Гарам масала

Всего за полчаса на гриле можно приготовить полноценный вкусный обед из рыбы и овощного гарнира. На одной его половине будет жариться цветная капуста в сливочном масле в свёртке из фольги, а на другой половине – стейки лосося. И рыба, и цветная - читать далее

Перед жаркой куски дикого лосося натираются небольшим количеством приправы гарам-масала, которая наполняет рыбу волшебными ароматами индийской кухни. Вместе с лососем на гриле также обжариваются половинки лимонов для подачи и индийские лепёшки наан. - читать далее

Мург-макхани – одно из самых популярных индийских блюд по всему миру. Оно представляет собой кусочки курицы, сваренные в томатном соусе с пряностями и добавлением большого количества сливочного масла, которое придаёт пряному куриному мясу нежный - читать далее

Индийская смесь специй гарам-масала придаёт этим восхитительным маффинам пряный восточный аромат и вкус, который превосходно сочетается с влажной серединкой кекса, покрытого хрустящей сахарной корочкой. Цедра лимона, тёртый имбирь и кокосовая - читать далее

Тикка масала – самое популярное индийское блюдо из курицы в пряном соусе карри. Куриные бёдра без кожи, нарезанные кусочками, маринуются в пряной смеси с индийской приправой гарам-масала, а затем готовятся в мультиварке с предварительно обжаренными - читать далее

Тилапию любят за её нежное, диетическое мясо, а также за то, что эта рыба отлично подходит для подачи с различными соусами, поскольку она не отличается ярким перебивающим вкусом. Например, можно запечь тилапию в духовке под изумительным - читать далее

Самое популярное индийское блюдо тикка масала можно легко приготовить у себя дома. Для него вам понадобятся куриные бёдра, томатная паста и томатное пюре, кокосовые сливки и целый набор специй, без которых невозможно представить индийскую кухню, но - читать далее

Баттер Чикен, буквально «курица в сливочном масле» – популярное индийское блюдо, которое было спонтанно придумано в одном из ресторанов Дели относительно недавно, в 50-х годах XX века. С тех пор вкус этого блюда завоевал популярность по всему северу - читать далее

Если хочется попробовать луковые кольца с новым, необычны вкусом, пожарьте их в кляре по-индийски. Для этого вам потребуются традиционные индийские приправы чат-масала и тандури масала из смеси ароматных специй, которые делают любое блюдо ярче и - читать далее

• Креветки
• Чатни из кинзы и мяты

Этот простой и безупречный рецепт – еще один способ открыть для себя по-новому морепродукты, приготовленные на гриле. Невероятный контраст цветов, вкусов и текстур выгодно выделяет блюдо. Даже если вы не захотите нанизывать креветки на шампуры, - читать далее

• Маринад
• Свежий персиковый чатни

Пожарьте на гриле куриные шашлычки и подайте их в индийском стиле. Необычный вкус и ароматы индийской кухни мясу придадут маринад с приправой гарам масала и свежеприготовленный персиковый чатни – индийский фруктовый соус для мяса. Его - читать далее

Сааг – это распространенное на Индийском субконтиненте блюдо на основе зелени. Часто в него добавляют разные ингредиенты, например, сыр панир, как в данном рецепте. Подают сааг в горячем виде с лепешками (роти или наан), а также с рисом. Кроме того, - читать далее

• Кофе с приправой масала
• Коричный сахар

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Домашняя приправа Гарам масала

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Это жаркое по-индийски приготовлено в медленноварке. - читать далее

Пошаговый фото рецепт карри от шеф-повара. - читать далее

Подробный рецепт приготовления с фото.

Нежное куриное филе погрузили в соус карри и слегка протушили. - читать далее

• Для карри:
• Для заправки из йогурта и томатов:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Заправка:

Это один из наиболее любимых в Индии вариантов фаст-фуда, и, кроме того, один из самых простых: початок кукурузы медленно запекают на горячих углях, выжимают на него сок лайма и посыпают солью и кайенским перцем, а также тем, что вы сами выберите. - читать далее

• Пилав из риса басмати с зеленым горошком:

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Гарам масала:

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Тесто:
• Начинка:

Это простое тесто имеет замечательную мягкую текстуру, с ним легко работать. Эти жареные пирожки, начиненные картофельным пюре с горошком и кукурузой, очень сытные. - читать далее

• Чечевичный суп
• Гарам масала

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Гарам масала:

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Чечевица Дал:
• Прокаленное масло (багаар):

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Домашняя смесь специй «Гарам масала»:

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Курица и маринад:
• Соус:
• Имбирно-чесночная паста:

Подробный рецепт приготовления птицы на гриле с фото. - читать далее

• Маринованная морковь:
• Домашняя Гарам масала от шеф-повара Аарти:

Подробный рецепт приготовления с фото.

• 1 этап:
• 2 этап:

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Гарам масала:

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Ароматическая эссенция (креольская смесь специй от Эмерила):

Подробный рецепт приготовления с фото.

На этой неделе темой нашего конкурса «Chopped Dinner Challenge» было использование смеси для оладий (которые идут обычно для приготовления завтрака) в качестве основы для обеда или ужина. В результате получаются великолепное тесто для корн-догов, с - читать далее

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Это тушеное пряное блюдо – самое любимое в индийском штате Пенджаб. Помните, что пряное – не обязательно острое! - читать далее

• Домашняя Гарам масала от шеф-повара Аарти:

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Для котлет:
• Для соуса из тамаринда:
• Для красного луково-мятного релиша:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подавайте блюдо сааг с лепешками, фасолью и йогуртовым релишем. - читать далее

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Чесночно-имбирная паста:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.