Рецепты Алекс Гуарнашелли (Alex Guarnaschelli)


Категории: Гриль, Рыба, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Моллюски на гриле с зеленым луком и огурцомПросмотры: 3 078

Уличный гриль часто рассматривают исключительно в качестве прибора для поджаривания мяса с овощами или колбасок, но это вовсе не так. На этом чудесном оборудовании можно приготовить и блюда достойные...

моллюски, огурцы, орехи кедровые, имбирь молотый, перец кайенский молотый, лимонный сок, винный уксус, лук зеленый, чеснок...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Салат с клубникой и рукколойПросмотры: 3 189

Я провела удивительный день на ферме Маунтин Свит Берри, что в Роско, штат Нью-Йорк. С другими шеф-поварами мы в восхищении смотрели на все, что растет на ферме, когда ее владелец Рик Бишоп возил нас...

клубника, хересный уксус, руккола, мак...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 149
Автор: - знаменитый шеф-повар
Яблочный десерт «Браун Бетти»Просмотры: 3 761

«Браун Бетти» (коричневая Бетти, или мулатка Бетти) – традиционный американский десерт в виде печёных яблок с аппетитной корочкой из сухарей. В качестве панировочных сухарей лучше взять...

яблоки, клюква, панировочные сухари, сахар коричневый, перец душистый, мускатный орех, гвоздика, корица...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Свиные рёбрышки в медовой глазуриПросмотры: 19 135

Свиные рёбрышки, хоть и не самая мясистая часть туши, пользуются большой популярностью в качестве аппетитной закуски. Если у вас нет времени коптить или запекать их, можете воспользоваться рецептом...

свинина, яблочный уксус, соевый соус, рисовый уксус, мед...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Сэндвич «Крок-мадам»Просмотры: 6 119

Попробовав этот сэндвич, можно мысленно перенестись во французское бистро. Не исключено, что результат даже превзойдет блюдо, которое удалось бы отведать на родине крок-мадам. Сэндвич получается...

хлеб белый, сыр грюйер, лавровый лист, яйца, сыр пармезан, ветчина...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Основные блюда, Рыба, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Как приготовить черную рыбу или жареный лосось в специяхПросмотры: 10 867

Нежное филе лосося приобретает коричнево-черный цвет в результате его обжарки с использованием специальных специй: паприки, кайенского перца, тимьяна и орегано. Эти специи придают рыбе особую...

лосось, тимьян, орегано, перец кайенский молотый, паприка...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Рулет с клюквой и грецкими орехамиПросмотры: 2 252
Содержание рецепта:

Пошаговый фото-рецепт изумительного вкусного легкого и воздушного рулета с начинкой из клюквенного желе с добавлением пряностей и грецких орехов. Можно приготовить его заранее и хранить в...

клюква, сахар, Апельсиновый сок, перец душистый, мускатный орех, корица, мука, винный камень, яйца, лимонная цедра, масло сливочное, орехи грецкие, сахарная пудра, сливки...
Время: 2 час. Сложность: средне Порций: 8-10
Автор: - знаменитый шеф-повар
Рикотта в домашних условияхПросмотры: 3 568

Итальянский сыр рикотта из сыворотки коровьего, козьего, овечьего молока или молока буйволиц имеет кремовую текстуру и сладковатый привкус. Рикотта – ингредиент многих популярных десертов, выпечки,...

сыр рикотта, молоко, сливки, простокваша...
Время: 25 мин.
Категории: Десерты, Конфеты, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Шоколадные трюфели на День Святого ВалентинаПросмотры: 3 406

Подробный рецепт приготовления с фото.

шоколад полусладкий, шоколад горький, сахарная пудра, конфетти, ром, мед...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 25 трюфелей
Автор: - знаменитый шеф-повар
Сгущенка в домашних условияхПросмотры: 6 255

Рецепт домашней сгущенки....

молоко, крем дольче де лече...
Время: 35 мин.
Автор: - знаменитый шеф-повар
Трубочки канноли с рикоттой и шоколадной крошкой в домашних условияхПросмотры: 12 894
Содержание рецепта:

Подробный рецепт вафельных трубочек с творожным сыром....

сыр рикотта, шоколадные чипсы (гранулы), шоколад полусладкий, мука высшего сорта, вино белое, сахарная пудра, перец душистый, корица, лимонная цедра, сливки...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: средне Количество: 24 трубочки
Категории: Соусы, Подливы, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Простой клюквенный соус к мясуПросмотры: 16 490

Подробный рецепт приготовления с фото.

клюквенный сок, Апельсиновый сок, перец душистый, мускатный орех, корица...
Время: 20 мин.
Категории: Закуски, Овощные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Луковый джемПросмотры: 9 305

Подробный рецепт приготовления с фото.

лук красный, имбирь корень, сахар коричневый, кориандр...
Время: 40 мин.
Категории: Закуски, Овощные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Маринованная свекла в гранатовом соусе и жареными тыквенными семечкамиПросмотры: 3 425

Время маринования свеклы всего 15 мин....

свекла, яблочный уксус, бальзамический уксус, гранатовая патока, сахар коричневый, соль морская хлопьями, тыквенное семя...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
«Карпаччо» из запеченной свеклыПросмотры: 4 496

Добавьте немного сахара в свеклу, чтобы усилить ее собственный сладкий вкус....

свекла, соль морская хлопьями, винный уксус, орехи грецкие, паприка...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Целая курица, натертая специями, с печеным чесноком и лимонамиПросмотры: 1 700

«Корица в этом рецепте добавляет сладкую нотку», - объясняет Алекс....

курица, горчичный порошок, паприка, укроп семена, корица, чеснок...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Курица баттерфляй с горчичным соусом винегретПросмотры: 2 439

Пошаговый рецепт курицы, разделанной в виде бабочки....

курица, дижонская горчица, хересный уксус, горчица...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Курица в духовке, завернутая в беконПросмотры: 4 481

«Курица и бекон отлично смотрятся вместе в салате Кобб, и то же самое можно сказать и об этом сочетании курицы и бекона в вашей тарелке», - замечает Алекс....

курица, лимон, горчица, тимьян, бекон...
Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Супы, Супы-пюре, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Суп-пюре из пастернака с петрушкой и кориандромПросмотры: 6 126

«Пастернак обладает травянистым ароматом, который напоминает мне о Пасхе», — говорит Алекс....

пастернак корень, имбирь корень, молоко, сливки, Апельсиновый сок, лук репчатый, чеснок, морковь, кориандр, петрушка...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Домашние канноли с сыром рикоттаПросмотры: 4 339
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

тесто песочное, мука высшего сорта, яйца, сыр рикотта, сливки, шоколадные чипсы (гранулы), вино белое, сахарная пудра, перец душистый, корица, лимон...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: средне Количество: 24 канноли

Рецепты по алфавиту



Индекс цитирования