Базилик

Густой и сытный сырный дип-соус со шпинатом и артишоками – это популярная американская закуска, которая подаётся горячей. В этом низкокалорийном варианте для основы дипа вам понадобится сливочный сыр с пониженным содержанием жира (американский - читать далее

Начинается матч, а вы забыли подготовить закуски? Этот сырный мяч готовится за считаные минуты, а по вкусу похож на пиццу «Пепперони». Просто взбейте в комбайне все ингредиенты, кроме топпингов, выложите сырную массу на тарелку, придайте ей форму - читать далее

Эти чудесные булочки наполнены всеми вкусами настоящей пиццы, только в такой удобной форме. Готовятся из покупного теста для пиццы, в которое заворачивается томатный соус, кружок колбасы, листик базилика и тёртый сыр. Сверху каждая булочка - читать далее

Орзотто – это нечто среднее между ризотто и итальянской пастой, но готовится намного проще традиционного ризотто. Яркое орзотто от Ри Драммонд наполнено всевозможными зелёными овощами, включая, брокколи, горошек, спаржу, цуккини, капусту кейл, - читать далее

«Когда вспоминаю вкусные блюда из моего детства, на ум сразу приходят эти помидоры, фаршированные рисом. — делится Джада де Лаурентис — Это фирменное блюдо моей мамы Вероники. В нём много простых, приятных вкусов и при этом оно довольно полезное. А - читать далее

• Томатный соус
• Цветная капуста

Если вы решили приготовить вегетарианскую версию курицы пармезан, но подумываете о чём-то другом, кроме баклажанов, это блюдо для вас. Цветная капуста получается такой же хрустящей, сырной и пикантной, как и оригинал. В восторге будут не только - читать далее

Добавьте к традиционным ингредиентам итальянского капрезе тонкие ломтики ветчины и салями, чтобы получился сытный сэндвич, наполненный вкусами помидоров, мясных деликатесов, нежной моцареллы и душистого базилика. Чтобы сэндвичи стали ещё вкуснее, - читать далее

• Сырные палочки и основа дипа
• Добавки

Для закусок на домашней вечеринке приготовьте три простых дипа с популярными вкусами пиццы. Для всех трёх соусом готовится одна томатная основа с пепперони, а затем каждый вариант дополняется разными добавками. Первый дип будет с артишоками, - читать далее

• Базиликовый майонез
• Винегретная заправка
• Хоги

Одним этим гигантским сэндвичем можно накормить целую толпу. Для его приготовления Триша Йервуд взяла булку длиной 180 см. В супермаркетах вы вряд ли найдёте такую, но для особого случая можно заказать в пекарне. Из верхней половины разрезанной - читать далее

Сочные упругие фрикадельки в томатном соусе хороши не только как основное блюдо с гарниром, но и в качестве закусок, которыми можно порадовать толпу на домашней вечеринке. Каждая фрикаделька по размеру подходит для слайдер-сэндвича, миниатюрного - читать далее

Эти миниатюрные сэндвичи (слайдеры) в итальянском стиле идеальны для угощения на домашних вечеринках. Их удобно есть на пару укусов и удобно собирать для большой компании, поскольку булочки-слайдеры выпекаются и продаются сцепленными. Разрежьте их - читать далее

• Фрикадельки
• Соус
• Слайдер-сэндвичи

Приготовьте миниатюрные сэндвичи (слайдеры) в итальянском стиле, которые станут отличной закуской на домашнем празднике. Между двумя половинками картофельной булочки, смазанными домашним песто из фисташек, на подушке из свежей руколы лежит сочная - читать далее

Стромбили, пицца в форме рулета, - это великолепная закуска, которую можно подать гостям с соусом для макания. В этом рецепте Ри Драммонд использовала готовое тесто для хлеба, но вы также можете взять покупное тесто для пиццы. На раскатанный пласт - читать далее

Эти порционные тарты готовятся на удивление просто, но вкус получается невероятно богатым и многогранным благодаря начинке из карамелизированного сладко-пряного лука, терпко-сливочного козьего сыра, сладких помидоров, душистого базилика и солёного - читать далее

«Моцарелла в карете» (итал. Mozzarella en carrozza) – это итальянский горячий сэндвич с сыром в панировке. В этом рецепте для начинки используется копчёная моцарелла и листья базилика. Зажмите их между двумя ломтиками цельнозернового хлеба, - читать далее

Хрустящие сырные вафли фрико станут отличным дополнением к любому итальянскому блюду, закускам, салатам, а также их можно есть просто так, как снэк или закуску к вину. Вафли готовятся из тёртого пармезана, который в духовке плавится и превращается в - читать далее

Проведите время с детьми весело за выпечкой итальянской фокаччи. Они с удовольствие помогут вам отмерять и смешивать ингредиенты, месить тесто и украшать его помидорами, базиликом и тёртым пармезаном. А каким будет удовольствие вместе пробовать этот - читать далее

