Рецепты Алекс Гуарнашелли (Alex Guarnaschelli)


Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Курица баттерфляй с горчичным соусом винегретПросмотры: 3 524

Пошаговый рецепт курицы, разделанной в виде бабочки....

курица, дижонская горчица, хересный уксус, горчица...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Курица в духовке, завернутая в беконПросмотры: 5 000

«Курица и бекон отлично смотрятся вместе в салате Кобб, и то же самое можно сказать и об этом сочетании курицы и бекона в вашей тарелке», - замечает Алекс....

курица, лимон, горчица, тимьян, бекон...
Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Супы, Супы-пюре, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Суп-пюре из пастернака с петрушкой и кориандромПросмотры: 7 042

«Пастернак обладает травянистым ароматом, который напоминает мне о Пасхе», — говорит Алекс....

пастернак корень, имбирь корень, молоко, сливки, Апельсиновый сок, лук репчатый, чеснок, морковь, кориандр, петрушка...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Домашние канноли с сыром рикоттаПросмотры: 5 143
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

тесто песочное, мука высшего сорта, яйца, сыр рикотта, сливки, шоколадные чипсы (гранулы), вино белое, сахарная пудра, перец душистый, корица, лимон...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: средне Количество: 24 канноли
Категории: Соусы, Масляные смеси, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Домашнее сливочное маслоПросмотры: 7 120

Если это ваша первая попытка приготовления сливочного масла «с нуля», рецепт домашнего масла Алекс Гуарнашелли раз и навсегда избавит вас от необходимости покупать его в магазине. Секрет...

масло сливочное, соль морская хлопьями, сливки, сметана...
Время: 15 мин.
Автор: - знаменитый шеф-повар
Закрытый пирог из песочного теста с грушами и клюквойПросмотры: 6 643
Содержание рецепта:

Клюкву можно использовать не только в соусе к основному блюду, но и в десертах, например, в этом большом пироге от Алекс Гуарнашелли. Она добавляет в начинку несколько груш, а также немного...

яблоки, клюква, тесто песочное, мука, лимонный сок, сироп, Апельсиновая цедра, гвоздика, мускатный орех, ванильное мороженое, крахмал...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 8
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Куриные окорочка, тушеные в томатном соусеПросмотры: 12 461

Подробный рецепт приготовления с фото.

куриные окорочка, томаты, имбирь корень, лук репчатый, кумин, перец красный хлопьями, корица, лавровый лист, чеснок...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Категории: Десерты, Печенье, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Греческое рождественское печенье (Курабье)Просмотры: 8 856

Подробный рецепт приготовления с фото.

мука высшего сорта, тесто песочное, сахарная пудра, яйца, ванильный экстракт, гвоздика, бренди...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: 42 печенья курабье
Автор: - знаменитый шеф-повар
Черничная пиццаПросмотры: 5 555

Подробный рецепт приготовления с фото.

вино красное, сахарная пудра, тесто дрожжевое, сыр рикотта, Апельсиновая цедра, черника, ежевика...
Время: 25 мин. Сложность: легко Количество: 2 пиццы
Автор: - знаменитый шеф-повар
Коктейль с кавойПросмотры: 6 384

Сок красного апельсина и лимона придают яркий цвет и цитрусовую свежесть этому праздничному коктейлю....

Апельсиновый сок, лимонный сок, биттер, кава (игристое вино), вино игристое, шампанское...
Время: 4 мин. Сложность: легко Количество: 1 кувшин
Автор: - знаменитый шеф-повар
Простое тесто для пиццыПросмотры: 25 682

При приготовлении обычного простого теста для пиццы по рецепту Алекс Гуарнашелли, а также большинства других вариантов дрожжевого теста, лучше использовать для растворения дрожжей чуть теплую, а не...

мука высшего сорта, перец белый горошком, мед, тесто дрожжевое...
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Количество: 4 пиццы (диаметром 15 см.)
Категории: Выпечка, Пироги, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Лепешка с беконом и луковым пестоПросмотры: 7 906

Благодаря готовому тесту для пиццы лепешку по рецепту Алекс Гуарнашелли можно приготовить очень быстро. Она запекает тесто, затем выкладывает на него сметану с лимонной цедрой, кусочки бекона и...

тесто дрожжевое, бекон, мука, сметана, лимонная цедра, соус песто, лук репчатый, лук зеленый, каперсы, петрушка...
Время: 39 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Салаты, Овощные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Салат из охлажденной спаржиПросмотры: 8 275

Охладив бланшированную спаржу в воде со льдом, Алекс Гуарнашелли поясняет: «Постарайтесь, чтобы ни капли воды не попало в итоге в салат – это лучший способ насладиться его вкусом по максимуму». Это...

