Приправа каджунская (креольская)

• Топпинги
• Каджунская приправа
• Рыба

С этим рецептом вы сможете насладиться вкусами и ароматами новоорлеанской кухни, не выходя из дома! Приготовьте тако с жареным на гриле сомом в каджунских специях, капустой и йогуртовым соусом, сбрызнув свежевыжатым соком лайма и острым соусом для - читать далее

• Каджунская приправа
• Зелёные помидоры
• Голландский соус
• Яйца-пашот

Жареные зелёные помидоры – это традиционная закуска американского Юга. Они стали частью этого переосмысленного взгляда на яйца Бенедикт. Булочки можете не покупать! Яйцо-пашот выкладывается прямо на помидор в хрустящей панировке вместе с ломтиком - читать далее

• Помидоры
• Айоли по-каджунски

Вам не нужна фритюрница, чтобы приготовить вкусные зелёные помидоры в хрустящей панировке! Обваляйте ломтики помидоров в простокваше, покройте панировочными сухарями и запеките в духовке без лишнего масла и жира. Главный секрет этого рецепта – - читать далее

Мелко нарезанный картофель обжаривают с луком и сладким перцем до золотистой корочки, а затем смешивают с пряной запечённой курицей и подают на хрустящих тортильях с яичницей под густым сырным соусом. Идеально как для плотного позднего завтрака, так - читать далее

Готовая колбаса андуйет и упаковка замороженной смеси жареного сладкого перца и лука – вот секрет быстрого луизианского гамбо. Ещё один важный ингредиент – каджунская приправа. Рагу получается насыщенным и ароматным, будто его долго томили на огне. - читать далее

Если хотите по-настоящему насладиться жареной кукурузой, готовить лучше на уличном гриле, чтобы к ароматам специй добавить приятную дымную нотку. Соорудите на каждом початке из листьев удобные ручки и жарьте, смазывая пряным сливочным маслом с - читать далее

Куриные крылышки на гриле – идеальная закуска для летнего пикника с семьёй и друзьями. Просто обваляйте курицу в ароматной пряной муке и поджарьте на гриле до золотисто-коричневой корочки. Готовые крылышки посыпьте каджунской приправой с лимонным - читать далее

Это быстрая версия каджунского гамбо, в котором вас ждёт классическое сочетание курицы и колбасы андуйет. В этом варианте гамбо нет традиционных томатов, но благодаря сладкому и острому перцу, а также пряностям вкус получается насыщенным. А - читать далее

Это простое в приготовлении острое стью по-каджунски лучше всего подавать с рисом и ломтем французского багета, чтобы собрать с тарелки весь вкусный соус. Стью готовится с белой рыбой и креветками, а по-настоящему пикантным и насыщенным его вкус - читать далее

Если любите пот-пай (пирог в горшочке), но нет времени для хлопот, приготовьте простой вариант: начинка идёт в виде густого супа и подаётся с ломтиком пряного коржа, который выпекается отдельно. В этом варианте вас ждёт сочетание вкусов, - читать далее

Насыщенная запеканка из макарон с сыром – традиционное блюдо южной кухни США, которое готовят для праздников и особых случаев. В отличие от стандартного мак-н-чиз эта версия включает в себя три вида сыра и запекается в духовке до хрустящей - читать далее

Чайот – это светло-зелёная тыква грушевидной формы, которая распространена в странах Центральной Америки и на юге США, особенно в штате Луизиана. Чайот, фаршированный крабами и креветками, часто подают в ресторанах Нового Орлеана. Поищите эту тыкву - читать далее

• Тушёная курица
• Вафли

В приготовлении начинки используется готовая курица-гриль, так что вам не придётся долго стоять у плиты. Просто измельчите её и прогрейте в пряном сливочном соусе. Вкус будет ярким и насыщенным, как будто вы долго тушили её. Подавайте на несладких - читать далее

