Шампанское уксус

• Филе миньон
• Козий сыр с зеленью
• Винегретная заправка

Сочный стейк филе-миньон с хрустящей корочкой из чёрного перца поливается кисло-сладкой винегретной заправкой и подаётся в съедобных чашах из листьев латука с мягким козьим сыром, взбитым с ароматными травами и лавандой. Перед жаркой стейка на гриле - читать далее

Этот салат готовится из замороженных сердцевин артишоков, и вы сможете наслаждаться его ярким весенним вкусом круглый год. Размороженные артишоки натираются оливковым маслом и запекаются в духовке, пока не станут мягкими. Отличную компанию им в - читать далее

Салат из макарон идеально подходит для летнего рациона. Это как итальянская паста, только вместо соуса идёт заправка и подаётся в холодном виде, что в жаркую погоду будет очень кстати. Этот салат готовится из пасты кампанелле в форме колокольчиков, - читать далее

Спелые сочные сливы и свежая мята поднимут традиционную итальянскую закуску на новый вкусовой уровень. Выложите сливы вместе с помидорами, чередуя ломтики, на блюдо, сбрызните винегретной заправкой на основе шампанского уксуса, посыпьте кусками сыра - читать далее

• Салат
• Заправка

Чтобы ваш салат выглядел более пёстро, а вкус стал богаче, подберите несколько видов апельсинов, например, обычные и кровавые. Вместе с лаймами они очищаются и нарезаются поперечными кружками. Перемешайте с тонкими кружками редиски заправьте салат - читать далее

• Устрицы
• Соус миньонетт

Устрицы «Рокфеллер» - это американская закуска ресторанного уровня, которая получила своё название в честь миллиардера за свой изысканный вкус и довольно высокую цену в ресторане Antoine’s в Новом Орлеане, где её и придумали. Устрицы запекаются в - читать далее

• Быстрые маринованные огурцы
• Заправка «18000 островов»
• Бургеры

Божественный вкус этому сочному бургеру придают быстрые маринованные огурчики, которые будут готовы уже через 10 минут, и заправка «18000 островов», фирменная интерпретация Джеффа Мауро классического соуса «Тысяча островов». Котлеты из смешанного - читать далее

Хрустящий сочный бибб-латук – отличная основа для летних витаминных салатов. Порвите листья руками на кусочки на один укус и перемешайте с разрезанными свежими ягодами вишни. Миндаль великолепно дополнит яркий вкус и аромат вишен и добавит салату - читать далее

Предложите своим гостям в ожидании праздничного ужина попробовать эту лёгкую и изысканную закуску в итальянском стиле. На большом блюде разложите запечённые стебли спаржи с тимьяном, рядом выложите ломтики прошутто и маринованный лук-шалот. Его - читать далее

Мягкий сыр фета и винегретная заправка на основе оливкового масла и шампанского уксуса наполнит сочную молодую спаржу целым букетом ярких вкусов. Запеките спаржу в духовке, пока кончики не начнут зажариваться, а затем смешайте с винегретной - читать далее

• Морские гребешки
• Винегретная заправка

В этом блюде вы насладитесь нежной текстурой и вкусом морских гребешков, подчёркнутым яркой винегретной заправкой с освежающей мятой. Перед жаркой на гриле гребешки посыпаются с одной стороны ультрамелким сахаром, который превращается в аппетитную - читать далее

• Кремовая заправка из козьего сыра
• Салат

В состав этого сочного вкусного салата входит цветная капуста, морковь, сладкий перец и лук. Все овощи перед добавлением в салатницу обжариваются на гриле и наполняются неповторимым насыщенным ароматом, который станет изюминкой этого салата. - читать далее

• Салат
• Заправка

Этот лёгкий витаминный салат готовится из разобранных листьев брюссельской капусты. Они смешиваются с копчёным миндалём, сушёной клюквой и черникой, испанским сыром манчего, и всё поливается заправкой, которая и придаёт салату изумительный вкус. В - читать далее

Беарнез – это классический французский соус, названный в честь южного региона Франции Беарн. Густой и насыщенный, он готовится из растопленного сливочного масла, смешанного со взбитыми яичными желтками и луком-шалотом, потушенным вместе со свежим - читать далее

Ремулад из корня сельдерея (фр. céleri rémoulade) – простой в приготовлении, вкусный и освежающий салат, который часто подают во французских бистро и кафе. Свежий хрустящий корень сельдерея нарезается тонкой соломкой (или натирается на крупной - читать далее

В отличие от большинства картофельных салатов в майонезной заправке этот французский салат получается довольно лёгким и наполнен освежающим богатым букетом вкусов. Отваренный мелкий картофель разрезается пополам и сначала пропитывается небольшим - читать далее

• Салат
• Винегретная заправка

В сезон спелых и наполненных вкусом летних овощей иногда лучший способ их приготовить – это не готовить вовсе, а наслаждаться в свежем виде. Этот салат состоит из сырых кабачков (цуккини и жёлтых кабачков), шампиньонов и жёлтой свеклы. Все овощи и - читать далее

Если вы стали обладателем живых омаров, лучшее, что можно приготовить из их мяса – американский салат с омарами в нежном майонезном соусе айоли. Следуя пошаговой инструкции в рецепте, вы сможете заколоть, разделать и сварить омара. А дальше дело за - читать далее

