Мука кондитерская

Эти необычные миниатюрные пирожные считаются фирменной выпечкой в пекарнях французского города Бордо, где они были придуманы монахинями более 200 лет назад. Благодаря ванильному вкусу и контрастному сочетанию хрустящей карамелизированной корочки и - читать далее

В составе этого полезного бананового хлеба, испечённого из богатой пищевыми волокнами цельнозерновой муки, совсем нет рафинированного сахара. Тем не менее, он получается довольно сладким благодаря самим бананам и добавленному в тесто пюре из фиников - читать далее

Тесто для этих простейших маффинов замешивается только на маргарине (или сливочном масле), сметане и самоподнимающейся муке. Выпекаются практически также быстро, как и замешиваются, и получаются очень вкусными, со сливочным привкусом, влажными - читать далее

• Торт
• Лёгкий крем из сливочного сыра

Этот низкокалорийный десерт содержит намного меньше жира, чем традиционный морковный торт, но получается таким же вкусным, ароматным и влажным. Потрясающую сочность ему придаёт повышенное количество простокваши и тёртой моркови, при этом несколько - читать далее

• Торт
• Глазурь

Приятную сладость этому торту придают содержащиеся в его составе сухофрукты. Никакого сахара или искусственных подсластителей. В изюме, кураге и финиках содержится достаточно фруктозы, чтобы торт стал по-настоящему вкусным. Выпекается он просто и - читать далее

Испеките маффины без добавления сахара, которые и без него получатся довольно сладкими и десертными. Естественную сладость выпечке придадут бананы, финики и изюм. Фрукты измельчаются до консистенции пюре и замешиваются в тесто вместе с другими - читать далее

Вопреки своему названию этот пирог совсем не содержит кофе, зато он идеально подходит к чашечке кофе или чая. Пирог наполнен ягодами черники и грецкими орехами, которые обогащают его различными текстурами, сочностью и хрусткостью, идеально - читать далее

• Кекс
• Глазурь

Несколько хитростей помогут вам превратить обычные капкейки с кремом в низкокалорийные кексы, которые совершенно не будут уступать им по вкусу. Для выпечки вам понадобятся формы в виде мини-буханок или форма для маффинов. Тесто замешивается на - читать далее

• Капкейки
• Глазурь
• Закорючка

Капкейки «Пища дьявола» - это самые шоколадные из всех шоколадных капкейков. Помимо насыщенного вкуса они также порадуют своей пышной влажной текстурой. А шоколадная глазурь станет логическим дополнением дьявольски шоколадного десерта. Она легко - читать далее

Изумительное мягкое печенье, которое готовится без лишнего сахара. Приятную лёгкую сладость ему придаёт мёд и миндальная паста. Овсяные хлопья и изюм добавляют текстуру. Тесто легко замешать вручную без использования миксера. А само печенье - читать далее

Лёгкий и воздушный бисквит «Пища ангела» с белоснежным мякишем выпекается абсолютно без жира и без использования молочных продуктов. Для него вам понадобятся яичные белки. Взбейте их сначала с винным камнем и водой, затем с сахаром и третьим этапом - читать далее

• Коржи
• Белый крем

Этот рецепт шоколадного торта Красный бархат один из самых простых и быстрых. Коржи готовятся на растительном кондитерском жире, который делает их текстуру нежной и влажной. А их алый цвет достигается за счёт добавления пищевого красителя и - читать далее

• Тарт
• Джем из красных апельсинов

Линцский тарт – известный во всём мире пирог из австрийского города Линц. В его основе рассыпчатый и очень деликатный на вкус и по текстуре миндальный корж, поверх которого выкладывают начинку из джема и покрывают всё решёткой из того же теста, что - читать далее

• Коржи
• Масляный крем

Красивый торт ко дню рождения можно приготовить дома даже в мультиварке. Этот способ идеален, если у вас нет духовки, а также в летнюю жару, когда не хочется включать духовку, или если у вас мало опыта в выпечке и вы боитесь, что коржи могут - читать далее