Этот салат из печёных и свежих овощей получается таким же ярким и красочным, как карнавал Марди-Гра, в честь которого его назвали. Оранжевый батат, жёлтая свёкла, фиолетовая капуста и зелёный лук символизируют традиционные цвета праздника. А - читать далее

Это блюдо в одной сковороде напоминает паэлью, только вместо крахмалистого риса готовится из полезной и богатой белком киноа, а топпинг в виде салата из свежих помидоров черри придаёт ему яркий вид и сочность. Идеальный лёгкий и вкусный ужин для - читать далее

Приготовив из тыквы вкусный гарнир, не выбрасывайте семечки. Их можно легко посушить и сделать из них снек, которого не купишь в магазине. Из одной тыквы баттернат среднего размера выходит 1/4 ст. семечек. При желании семечки можно сделать пряными. - читать далее

Этот суп наполнен всеми яркими вкусами креольской джамбалайи в насыщенном согревающем бульоне. Рис в супе разваривается и делает его достаточно сытным для полноценного ужина. А обжаренные колбаски андуйет придают ему потрясающий аромат. Подавайте - читать далее

• Хрустящая соломка из батата
• Каджунская приправа

Чтобы соломка получилась идеально хрустящей, перед жаркой замочите её на несколько минут в холодной воде, чтобы удалить как можно больше крахмала. Пожарьте во фритюре и подавайте в бумажных рожках, посыпав каджунской приправой, жареным розмарином, - читать далее

Сухой маринад – это отличный способ быстро (и не грязно) замариновать курицу. В результате она получается такой же вкусной и ароматной, как с жидким маринадом. Подошла бы и сухая засолка – только соль и перец, – но немного ароматных каджунских - читать далее

• Креветки
• Ремулад

Название этого луизианского сэндвича произошло от английского poor boy, что переводится как «бедный мальчик». Считается, что рецепт был придуман братьями Бенни и Кловисом Мартинами, которые в 1929 году бесплатно раздавали сэндвичи бастовавшим - читать далее

Это яркое блюдо с креветками, кукурузой и помидорами наполнено смелыми вкусами новоорлеанской кухни. Его секретный компонент – бульон, приготовленный из панцирей креветок и вустерского соуса. Налейте немного бульона в каждую порцию, чтобы можно было - читать далее

• Голландский соус
• Яйца Бенедикт

Яйца Бенедикт – идеальное блюдо для красивого праздничного или воскресного завтрака. А чтобы ваш завтрак стал максимально полезным, замените традиционную ветчину ломтиками авокадо. Нежное яйцо-пашот и авокадо под шелковистым голландским соусом на - читать далее

Если вы предпочитаете покупать пакеты с замороженными блюдами, чтобы в любой момент можно было без хлопот приготовить ужин, вам наверняка понравится идея заготовить такие полуфабрикаты самостоятельно из качественных свежих продуктов. Вы можете - читать далее

Поджаренный до коричневой корочки лосось подаётся с тушёной фасолью и шпинатом. Консервированная фасоль выручает, когда нужно быстро приготовить сытный и питательный ужин. Буквально за несколько минут из неё получается домашний гарнир наполненный - читать далее

Жареное на сковороде филе форели подаётся с гарниром из острой капусты кейл и красной фасоли. Перед жаркой рыба натирается смесью каджунской приправы и коричневого сахара, которая обеспечивает форели хорошую остро-карамельную корочку. На жарку - читать далее

Эти восхитительные хрустящие крокеты готовятся по большей части из запасов кладовой: консервированного лосося, соусов, пряностей, маринованных овощей и муки. Вкусно и бюджетно! Перед жаркой дайте крокетам как следует застыть в морозилке, чтобы они - читать далее

Упругие зёрна полбы (один из видов пшеницы) превосходно сочетаются с жареным канадским беконом (ветчиной), сладким перцем, помидорами и зеленью в этом тёплом салате, вдохновлённом каджунской кухней. Он станет отличным гарниром к натуральным свиным - читать далее

