Рецепты Альтона Брауна (Alton Brown)


Автор: - знаменитый шеф-повар
Французские тостыПросмотры: 4 050

Французские тосты от Альтона Брауна – победитель в номинации «обычный рецепт», а готовятся они всего из нескольких ингредиентов, которые есть в каждом доме. - читать далее

сливки, яйца, мед, хлеб белый, булочка сдобная, хала...
Время: 34 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Маффины с черникойПросмотры: 4 567

Чтобы у вас всегда получались очень вкусные сладкие маффины, придерживайтесь особого «метода Маффина», как называет его Альтон Браун, согласно которому ингредиенты надо перемешивать всего 10 секунд. - читать далее

мука кондитерская, яйца, йогурт, черника...
Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 12 шт.
Категории: Соусы, Эмульсионные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Домашний майонез на желткахПросмотры: 4 120

Простой рецепт домашнего майонеза на желтках, приготовленного в домашних условиях с добавлением лимонного сока, винного уксуса и горчичного порошка. - читать далее

яйца, горчичный порошок, лимонный сок, винный уксус, майонез...
Время: 10 мин. Сложность: средне Количество: 270 мл.
Категории: Салаты, Овощные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Охлажденный картофельный салатПросмотры: 3 132

Приготовление этого популярного салата по рецепту Альтона Брауна состоит из двух этапов. В первый день он нарезает отваренный и очищенный картофель, затем охлаждает его в течение ночи, а на следующий день заправляет салат традиционной смесью из - читать далее

картофель, яблочный уксус, майонез, горчичный порошок, петрушка, эстрагон, чеснок, огурцы, лук красный, сельдерей...
Время: 59 мин. Сложность: средне Порций: 4-6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Лотарингский пирог на блинной основе - Киш ЛоренПросмотры: 4 061
Содержание:

Вместо того, чтобы добавлять начинку из яиц, бекона и сыра в корж из песочного теста, Альтон Браун использует блины с травами в качестве основы, выложенные в форму для выпечки маффинов, для придания им формы стаканчиков. - читать далее

яйца, молоко, мука, лук репчатый, бекон, сыр чеддер...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Салаты, Овощные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Салат из свежей брокколи с помидорамиПросмотры: 11 835

Салат Альтона Брауна из свежей капусты брокколи и томатов смешивается с простой лимонно-горчичной заправкой, а не майонезом, поэтому его можно считать «здоровой» версией классического блюда. - читать далее

винный уксус, лимон, дижонская горчица, капуста брокколи, томаты черри, орехи фундук, орехи пекан, базилик...
Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 310
Категории: Десерты, Пирожные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Пирожные «Брауни с какао»Просмотры: 11 027

Тесто для брауни по проверенному временем рецепту Альтона Брауна состоит всего из нескольких обычных ингредиентов, а значит, вам всегда гарантирован отличный результат. - читать далее

мука, яйца, сахар коричневый, какао, ванильный экстракт...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 16 шт.
Автор: - знаменитый шеф-повар
Персиковый коблер в мультиваркеПросмотры: 4 234

На подготовку ингредиентов для этого вкусного десерта требуется всего 15 мин., рецепт коблера от Альтона Брауна оставляет всю вашу работу по приготовлению этого сладкого блюда мультиварке. - читать далее

сахар коричневый, хлопья геркулес, мука, перец душистый, мускатный орех, персики...
Время: 3 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4-6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Бельгийские вафлиПросмотры: 9 234

Этот нехитрый рецепт всегда гарантирует отличный результат. Бельгийские вафли Альтона Брауна – полезное лакомство, которое готовится из смеси пшеничной и цельнозерновой муки, а также пахты, благодаря которой вафли получаются восхитительно мягкими. - читать далее

мука высшего сорта, мука цельнозерновая, яйца, простокваша, кефир...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 316
Автор: - знаменитый шеф-повар
Макароны с сыром и яйцомПросмотры: 12 885

Совсем немного ингредиентов, и, благодаря рецепту Альтона Брауна, вы быстро получите великолепное блюдо с нежным кремовым соусом, не хуже, чем в вашем любимом кулинарном шоу. - читать далее

макароны, яйца, молоко концентрированное, соус острый, горчичный порошок, сыр чеддер...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6-8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Фунтовый кекс на кефиреПросмотры: 3 816

В состав простого кекса по рецепту Альтона Брауна входит всего несколько ингредиентов, включая кефир. Он обладает ярко выраженным вкусом, а выпечка приобретает влажную текстуру. - читать далее

мука кондитерская, яйца, ванильный экстракт, кефир, простокваша...
Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 10 - 12
Автор: - знаменитый шеф-повар
Вегетарианский суп из чечевицыПросмотры: 4 955

Если вы решите приготовить суп по проверенному временем рецепту Альтона Брауна, в котором вместо куриного бульона используется овощной, вы получите вегетарианское блюдо, которое понравится даже любителям мяса. - читать далее

лук репчатый, морковь, сельдерей, чечевица, томаты, кориандр, кумин...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 372
Категории: Десерты, Конфеты, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Кукурузные конфеты для хэллоуинаПросмотры: 10 525

Не стоит покупать конфеты для Хэллоуина в супермаркете, лучше воспользуйтесь пошаговым фото рецептом от Альтона Брауна и приготовьте их сами. Вы должны попробовать эти кукурузные конфеты, в состав которых входят основные ингредиенты, которые - читать далее

сахарная пудра, молоко сухое, кукурузная патока, ванильный экстракт...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: средне Количество: 80-100 шт.
Категории: Десерты, Печенье, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Печенье шоколадно-мятные завитушкиПросмотры: 3 691
Содержание:

Вы не сможете сдержать восхищение, когда увидите шоколадно-мятные завитушки от Альтона Брауна. Это печенье из мятного и шоколадного теста, украшенного кусочками хрустящих леденцов, выглядят так, как будто только что из мастерской эльфов. Не хватает - читать далее

мука высшего сорта, яйца, молоко, сахарная пудра, шоколад горький, ванильный экстракт, мята экстракт, леденцовые палочки...
Время: 2 час. 58 мин. Сложность: средне Количество: 36 шт.
Категории: Десерты, Печенье, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Имбирное печенье со свежим имбиремПросмотры: 9 319

Хотя оно и более хрустящее, чем классические имбирные пряники, в составе этого печенья практически все те же ингредиенты, которые придают ему теплый, пряный вкус, похожий на вкус его мягкого двойника. Чтобы уравновесить сладость печенья, Альтон - читать далее

мука высшего сорта, имбирь молотый, кардамон, гвоздика, сахар коричневый, патока, яйца, имбирь корень, цукаты...
Время: 45 мин. Сложность: легко Количество: 48 шт.
Автор: - знаменитый шеф-повар
Горячий дип соус из шпината и артишоковПросмотры: 4 243

Следуйте примеру Альтона Брауна, и экономьте время на кухне, используя замороженный шпинат и замороженные артишоки для готовки его дип соуса быстрого приготовления. Он смешивает кислую сметану с творожным сыром, ко всему этому он добавляет порцию - читать далее

шпинат, Артишоки, сыр творожный, сметана, майонез, сыр пармезан, перец красный хлопьями, чесночный порошок...
Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: 1 чаша
Категории: Десерты, Конфеты, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Шоколадно-кокосовые конфетыПросмотры: 5 973

Если вы новичок в кондитерском деле, или же у вас попросту нет времени заниматься выпечкой, шоколадно-кокосовые конфеты от Альтона Брауна спасут ваш праздник. Вам понадобится всего 6 ингредиентов и лишь несколько минут для приготовления - читать далее

орех макадамия, молоко сгущенное, миндальный экстракт, кокосовая стружка, шоколад полусладкий...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 30 шт.
Автор: - знаменитый шеф-повар
Печенье макаруны с жареной кокосовой стружкойПросмотры: 5 221

Печенье макаруны Альтона Брауна быстро и легко приготовить – требуется всего лишь 5 ингредиентов и 20 минут потраченного времени. Печенье подслащено кокосовой стружкой, которая обжаривается перед добавлением в смесь яичного белка, сахара и ванили. - читать далее

кокосовая стружка, яйца, ванильный экстракт...
Время: 1 час. Сложность: легко
Автор: - знаменитый шеф-повар
Запеченная индейка с розмариномПросмотры: 12 304
Содержание:

Рецепт индейки, маринованной с имбирем в жидком рассоле, и запеченной в духовке с розмарином. Птица фарширована красным яблоком в сочетании с ароматной корицей, с добавлением шалфея, как специи которая размягчает мясо. - читать далее

индейка, имбирь корень, перец черный горошком, сахар коричневый, яблоки, лук репчатый, корица, шалфей, розмарин, перец душистый...
Время: 9 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 10 - 12
Автор: - знаменитый шеф-повар
Пшеничные тортильиПросмотры: 7 325

Рецепт приготовления лепешек тортилий из пшеничной муки. - читать далее

мука высшего сорта, смалец, тортилья...
Время: 1 час. 46 мин. Сложность: средне Количество: 8 лепешек

Рецепты по алфавиту




Индекс цитирования