Золотой, он же жёлтый, корж – один из классических коржей для тортов, который отличается приятным жёлтым цветом и лёгким послевкусием и ароматом заварного крема. А всё благодаря большому количеству яичных желтков в составе. И чем ярче и темнее будут - читать далее

• Кекс
• Кондитерская крошка (штрейзель)
• Глазурь

Любите баловать гостей и родных вкусными десертами, но на что-то замысловатое нет времени и сил? Тогда вы точно полюбите этот бисквитный торт. На его приготовление уходит меньше 2 часов и активного времени из них около 10-15 мин. В результате - читать далее

• Бананы
• Пирог

Благодаря великолепному вкусу и запаху пирога, баловать себя и окружающих таким десертом захочется как можно чаще. Простота приготовления в медленноварке (мультиварке) – это еще одна причина, по которой рецепт будет пользоваться популярностью. - читать далее

Популярная несладкая выпечка в США похожа на нечто среднее между печеньем и булочкой, плотной и хрустящей снаружи и мягкой внутри. Такое печенье можно подавать вместо хлеба к любому блюду или брать с собой для перекуса на работу, в школу или на - читать далее

• Тесто
• Начинка из лимонного курда

Восхитительный французский лимонный тарт такой лёгкий, летний и нежный. А его яркий вкус и аромат просто заряжает позитивным настроением и бодростью. Для приготовления тарта сначала испеките оболочку из коржа, а затем приготовьте лимонный курд – - читать далее

• Венский бисквит
• Ганаш для начинки и глазури
• Кофейный масляный крем
• Кофейный сироп и сборка торта

Знаменитый французский торт «Опера», получивший своё название в честь Парижской оперы, стал уже классикой французского кондитерского искусства, хотя ему всего чуть больше 60 лет. Торт «Опера» - это гармоничное сочетание миндальных коржей, кофейного - читать далее

Кондитерский рулет (в англоязычных странах называется «Швейцарский рулет») довольно прост в приготовлении, достаточно лишь испечь бисквит, смазать малиновым джемом и свернуть. Для теста понадобится сахар, мука и яйца. Замесите его и выпеките тонкий - читать далее

• Швейцарский рулет с джемом
• Баварский крем

Королевская шарлотка в корне отличается от привычной шарлотки с яблоками своим внешним видом, составом и вкусом. Помпезный дизайн этой шарлотки даёт ей полное право называться королевской. Такой десерт, несомненно, станет эффектным украшением - читать далее

• Кекс
• Глазурь

Фунтовый кекс – один из самых популярных видов выпечки во всём мире. Традиционно в его рецептуре было по одному фунту сливочного масла, сахара, муки и яиц. Но со временем пропорции стали меняться, а к основным ингредиентам добавляться всевозможные - читать далее

Это песочное тесто идеально подходит для выпечки пирогов, американских паев и тартов. Вы можете замесить его заранее и заморозить. Такое тесто всегда пригодится для простейших пирогов. При необходимости разморозили, выложили на него фруктовую - читать далее

Торт с тремя видами молока (сгущенным, концентрированным и цельным) очень популярен в странах Латинской Америки, где он и возник. Например, в Мексике его часто подают на свадьбах. Со свежими плодами манго и корицей классический десерт приобретает - читать далее

Некоторые историки находят упоминания об этом знаменитом шоколадно-вишневом торте (в Германии его называют Шварцвальдским) еще в 16 веке. Но вероятнее всего, торт получил свое название и популярность благодаря немецкому кондитеру Йозефу Келлеру в - читать далее

Однажды в 1832 году австрийский дипломат Клеменс фон Меттерних приказал поварам приготовить необычный десерт для почетных гостей. Но в тот день его шеф-повар был болен. На кухне состоял учеником 16-летний Франц Захер: из имеющихся под рукой - читать далее

Это один из фирменных десертов бельгийской кухни. Гуляя по улочкам Брюсселя, то и дело натыкаешься на многочисленные киоски с вафлями, вокруг которых стоит изумительный характерный аромат. Одним из отличий бельгийских вафель является их мягкость и - читать далее