Джамбалайя – креольское блюдо родом из американского штата Луизиана, похожее на плов. Готовится из риса, мяса и овощей. В отличие от традиционного рецепта эта джамбалайя запекается в свёртках из фольги на гриле, и на неё у вас уйдёт совсем немного - читать далее

На макароны с курицей в нежном сливочном соусе у вас уйдёт всего 30 минут. Но самое лучшее в этом блюде – то, что готовится всё в одной кастрюле: сначала обжаривается курица с овощами и каджунской приправой, а затем всё заливается куриным бульоном, - читать далее

• Картофельное пюре
• Домашняя каджунская приправа

Бархатистое картофельное пюре – идеальный гарнир на любой случай, будь то праздник или простой будничный ужин. В этом рецепте в приготовлении используется жёлтый картофель, который вместе со сливочным маслом, сливочным крем-сыром и жирными сливками - читать далее

Куриная грудка, обжаренная в каджунской смеси специй, вместе с вялеными помидорами поднимает вкус сливочной пасты «Альфредо» на новый уровень, делает её более пикантной и сытной. Обжарьте обваленную в специях курицу на раскалённой сковороде до - читать далее

Эта каджунская смесь специй и трав идеально подходит для жарки на раскалённом масле в чугунной сковороде. Изначально она использовалась для жарки рыбы, но с креветками, курицей или стейком получится не менее фантастично. Кайенский перец придаёт - читать далее

Сочетание соевого соуса, мёда, бальзамического уксуса, каджунской приправы и приправы для курицы-гриль придают куриным крылышкам многогранный вкус, в котором чувствуется и терпкость, и сладость, и хорошая жгучесть. Крылья предварительно маринуют в - читать далее

По этому рецепту получаются идеальные луизианские шкварки из свиного сала, которые можно взять с собой в дорогу в качестве перекуса, подать как закуску к пиву или дополнить ими свои любимые блюда и салаты. Небольшие кубики сала жарятся во фритюре - читать далее

С помощью этого рецепта вы приготовите очень аппетитные картофельные дольки в духовке. На них у вас уйдёт всего 3-4 ложки оливкового масла, а получатся они невероятно хрустящими. Картофель перед запеканием не нужно очищать от кожуры. Тщательно - читать далее

Вегетарианская паста – это отличный способ насладиться всей пользой, сочностью и многообразием овощей. Будет очень вкусно и сытно. А особенный вкус и пикантность блюду придаст кажджунская приправа. В составе пасты шампиньоны, сладкие перцы, цуккини, - читать далее

Особенный вкус этому блюду придаёт каджунская приправа, в которой обжариваются куски курицы и сладкие перцы, и которая превосходно сочетается со сливочным соусом. Все компоненты – паста, овощи и курица – готовятся по отдельности, а затем смешиваются - читать далее

• Огурцы
• Дип-соус

Пикантные маринованные огурчики в золотистой хрустящей панировке – это превосходная закуска для домашних вечеринок. Их можно подавать с соусом для макания или использовать как компонент вкусных бургеров и сэндвичей. Жарка в аэрогриле помогает - читать далее

Этот картофельный суп наполнен яркими вкусами и ароматами, которые ему придают жареный бекон и каджунская приправа. На вытопленном из бекона жире сделайте овощную зажарку, добавьте картофель, бульон и варите до готовности. Затем загустите суп смесью - читать далее

Вкусное, полезное и питательное блюдо, наполненное клетчаткой, белком и необходимыми углеводами. Готовьте его на завтрак или на ужин и наслаждайтесь аппетитным ароматом, который блюду придаёт каджунская приправа. Для приготовления вам понадобится - читать далее

Типичное рагу американского Юга, вкус которого ярко подчёркивает каджунская приправа. В его составе фасоль «чёрный глаз», томящаяся в медленноварке в курином бульоне вместе с черешковым сельдереем, луком, ломтиком бекона для насыщенного аромата, - читать далее

