрытой аппетитной апельсиново-сахарной глазурью, вас будет...

масло сливочное, мука высшего сорта, сахар, черника, черничное варенье, лимон, Апельсиновый сок...
Время: 2 час. 15 мин. Сложность: средне Порций: 8-10
Категории: Десерты, Торты, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Шоколадный торт-безе «Зимнее настроение»Просмотры: 1 507
Содержание рецепта:

Нежный шоколадный бисквит приятно сочетается с воздушной глазурью, похожей на облако. Возможно рецепт не так прост в исполнении, но результат определенно перекрывает эти трудности....

мука высшего сорта, яйца пастеризованные, винный уксус, кофе, какао, шоколад темный, майонез, кукурузная патока, безе...
Время: 1 час. Сложность: средне Порций: 8 - 10
Категории: Закуски, Рыбные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Жареные креветки в чашах из Биб-латукаПросмотры: 2 760

Подача закусок для пикника на листьях салата – это беспроигрышный вариант. Во-первых, так закуска приобретает более эффектный и летний вид. А во-вторых, становится намного вкуснее, сочнее и легче,...

креветки, салат бостонский, херес, лимонный сок, имбирь корень, тимьян, паприка, букет гарни, Арахис...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Десерты, Торты, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Простой торт на день рождения с глазурью из маршмеллоуПросмотры: 6 713

Нельзя точно сказать, когда и где был впервые придуман торт. Согласно одной версии торт впервые появился в Италии, согласно другой – на Востоке. Однако известно, что в самом начале он скорее...

мука высшего сорта, тесто бисквитное, шоколад полусладкий, ванильный экстракт, винный камень, кукурузная патока, яйца, сметана, маршмеллоу...
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: средне Порций: 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Пармиджано с баклажанамиПросмотры: 21 719
Содержание рецепта:

Это необычное блюдо пришло из Италии. По распространенной версии, первые его рецепты относятся к VIII веку. Как и у любого блюда, у пармиджано может быть несколько вариаций, но в нем обязательно...

баклажаны, соус томатный, томаты сливовидные, сыр пармезан, сыр моцарелла, сыр проволоне, яйца, молоко, панировочные сухари, перец красный хлопьями, орегано, тимьян, базилик...
Время: 2 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Гриль, Овощи, фрукты, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Салат Романо на гриле, фаршированный голубым сыром с заправкой с анчоусамиПросмотры: 3 134

Салат романо – тот самый сорт родом из Греции, который используется в традиционном рецепте салата Цезарь. О его полезных свойствах было известно еще в древние времена и изначально его листья...

салат ромэн, сыр с плесенью, лимонный сок, хересный уксус, соус вустерширский, соус острый, Анчоусы, каперсы, базилик...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Салаты, Фруктовые, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Салат из помидоров, арбуза и клубникиПросмотры: 2 322

Считается, что продукты красного цвета заряжают энергией и повышают активность организма. Приготовьте энергетический салатик из помидоров, арбуза и клубники. Он не только пробудит ваши жизненные...

Арбуз, клубника, томаты салатные, томаты черри, лимонный сок, бальзамический уксус, эстрагон...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Коктейли, С джином, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Холодный коктейль «Слаш с джином и ежевикой»Просмотры: 4 090

Я обожаю этот напиток в любом виде. Он очень освежает. Ежевика с джином — одно из моих любимых сочетаний, возможно, даже больше, чем джин с огурцом! Я смешиваю ингредиенты, получая напиток с кубиками...

газированная вода, лаймовый сок, ежевика, джин...
Время: 40 мин.
Автор: - знаменитый шеф-повар
Луковые кольца во фритюреПросмотры: 2 507

Несмотря на то, что луковые кольца весьма простая и незатейливая закуска, поле для экспериментов с рецептурой огромное – начиная с выбора сорта лука, его предварительной подготовки и заканчивая...

лук репчатый, паприка, пиво светлое, водка...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Гриль, Птица, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Курица на гриле в йогуртовом маринаде с ХариссойПросмотры: 2 231

«Эта тунисская приправа одна из моих самых любимых, и это самое лучшее, что можно перенять, для того чтобы привнести все эти острые нотки. Обожаю добавлять порцию Хариссы к салатным заправкам и...

курица, имбирь корень, перец красный хлопьями, кумин, кориандр, тмин, паприка, перец сладкий, соус харисса, йогурт...
Время: 2 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 283

Рецепты по алфавиту



Индекс цитирования