• Основа из печенья
• Слой карамели
• Шоколадная глазурь

Вы удивитесь, насколько эти батончики похожи на настоящие «Твикс», и заодно порадуете детвору на Хэллоуин. Но поскольку они свежие и готовятся из хороших ингредиентов, то получаются даже вкуснее оригинала. Основа из хрустящего печенья, внутри - читать далее

Красивый белый цвет этих капкейков достигается благодаря тому, что в состав теста входят взбитые яичные белки. Выпечку можно украсить цветами из кондитерской мастики и без лишних усилий и затрат времени получить изысканный десерт для праздничного - читать далее

• Флан
• Капкейки
• Крем из сливочного сыра

Начинкой этих изумительно вкусных капкейков служит так называемый флан, или карамельный пудинг, который приготавливается из сахара, яиц и молочных продуктов, а потом запекается. Десерт украшен нежнейшим кремом из творожного сыра и сливочного масла. - читать далее

• Капкейки
• Смесь "Три молока"
• Крем из взбитых сливок с маскарпоне

Торт «Три молока» или «Трес лечес» - это популярный в США и Южной Америке десерт, представляющий из себя масляный бисквит, пропитанный концентрированным молоком, сгущенным молоком с сахаром и сливками. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить - читать далее

• Сборка
• Ванильный капкейк
• Базовая сахарная глазурь

Пасхальное угощение в виде ярких капкейков точно не останется незамеченным в праздничной корзине и на столе. Зеленую «траву» из кокосовой стружки можно заменить тертым белым шоколадом с добавлением красителя. Перед украшением поверхности капкейка - читать далее

• Капкейки
• Тесто для капкейков
• Белая воздушная глазурь
• Пасхальная трава из кокоса для декорирования капкейков

Эти симпатичные мини-кексы, оригинально декорированные цыпленком из маршмэллоу, травой из кокосовой стружки и глазированными конфетами, разнообразят ваш пасхальный стол и точно понравятся детям. В основе очень простой рецепт капкейков с ароматом - читать далее

Несколько вариантов приготовления печенья с веганским шоколадом и тапиоковой мукой. - читать далее

Пошаговый рецепт печенья из тапиоковой муки. - читать далее

Рецепт муки кондитерской самоподнимающейся. - читать далее

• Капкейки
• Крем на белках

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления домашней выпечки с фото. - читать далее

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Торт
• Сироп
• Вишневая начинка
• Заварной крем

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Маффины
• Ананасовая начинка
• Соус из коричневого сахара
• Воздушный терияки крем

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Кекс
• Ореховые леденцы из макадамии и кокосово-карамельный соус
• Подача

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Вафли
• Начинка

В этой домашней выпечке сочетаются три осенних вкуса: тыквенные вафли и теплая начинка из яблок и грецких орехов с кленовым сиропом. - читать далее

Несладкое печенье за 30 мин. от Триши Йервуд готовится с использованием небольшого количества ингредиентов. Вы можете сделать его как мягкими, так и хрустящими, в зависимости от того, насколько близко располагать их друг от друга во время выпекания. - читать далее

Чтобы у вас всегда получались очень вкусные сладкие маффины, придерживайтесь особого «метода Маффина», как называет его Альтон Браун, согласно которому ингредиенты надо перемешивать всего 10 секунд. - читать далее

Немножечко меда, добавленного в тесто этого простого фунтового кекса по рецепту Айны Гартен, придает ему легкую сладость, а кондитерская мука в составе гарантирует, что готовая выпечка получится очень нежной. - читать далее

В состав простого кекса по рецепту Альтона Брауна входит всего несколько ингредиентов, включая кефир. Он обладает ярко выраженным вкусом, а выпечка приобретает влажную текстуру. - читать далее

В восхитительном десерте по рецепту Джады Де Лаурентис, куда добавлен молодой сыр рикотта, от чего выпечка становиться чуть более сдобной, ароматная апельсиновая цедра дополняет миндальный аромат ликера Амаретто. Добавьте немного свежести, украсив - читать далее