• Соус
• Фрикадельки

Чтобы освободить себе будничные вечера для отдыха после работы, приготовьте на выходных большую порцию фрикаделек в томатном соусе и заморозьте их в порционных контейнерах. Фрикадельки – это как раз то блюдо, которое любят все и которое никогда не - читать далее

Печёная мускатная тыква и хрустящие кусочки панчетты уютно устроились в этой запеканке из макарон в томатном соусе с топпингом из сыра азиаго. Паста, богатая овощами, - это может быть не только полезно, но и очень вкусно, и этот осенний вариант с - читать далее

Это тайское карри готовится из тофу, мускатной тыквы, зелёной фасоли и сладкого перца, которые тушатся в ароматном пикантном соусе из красной пасты карри и кокосового молока. Чтобы блюдо получилось низкокалорийным и максимально полезным, используйте - читать далее

Крупные креветки запекаются в свёртках из пергамента в восхитительном лимонном соусе с виноградными помидорами и душистой зеленью. Получается по-средиземноморски вкусно, просто и красиво при подаче. Вы просто раскладываете креветки в соусе по - читать далее

Чтобы приготовить итальянскую пасту-алла-норма (макароны с баклажанами, помидорами и сыром) без глютена, необязательно искать в магазинах безглютеновые макароны – используйте вместо них кабачки! С помощью овощечистки вы сможете нарезать плотные - читать далее

Жареный лосось подаётся с лёгким соусом из половинок помидоров черри, обжаренных с чесноком и сладким луком в небольшом количестве бальзамического уксуса. Помидоры буквально тают при подаче, и выпущенные ими соки станут лучшим соусом для жареной - читать далее

• Томатно-морковный соус
• Сборка

Попробовав эту сочную, сытную вегетарианскую лазанью, вы даже не вспомните про мясо. Она готовится из насыщенного томатно-морковного соуса, который выкладывается на лапшу чередующимися слоями с рикоттой и шпинатом, а также большим количеством - читать далее

Для приготовления этого блюда в итальянском стиле можно взять курицу, разделанную бабочкой, либо разрезанную на 8 кусков. Курица посыпается смесью специй с лимонной цедрой и тимьяном, обкладывается вокруг дольками корня фенхеля и разрезанными - читать далее

• Суп фо
• Для подачи

Для аутентичного вьетнамского супа фо приготовление насыщенного и ароматного домашнего бульона – обязательный шаг. Бульон варится из говяжьих костей, мяса и бычьих хвостов. Чтобы он получился красивым и прозрачным, обязательно слейте первую воду - читать далее

Игристый коктейль на основе рома с освежающими нотками базилика и лайма идеально подходит для летних вечеринок. Готовится из домашнего базиликового сиропа. Остатки сиропа держите в холодильнике. Полученного объёма хватает на 8 коктейлей. - читать далее

Все ингредиенты этого песто подобраны в таких пропорциях, что вкус соуса получается ярким и сбалансированным. Готовится за считаные минуты и может несколько дней храниться в холодильнике. Используйте свежий песто в своих блюдах, например, с - читать далее

• Запеканка
• Быстрый томатный соус

Паста зити запекается в домашнем томатно-мясном соусе под толстым слоем моцареллы и пармезана, пока сыр не расплавится, превратившись в аппетитную тягучую корочку. Благодаря своей трубчатой форме зити отлично впитывают соус, а вы наслаждаетесь - читать далее

Попробуйте базиликовый песто с новыми вкусовыми нотками, где вместо традиционных кедровых орехов играет миндаль, а сыр пекорино заменил Азиаго. Изюминка этого соуса – помидор. Нарежьте его кубиками и добавьте в уже готовый песто. Взрыв свежих вкусов - читать далее

Эта паста готовится со всеми закусками, которые вы найдёте на популярной итальянской тарелке антипасти. Здесь и мясные деликатесы, и артишоки, и оливки, и овощи, и сыр. Обычно антипасти подаётся до основного блюда, но в этом рецепте вместе со - читать далее

• Фланк-стейк
• Паста и соус из зелени

Начинкой для этого рулета из стейка стала итальянская закуска антипасти, нарезки из сыра, мясных деликатесов и овощей. В приготовлении используется плоский фланк-стейк из брюшной части говядины, который идеально подходит для рулетов. Особенный вкус - читать далее

Нежная паста «волосы ангела» (капеллини) просит лёгкого, элегантного соуса, как это песто трапанезе, одна из вариаций песто с тёртыми свежими сезонными помидорами, молотым миндалём вместо кедровых орехов и смесью свежей петрушки и базилика. Соус - читать далее