Этот салат готовится за считанные минуты и превращается в роскошную закуску ресторанного уровня, в которой интересно сочетается горечь эндивия со сладостью груш и бархатистость сыра рокфор с хрустящими грецкими орехами. Салат поливается терпкой - читать далее

Этот способ подачи салата айсберг полностью оправдывает его название. Если вы не пробовали айсберг замороженным, то многое упустили. Это великолепная лёгкая закуска, которая становится ещё более освежающей и идеальной для жаркого лета. Поскольку - читать далее

• Редис
• Маринад

Молодая редиска с вашей грядки может перекочевать на ваш стол в ином виде. Быстрый способ маринования, наполняет её сбалансированным терпко-пряным вкусом, при этом овощ остаётся хрустящим и сразу же можно подавать на стол. Попробуйте редиску в - читать далее

Этот рецепт оценят те, кто предпочитает более кислые маринованные огурцы. Чтобы быстрее пропитаться маринадом, они нарезаются тонкими кружками (используйте тёрку-мандолину) и вместе с колечками лука и расколотыми зубчиками чеснока заливаются горячим - читать далее

Чтобы подать салат из макарон в виде оригинальной закуски на пару укусов, наполните им небольшие маринованные перчики пеппадью. Для приготовления салата в таком случае нужны мелкие макароны, например, анеллетти (мелкие колечки) или орзо (паста в - читать далее

Салатная зелень заиграет новыми вкусовыми красками, если заправить её абрикосовой винегретной заправкой. Шампанский уксус смешивается с абрикосовым джемом, и в результате получается необыкновенный сладко-терпкий освежающий вкус, который выведет ваш - читать далее

Рыба Миланезе, или по-милански, - это жаренная на сковороде камбала, покрытая очень хрустящей золотистой корочкой. Для этого филе камбалы жарят в двойной панировке, сначала обваливая рыбу в муке, затем окуная в яйцо и снова обваливая в панировочных - читать далее

• Салат
• Винегретная заправка

Панцанелла – тосканский летний салат из свежих овощей, который представляет собой нечто более сложное и интересное по вкусу, чем привычный летний салат из огурцов и помидоров, хотя готовится также легко и быстро. Его отличает яркий вкус винегретной - читать далее

Панцанелла – итальянский летний освежающий, но в то же время сытный салат. Ещё более летний вкус он приобретает, если пожарить некоторые его компоненты на ароматном уличном гриле. Обжарьте на углях сладкие перцы, кружки красного лука и ломтики - читать далее

Перед запеканием выпотрошенная утка ненадолго опускается в кипящую смесь из воды, соевого соуса, мёда и жидкости из-под маринованного зелёного перца горошком. Так она напитается превосходными вкусами, а кожа подготовится к вытапливанию жира. Чтобы - читать далее

Для приготовления этого простого, но очень вкусного и эффектного салата смешайте тёплую запечённую кусочками мускатную тыкву с водяным крессом и зёрнами граната и полейте заправкой из шампанского уксуса. Он обладает более сложным и ароматом, чем - читать далее

Кростини – итальянская закуска из ломтиков хрустящего хлеба со всевозможными сочетающимися по вкусу топпингами. Попробуйте кростини с рикоттой и печёной брюссельской капустой в клюквенном сиропе. Поджарьте ломтики багета в духовке, смажьте их смесью - читать далее

Вкусный и полезный салат, с которым можно экспериментировать, добавляя и заменяя ингредиенты. Например, неплохим решением будет добавить зерна вареной кукурузы. Однако в своем исходном виде он невероятно хорош: прост в приготовлении, обладает свежим - читать далее

• Бургеры
• Коул Слоу
• Соус ШаШа

Те, кто считает, что хороший бургер – это бургер с большим количеством мяса, безусловно, придут в восторг от аппетитного «Толстяка Дага» с огромной котлетой и толстым слоем копчёной говядины – пастромы, покрытой расплавленным ломтиком швейцарского - читать далее

• Маринад
• Свежий персиковый чатни

Пожарьте на гриле куриные шашлычки и подайте их в индийском стиле. Необычный вкус и ароматы индийской кухни мясу придадут маринад с приправой гарам масала и свежеприготовленный персиковый чатни – индийский фруктовый соус для мяса. Его - читать далее

• Гамбургер
• Луково-горчичный соус

Мягкая, немного хрустящая булочка и сочная, ароматная говяжья котлета – «визитная карточка» шеф-повара Скотта Конанта. Хрустящая, поджаренная сыровяленая свиная грудинка панчетта наполняет этот деликатес вкусом и ароматом «дымка», а пикантный соус - читать далее

• Курица
• Соус
• Салат Бистро

Курица запекается в духовке на подушке из кусочков хлеба. Этот рецепт позволяет максимально использовать куриный сок, который зачастую оказывается на дне сковороды и теряется. Теперь же каждая капелька останется в вашем блюде, впитавшись в хлеб и - читать далее

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления с фото.

Подробный рецепт приготовления блюда греческой кухни с фото. - читать далее

Подробный рецепт приготовления с фото.

Рецепт приготовления домашнего майонеза на желтках. А так же три вариации майонеза с различными наполнителями. - читать далее

• Для салата:
• Для салатной заправки:

Салат состоит из нарезанной груши, листьев салата, зёрен граната, голубого сыра и мёда. Подаётся с салатной заправкой, приготовленной из шампанского уксуса, горчицы, чеснока и лимонного сока. - читать далее

Подробный рецепт приготовления с фото.