В приготовлении используются натуральный свиные котлеты из корейки на кости. Они быстро готовятся, получаются сочными и нежными. Главное, не пересушить их и вовремя достать из духовки, где они сначала запекаются, а затем смазываются пряной медовой - читать далее

• Суп
• Бутерброды

Для приготовления этого супа лучше всего подходит свиная лопатка на кости, которая после длительного тушения в томатно-курином бульоне буквально распадается на крупные волокна – это и есть рваная свинина. Суп при этом становится очень наваристым и - читать далее

Рис с морепродуктами – типичное блюдо традиционной каджунской кухни на юге США. И если вы любитель острого и пряного, оно вас не разочарует. От большинства похожих рецептов его отличает потрясающий вкус и аромат каджунской приправы. Посыпьте ею одну - читать далее

Перед приготовлением мидии тщательно очищаются от песка и «бороды», чтобы ничто не омрачило ваш ужин. Приготовьте из них вкусное креольское блюдо, наполненное пряными вкусами и ароматами. Сначала лук, чеснок, сельдерей и помидоры немного тушатся в - читать далее

• Салат
• Заправка

Изюминка этого сочного овощного салата – золотистые креветки «попкорн». Небольшие креветки обжариваются в панировке из муки с каджунской приправой и становятся превосходной хрустящей закуской, которая улетает со скоростью попкорна, отсюда, видимо, и - читать далее

В приготовлении этого вегетарианского блюда используется твёрдый тофу, подходящий для жарки на сковороде. Предварительно удалите из него как можно больше жидкости. Обсушенный тофу обжаривается в оливковом масле и смешивается с соусом барбекю и - читать далее

Сэндвичи По-бой – это традиционный фаст-фут в американском штате Луизиана. Главная отличительная особенность – длинная булка, благодаря которой этим сэндвичем можно надолго наесться. По-бой иногда готовят с мясом, но чаще всего в этом прибрежном - читать далее

Куриные грудки, натираются каджунской приправой, а затем фаршируются по аналогии с популярной картошкой-гармошкой Хассельбак. Для этого в каждой грудке делаются глубокие поперечные надрезы, которые затем наполняются тонкими ломтиками французской - читать далее

• Соус джерк
• Овощи
• Котлеты

Огромный сочный бургер готовится из толстой говяжьей котлеты с большой порцией тушёных в карибском соусе джерк овощей. Морковь, цуккини и сладкий перец нарезаются одинаковыми по размеру палочками и обжариваются в оливковом масле, а затем тушатся до - читать далее

Куриные грудки перед жаркой надрезаются и фаршируются смесью из сочной руколы и тёртого пикантного сыра пеппер-джек, который своим перечным вкусом приправляет курицу изнутри, а сверху она натирается ароматной каджунской приправой. Во время жарки на - читать далее

Поджаристые и хрустящие картофельные дольки, которые подаются с соусом-дипом, наполнены вкусами каджунской кухни, что распространена на юге США. Сырой картофель разрезается на части, натирается каджунской приправой и зажаривается в оливковом масле - читать далее

Спельта – один из видов пшеницы, который незаслуженно редко используется в повседневном рационе многих людей. А ведь из неё получаются просто изумительные гарниры. В отваренном виде зёрна спельты приобретают приятную упругую текстуру и тёплый - читать далее

• Кесадилья
• Пико-де-гальо

Кесадилья – популярное мексиканское блюдо в виде лепёшки с сырной начинкой. Сыр и тортилья – два обязательных ингредиента, к которым по желанию добавляют различные виды овощей и мяса. Например, превосходно сочетается с сыром в кесадилье курица и - читать далее

Простой и быстрый рецепт, который поможет вам всего за несколько минут превратить остатки вчерашнего риса в настоящее каджунское блюдо. Каджунская кухня – это часть американской кухни, популярной в штате Луизиана. Традиционными ингредиентами в - читать далее

Приготовьте вкусный и полезный снек из кабачковых палочек, который ни в чём не уступает по вкусу и аппетитности картофелю фри или сухарикам. В приготовлении палочек используется каджунская приправа и кукурузная крупа, которые считаются основными - читать далее

• Баклажаны
• Креольская приправа

Невероятно ароматная закуска, или гарнир, из баклажанов. Этот хруст и следующий за ним всплеск специй не оставит равнодушных. Обжарка во фритюре у многих не пользуется репутацией полезного способа приготовления из-за обилия масла, но в случае с - читать далее

• Крабовые котлетки
• Деревенский ремулад

Мясо краба – не самое дешевое удовольствие, но если вы не нашли мясо краба, приготовьте котлеты из более доступных крабовых палочек. Блюдо кажется замысловатым, но на самом деле, довольно простое – для его приготовления не потребуется каких-то - читать далее

• Лепешка с креветками и беконом
• Соус ремулад по-каджунски

Приготовьте вкусный сэндвич, если хотите устроить пикник на заднем дворе. Лепешку тортилью сверните в виде ролла с поджаренными на гриле креветками и беконом и соусом для макания ремулад – майонезного соуса с пряностями, который идеально подходит к - читать далее

• Маринад «Мемфисский шейк»
• Каджунский сухой маринад
• Соус барбекю Канзас-Сити
• Кофейный соус барбекю

Для этого рецепта лучше брать свиные рёбрышки, срезанные с грудинки, они более жирные и жилистые, благодаря чему получаются невероятно сочными при правильном копчении. Закоптите рёбрышки на гриле в американском стиле, выбрав один из двух - читать далее

Несложное и сытное блюдо для большой компании, в которой наверняка будут требовать добавку. Джамбалайя хороша в первый же день после приготовления. Через сутки она еще больше напитывается вкусами и становится просто великолепной. Блюдо зародилось в - читать далее

• Колбаса андуй
• Креольская приправа

Пошаговый рецепт приготовления креольской домашней колбасы андуй из свинины. - читать далее

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Гамбо
• Бульон из индейки

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Густой суп с рисом и креветками имеет аромат копчености. - читать далее

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Креольская смесь специй:

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Креольская смесь специй:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Соус:
• Креольская смесь специй:

Подробный рецепт приготовления блюда немецкой кухни с фото. - читать далее

• Для теста:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Сливочный соус «Джерк»
• Ямайский маринад «Джерк»
• Пюре из запеченного чеснока
• Каджунская приправа «Ангельская пыль»

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Сухая приправа «Джерк» для свинины:
• Барбекю-Соус «Джерк»:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Рецепт приготовления копченых натуральных свиных котлет на кости с зернами кукурузы и бамией. - читать далее

Чтобы приготовить мясо по этому рецепту, натрите вырезку смесью каджунских специй, затем нафаршируйте сырной смесью с вялеными томатами и шпинатом и запеките, а затем для придания мясу аромата копчености быстро обжарьте на гриле. - читать далее

Новая вариация креольского блюда джамбалайя, приготавливаемого из риса с колбасой, разновидность паэльи или плова. В этом рецепте блюдо приготовлено в виде супа и состоит из обжаренной копченой куриной колбасы, зеленого лука, сельдерея, болгарского - читать далее

Подробный рецепт приготовления с фото.

Усовершенствуйте обычный куриный суп с лапшой, добавив в него крупу киноа и кажунские специи для придания блюду аромата. Подавайте каждую порцию с прохладной вкусной сметаной. - читать далее

• Для кажунской приправы:

Рецепт приготовления листовой капусты кале, обжаренной с беконом и кажунской смесью специй, и затем тешенной с куриным бульоном. - читать далее

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

• Соус дип
• Маринованные огурцы в кляре

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.