спаржа, лимонный сок, винный уксус, мед, дижонская горчица...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Яблочный криспПросмотры: 6 521

«Конечно, было бы здорово пожинать лавры за этот рецепт, но на самом деле, это рецепт моей мамы. В моем детстве она готовила его постоянно, - говорит Алекс Гуарнашелли. – Так просто и так вкусно»....

яблоки, лимон, Апельсины, патока, корица, имбирь молотый, мускатный орех, мука, сахар коричневый, мороженое...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 6-8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Коктейль с сидром и пряностямиПросмотры: 5 745

Алекс Гуарнашелли сначала нагревает яблочный сидр с палочками корицы, потом охлаждает ароматную смесь и дополняет ее лимонным соком, сахаром и сочным яблоком, чтобы создать законченный вкус, а затем...

яблочный сидр, корица, имбирь корень, гвоздика, мускатный орех, яблоки, лимонный сок, вино игристое...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4-6
Категории: Десерты, Печенье, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Бисквитное шоколадное печенье «Вупи пай» с миндальным кремомПросмотры: 14 810

Самый лучший подарок для тех, кому «хочется чего-нибудь вкусненького». Нечто среднее между печеньем и пирожным, они могут похвастаться роскошной начинкой, которая напоминает мороженое, между двумя...

шоколад без сахара, шоколад полусладкий, яйца, ванильный экстракт, корица, лимонная цедра, мука, какао, молоко, миндаль, крахмал, миндальный экстракт...
Время: 40 мин. Сложность: средне Количество: 15 шт.
Категории: Десерты, Печенье, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Сэндвич-печенье «Линцер» звездыПросмотры: 8 527

Это праздничное австрийское печенье «Линцер» может стать прекрасным подарком благодаря своему нарядному виду. Одним из существенных этапов в рецепте Алекс Гуарнашелли является взбивание сливочного...

мука, миндаль, корица, мускатный орех, малиновый джем, сахарная пудра...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 30-36 шт.
Категории: Салаты, Теплые, Овощные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Салат с печеным картофелемПросмотры: 6 022

Рецепт приготовления теплого салата с печеным картофелем и травяным пюре. Салат подается с заправкой из уксуса, лука, каперсов и корнишонов с добавлением пюре из петрушки и базилика....

картофель желтый, лук-шалот, каперсы, огурец маринованный, петрушка, базилик, винный уксус, дижонская горчица...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Фаст-фуд, Тортильи, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Тако с тушеной говядиной и краснокочанной капустойПросмотры: 8 182

Рецепт приготовления блюда мексиканского фаст фуда - тако с чесночным соусом, и начинкой из тушеной говядины и красно кочанной капусты. Говядину, предварительно обжаренную, поместили в жаропрочную...

говядина, чеснок, паприка, приправа чили, лук красный, сахар коричневый, яблочный уксус, вино красное, лавровый лист, тортилья, капуста краснокочанная...
Время: 4 час. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Категории: Закуски, Из яиц, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Яйца, фаршированные взбитыми сливкамиПросмотры: 4 824

Рецепт приготовления фаршированных яиц с соусом Вустершир, горчицей, лимонным соком и взбитыми сливками....

яйца, майонез, горчица, соус вустерширский, винный уксус, паприка, лимонный сок, соус острый, сливки, лук зеленый...
Время: 15 мин. Сложность: легко
Автор: - знаменитый шеф-повар
Салат с зеленой фасолью и пшеницейПросмотры: 5 010

Подробный рецепт приготовления с фото.

пшеница цельнозерновая, фасоль стручковая, хересный уксус, бальзамический уксус...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Салат «Цезарь» с беконом, брюссельской капустой и базиликомПросмотры: 7 109
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

яйца, дижонская горчица, чеснок, лимонный сок, каперсы, Анчоусы, бекон, капуста брюссельская, салат ромэн, базилик, сыр пармезан...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Категории: Коктейли, С водкой, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Коктейль «Розовый грейпфрут»Просмотры: 7 856

Подробный рецепт приготовления с фото.

грейпфрутовый сок, лимонный сок, Апельсиновый ликер, водка, грейпфрут...
Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 1 коктейль
Категории: Коктейли, С водкой, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Коктейль «Луковая кровавая Мэри»Просмотры: 5 283

Подробный рецепт приготовления с фото.

лук-шалот, сельдерей, редис, водка, томатный сок, лимонный сок, биттер ангостура, хрен сливочный, соус вустерширский, соус острый...
Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 2 коктейля
Автор: - знаменитый шеф-повар
Кукурузный хлеб и клубничный джемПросмотры: 7 753
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

мука высшего сорта, мука кукурузная, молоко, кефир, яйца, клубника, клубничный джем, лимонный сок, лимонная цедра, Апельсиновый сок, хлеб кукурузный...
Время: 55 мин. Сложность: средне Порций: 8 - 10

Назад Вперед
Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования