Асафетида

Этот яркий рис готовится с куркумой, семенами горчицы, орехами и бобами, а финальным штрихом станет лимонный сок и цедра. Рис получается рассыпчатым, ароматным, чуть терпким и хрустящим. Этот рецепт отличный отлично подходит, если нужно «оживить» - читать далее

• Нут
• Смесь специй для чана-масала

Чана-масала или карри из нута, которое ещё называют амритсари-чоле, родом из Пенджаба, но популярно по всей Индии. Существует множество вариантов этого блюда, и у каждой хозяйки свой рецепт со своими особенностями. Этот аутентичный вариант - читать далее

• Зелёный чатни
• Тесто
• Овощи

Пакора – вегетарианский индийский снек в виде овощей в кляре, обжаренных во фритюре. Автор рецепта Нидхи Джалан называет эти овощи «темпурой» индийской кухни. Тесто из нутовой муки, наполненное душистыми специями, обжаривается до пышной и хрустящей - читать далее

Это великолепный сезонный рецепт, и вы можете использовать листовую капусту, шпинат или капусту кале в зависимости от того, что есть на рынке. Добавление кумина и перца чили по-настоящему оживит вкус зелени. - читать далее

• Тесто-кляр
• Картофельные котлеты
• Соусы для макания

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.