Сложно поверить, но эти спагетти с фрикадельками в томатном соусе готовятся всего за 20 минут! Весь секрет в мультиварке и в использовании сырых колбасок вместо мясного фарша: снимите с них оболочки, и вкусная мясная смесь для фрикаделек готова, - читать далее

• Хлебная начинка
• Кукурузный хлеб с травами

Хлебная начинка от Ри Драммонд готовится из домашнего кукурузного хлеба с душистыми травами с солёными кусочками жареного бекона, сладким перцем и жгучим халапеньо – всё в духе кулинарных традиций южных штатов. Такой гарнир лучше всего сочетается с - читать далее

Этот салат из макарон станет ярким украшением вашего праздничного стола. Всё благодаря его традиционным рождественским цветам: зелёной заправке-песто из шпината с миндалём, ярко-красным кусочкам вяленых помидоров и печёных перцев и белоснежным - читать далее

В этом простом блюде, которое готовится всего 20 минут, вас ждёт классическое итальянское сочетание колбасы и сладкого перца. Отварите равиоли с начинкой из итальянской колбасы, пока тушится томатный соус с перцами, и перемешайте всё в одной - читать далее

Рецепт этой ленивой лазаньи выручит, когда нужно быстро приготовить вкусное, сытное блюдо, которое понравится всей семье. В её составе практически все ингредиенты традиционной лазаньи – паста, томатный соус, рикотта, моцарелла, пармезан, базилик, - читать далее

• Бульон
• Суп

Этот популярный вьетнамский суп традиционно готовится из насыщенного ароматного бульона, который медленно томился на говяжьих костях. В этой версии вместо домашнего бульона используется покупной, а чтобы его вкус был богатым, залейте им, запечённые - читать далее

Бун Бо Хюэ – вьетнамский суп с лапшой из говядины и свинины, который славится своей богатой историей и не менее богатым насыщенным вкусом. Его главные пряности – лемонграсс и перец чили – неизменно должны присутствовать в любом рецепте, в то время - читать далее

Быстрая версия лазаньи, которую можно упаковать в ланчбокс, взять с собой на работу или в школу и удобно есть, не испачкавшись. На отваренные листы для лазаньи наносится начинка из рикотты и немного свежего базилика. Всё сворачивается рулетом и - читать далее

Чтобы приготовить эту быструю, но изысканную закуску в итальянском силе Джефф Мауро завернул кубик моцареллы в лист базилика и вложил внутрь маленького маринованного перца пиканте. «Мне нравится горгонзола тем, что она немного слаще и мягче, чем - читать далее

По словам Кэти Ли, ужин в гостинице Masseria Il Frantoio в Италии был одним из лучших в её жизни. В этом рецепте она попыталась повторить одно из блюд того вечера. Получилось невероятно вкусно. Длинные тонкие стручки зелёной фасоли подаются под - читать далее

• Заправка «Зелёная богиня»
• Рисовый боул

В этом вкусном и полезном боуле Триша Йервуд дополнила основу из бурого риса слегка обжаренными овощами: сахарным стручковым горохом, цуккини, корнем фенхеля и грибами шиитаке. Получается очень сочно и много вкуса. А венчают боул ломтики свежего - читать далее

Даже без добавления сыра можно приготовить достойный песто, который по вкусу будет похож на оригинальный. Главное, правильно сочетать ингредиенты. Смесь копчёного миндаля, фисташек и заваренного зелёного чая даёт потрясающе глубокий вкус, который - читать далее

Насладитесь превосходным вкусом сочетания жареных грибов и семян фенхеля, которым наполнена эта веганская лазанья без мяса и молочных продуктов. Помимо томатного соуса с грибами в составе лазаньи богатая клетчаткой начинка из тофу, веганского - читать далее

Когда шеф-повар и телеведущая Алекс Гуарнашелли взялась за написание своей книги Cook with me (Готовьте со мной), она решила выстраивать её вокруг простой идеи: «Мои любимые домашние блюда, когда я не на работе». Она собиралась представить новые - читать далее

• Полента
• Фрикадельки

Это вкусная запеканка в итальянском стиле готовится в несколько этапов. По отдельности в простом томатном соусе запекаются фрикадельки из смеси говяжьего и свиного фарша, варится полента, а затем они встречаются в одной кассероли, посыпаются тёртым - читать далее

Самой вкусной эту лазанью делает густой мясной соус, который нужно варить несколько часов, чтобы развить все вкусы и ароматы. В сырный слой помимо рикотты добавляется пармезан, обладающий приятной ореховой ноткой. Он смягчает резкость чеснока и - читать далее

• Коктейль
• Клубнично-яблочный сок

Несмотря на такое простое название, вкус этого напитка поистине эпичный. Джин разбавляется свежевыжатым клубнично-яблочным соком из расчёта 1:2, и напиток дополняется простой газировкой. Но его изюминка – это зелёный базилик. Он придаёт - читать далее